聽老爺子這麽說，宋子軒馬上笑了出來，喜歡玩意兒這一點他的確被老爺子耳濡目染了，但他現在做了廚師，當真對老爺子口中的稀罕廚具更加感興趣。
方景之將翡翠貔貅拿在手裏，表情立刻嚴肅了起來，他拿起湊近上下左右看了好幾遍。
“真是個玩意兒啊，以前人叫老坑，不過現在不多了，色兒也不錯，可惜沒有電把兒，不然爺爺能??裏麵估計更美。”電把是地方土語，也就是手電筒。
“您這就夠意思了，八十多歲還能看翡翠呢？”宋子軒一臉誇張的表情道。
方景之瞥了他一眼：“少跟爺爺放屁，看都是次要的，一模爺爺就知道這是哪個場口的料子。”
“對，要不說您老人家聖明呢，嘿嘿，爺爺，我考考您，您猜這翡翠什麽價兒？”宋子軒笑道，也是拿剛才桑天爍的話考考這老爺子，他敢打包票，老爺子在家這麽多年，說不出正價！
“價兒？”方景之一笑，“這塊兒玩意兒應該得六位數了。”
聞言，宋子軒一愣，這些年物價瘋漲，任何東西的價格都成倍變化，老爺子怎麽能一語中的？
“六位數？您賞臉給個數！”宋子軒道。
方景之笑了笑，拿手比劃了個“2”的手勢：“二十萬起，小子，你撿漏了！”
“撿漏？您怎麽就知道我撿漏？我花的要是比二十萬多呢？”
“哈哈哈，你小子臉上現在還掛著一個窮字呢，還二十萬……二百我都不信！”
方景之當真一語道破，在宋子軒心裏所想，這塊寶貝要真是幾千塊，他未必舍得買，二百塊還差不多。
他雖然懂，但當真做不到大方，這當然也取決於童年經曆，從小到大，宋子軒窮怕了，至少在現階段有了錢，還真舍不得這麽花。
“行，爺爺，真有您的，下次我給您帶個電把兒您在好好看看，”說著，宋子軒帶著一臉笑容湊近了方景之，“那個……您現在是看完了，您看是不是……”
方景之看著宋子軒，不禁笑了一聲：“行，爺爺給你展一眼！”
說完，老爺子起身，宋子軒趕忙攙著他走到了一旁的櫃子前。
櫃子是花梨木的，前麵描金大花紋，背後披灰，是方景之在七十年代收的櫃子，據他說這櫃子的年份能到明朝。
當然，對於這一點宋子軒也從沒質疑，畢竟隻有真正的好玩意兒才能保留得住這麽多年。
不過方景之並沒有從櫃子裏拿出什麽寶貝，而是拿了一個銅鑰匙出來，那銅鑰匙很長，前麵有兩個齒，後麵手把是圓的，看起來便是十足的年代感。
隨後，方景之關好了櫃門，拿著鑰匙走出了屋子，方景之的小院兒不算很大，但裏麵除了廚房廁所也有三間房，其中一個房間堆放著各種木質的書架、高矮櫃和床。
這裏麵宋子軒倒是進來打掃過，每次他都很細致地擦拭上麵的灰塵，他還注意到牆角有幾個瓷瓶，裏麵裝著幾十副字畫。
而另一個屋子宋子軒卻是沒進去過，老爺子常年掛著銅鎖，宋子軒曾問過，老爺子也是沒有正麵迴答。
不過此時，方景之正是走向了那間屋子。
走到屋子門口，他停下了腳步，道：“孫賊，門口等著，知道嗎？”
“好嘞爺爺。”宋子軒雖然經常和老爺子開玩笑，但從不會沒大沒小，而且對於老爺子的吩咐，他是從來都聽話的。
方景之走進屋子，開燈一刻，宋子軒可以從門縫裏看到昏黃的燈光，不過他也沒有湊近，畢竟這是方老爺子的隱私。
大概二十多分鍾，老爺子從屋子裏走了出來，手裏捧著一個五六十公分長的盒子。
盒子並非名貴的木質，而是布麵，表麵有一些地方已經破損，露出裏麵的白底，不過饒是如此，仍擋不住宋子軒的期待。
“爺爺，怎麽這麽久啊……”
“廢話，老子不得先欣賞欣賞我存的那些個玩意兒？”方景之白了宋子軒一眼，道，“還愣著幹嘛？還不接過去？”
“哦哦。”
宋子軒近前接過了盒子，到手一刻發現分量當真不輕：“謔，真夠重的啊。”
“廢話，真正的好廚具，哪個是輕的？”
方景之說完，走迴了屋子，而宋子軒也是抱著盒子跟了過去。
宋子軒將盒子放在桌麵上，用手輕拂掉表麵的浮土，打開盒子一刻，心裏頓時升起一股敬意，算是對早年間廚師的敬意吧。
盒子打開一刻，宋子軒便立刻被那撲麵而來的曆史厚重感震撼了。
這厚重感並非來自於炒勺質地或重量，而是那不知多少年代歲月積澱出的深沉。
宋子軒本以為這鳳紋炒勺是個炒鍋，沒想到是炒菜所用的勺子，長度約麽45公分上下，通體銀白色，手握處雕刻著如同羽毛般的紋路，在炒勺最尾端有一個鳳頭，顯然和炒勺是一體的，並非拚接上的，畢竟那時候也沒有電焊技術。
炒勺手感細膩卻帶著滄桑感，表麵柔和、冰涼，鳳羽之處可以防止滑勺，尤其是那鳳頭，簡直栩栩如生，雙眼目光銳利，帶著專屬於鳳凰的霸氣與尊貴。
“爺爺，這真是個勺子啊，我還以為是咱們一般用的大炒勺。”宋子軒道。
方景之拿起手把紫砂壺喝了一口，道：“沒錯，在廚師界對於這些廚具有幾種說法，有的叫炒鍋和炒勺，有的叫炒勺和炒鏟，但都是名字罷了，這鳳紋炒勺說白了也就是炒鏟。”
宋子軒聞言點了點頭，麵對這麽美的炒勺，他自然懶得去糾結廚具的名字。
他拿起炒勺掂了掂：“這炒勺真有分量，爺爺，這樣的炒勺用久了不會累嗎？”
“一個廚師，對體質的要求幾乎超過了廚藝，畢竟長時間掌勺，沒有體力的話再好的廚藝也是白搭，而其中臂力和腰力當然是最重要的了。”
“那是不錯……可是用輕一點的炒鍋炒勺最起碼可以省點力啊，能省何必浪費。”宋子軒道。
方景之笑了笑：“傻小子，你用沒用過秤？就是賣菜、賣水果那種？”
宋子軒想了想：“用過啊，小時候我經常去胡同口賣菜的那裏，我還玩過他們家的秤。”
“秤呢都是要先量出秤板的分量，然後用總重量減去秤板的分量，才是貨的真實分量，對不對？”方景之問道。宋子軒點點頭：“沒錯，不過爺爺，現在都用電子秤了，可以直接去皮，也就是量出淨重。”
“道理是一樣的，但你要記得，去皮的皮首先要先秤出來分量，如果皮一兩，那麽總重量就會減去一兩，哪怕一斤也是這樣，但如果重量微乎其微……那怎麽減？”
宋子軒沉默了幾秒：“我明白了爺爺，如果沒法減就不準了，就好像炒菜，如果你不能清楚地了解自己鍋、勺的重量，就不可以算出火候的最佳時機！”
“沒錯，小子夠聰明，每個人用自己的炒勺炒菜可以炒出美味，換了鍋很有可能就差幾分，因為他不夠了解，也不能判斷到底多大的火、爆炒多長時間是最好的，但說到了解，鍋越重越容易把控，這在廚師界也被叫做壓手、跟手。”
“跟手我倒是聽說過，以前楊老板給張奎換了個炒鍋，張奎就說那新鍋非常跟手，很好用。”
“就是這個道理，鍋如果跟手，炒菜就是個享受的事情，但若是太輕，則毫無感覺，炒菜都會變得沒什麽意思了。”
宋子軒緩緩點頭，體會著老爺子說的話，不過手卻不曾離開鳳紋炒勺，無論是那滄桑的質地，或是那傳入手的冰冷感，他恨不得現在就點燃火焰，將鍋燒熱，讓鳳紋炒勺再富當年風采！
當年這鳳紋炒勺在雍正年間，火遍了廚神江湖，而現代……真不知道還會不會再度輝煌。
“爺爺，這鍋是銀的嗎？”
“傻小子，怎麽會是銀的，銀製品可以當做一些器皿，但不可以直接接觸火焰，那樣就化了，這是墩鐵！”
“墩鐵？那是什麽？屬於鐵嗎？”宋子軒問道。
“墩鐵的鍛造來源於隋，類似鋼，卻有鐵的特性，按現在話來講它既有豐富的鐵元素，但硬度卻大於鐵，而它的顏色並不是你說的銀，而是白！”
宋子軒認真看著手裏的鳳紋炒勺，其實說之為白並不過，他點點頭：“爺爺，這墩鐵很稀少吧？我都沒聽過。”
“嗬嗬，由於墩鐵硬度高，脆性也就高，若是硬擊不會變形而是會斷裂，從出現之後基本上就為廚師界所用，到後來由於鍛造手藝的失傳，也就絕了，我想現在這墩鐵廚具……應該不會超過三件吧。”
聞言，宋子軒睜大雙眼，方知手裏的這把炒勺如此珍稀，如果說起價值，在他看來這要比那翡翠貔貅更加珍貴……
祖孫倆又聊了一些，方景之便將炒勺收起，休息了，宋子軒也便離開，不過腦中卻都是鳳紋炒勺，那廚具確是他見過最美的炒勺了。
轉天一早，宋子軒簡單洗漱出門，正準備去公交站，便見胡同口停著一輛麵包車，開車的人正是八爺的手下雷子！
見到宋子軒，雷子招了招手：“宋爺，這邊！”
他這一喊，麵包車門被拉開，從上麵依次走下了六個人，宋子軒都愣了：“雷子，這……什麽意思？”
“八爺給你的班車，以後我專門送您上下班，上車吧，”說著，雷子朝後麵喊了一句，“你們利索點，保護好宋爺！”
“是！”幾人同聲道。
宋子軒都看傻了，算上自己和雷子，這車上居然有八個人，這……就送一個人的班車還超載，真算的上最強班車了……
方景之將翡翠貔貅拿在手裏，表情立刻嚴肅了起來，他拿起湊近上下左右看了好幾遍。
“真是個玩意兒啊，以前人叫老坑，不過現在不多了，色兒也不錯，可惜沒有電把兒，不然爺爺能??裏麵估計更美。”電把是地方土語，也就是手電筒。
“您這就夠意思了，八十多歲還能看翡翠呢？”宋子軒一臉誇張的表情道。
方景之瞥了他一眼：“少跟爺爺放屁，看都是次要的，一模爺爺就知道這是哪個場口的料子。”
“對，要不說您老人家聖明呢，嘿嘿，爺爺，我考考您，您猜這翡翠什麽價兒？”宋子軒笑道，也是拿剛才桑天爍的話考考這老爺子，他敢打包票，老爺子在家這麽多年，說不出正價！
“價兒？”方景之一笑，“這塊兒玩意兒應該得六位數了。”
聞言，宋子軒一愣，這些年物價瘋漲，任何東西的價格都成倍變化，老爺子怎麽能一語中的？
“六位數？您賞臉給個數！”宋子軒道。
方景之笑了笑，拿手比劃了個“2”的手勢：“二十萬起，小子，你撿漏了！”
“撿漏？您怎麽就知道我撿漏？我花的要是比二十萬多呢？”
“哈哈哈，你小子臉上現在還掛著一個窮字呢，還二十萬……二百我都不信！”
方景之當真一語道破，在宋子軒心裏所想，這塊寶貝要真是幾千塊，他未必舍得買，二百塊還差不多。
他雖然懂，但當真做不到大方，這當然也取決於童年經曆，從小到大，宋子軒窮怕了，至少在現階段有了錢，還真舍不得這麽花。
“行，爺爺，真有您的，下次我給您帶個電把兒您在好好看看，”說著，宋子軒帶著一臉笑容湊近了方景之，“那個……您現在是看完了，您看是不是……”
方景之看著宋子軒，不禁笑了一聲：“行，爺爺給你展一眼！”
說完，老爺子起身，宋子軒趕忙攙著他走到了一旁的櫃子前。
櫃子是花梨木的，前麵描金大花紋，背後披灰，是方景之在七十年代收的櫃子，據他說這櫃子的年份能到明朝。
當然，對於這一點宋子軒也從沒質疑，畢竟隻有真正的好玩意兒才能保留得住這麽多年。
不過方景之並沒有從櫃子裏拿出什麽寶貝，而是拿了一個銅鑰匙出來，那銅鑰匙很長，前麵有兩個齒，後麵手把是圓的，看起來便是十足的年代感。
隨後，方景之關好了櫃門，拿著鑰匙走出了屋子，方景之的小院兒不算很大，但裏麵除了廚房廁所也有三間房，其中一個房間堆放著各種木質的書架、高矮櫃和床。
這裏麵宋子軒倒是進來打掃過，每次他都很細致地擦拭上麵的灰塵，他還注意到牆角有幾個瓷瓶，裏麵裝著幾十副字畫。
而另一個屋子宋子軒卻是沒進去過，老爺子常年掛著銅鎖，宋子軒曾問過，老爺子也是沒有正麵迴答。
不過此時，方景之正是走向了那間屋子。
走到屋子門口，他停下了腳步，道：“孫賊，門口等著，知道嗎？”
“好嘞爺爺。”宋子軒雖然經常和老爺子開玩笑，但從不會沒大沒小，而且對於老爺子的吩咐，他是從來都聽話的。
方景之走進屋子，開燈一刻，宋子軒可以從門縫裏看到昏黃的燈光，不過他也沒有湊近，畢竟這是方老爺子的隱私。
大概二十多分鍾，老爺子從屋子裏走了出來，手裏捧著一個五六十公分長的盒子。
盒子並非名貴的木質，而是布麵，表麵有一些地方已經破損，露出裏麵的白底，不過饒是如此，仍擋不住宋子軒的期待。
“爺爺，怎麽這麽久啊……”
“廢話，老子不得先欣賞欣賞我存的那些個玩意兒？”方景之白了宋子軒一眼，道，“還愣著幹嘛？還不接過去？”
“哦哦。”
宋子軒近前接過了盒子，到手一刻發現分量當真不輕：“謔，真夠重的啊。”
“廢話，真正的好廚具，哪個是輕的？”
方景之說完，走迴了屋子，而宋子軒也是抱著盒子跟了過去。
宋子軒將盒子放在桌麵上，用手輕拂掉表麵的浮土，打開盒子一刻，心裏頓時升起一股敬意，算是對早年間廚師的敬意吧。
盒子打開一刻，宋子軒便立刻被那撲麵而來的曆史厚重感震撼了。
這厚重感並非來自於炒勺質地或重量，而是那不知多少年代歲月積澱出的深沉。
宋子軒本以為這鳳紋炒勺是個炒鍋，沒想到是炒菜所用的勺子，長度約麽45公分上下，通體銀白色，手握處雕刻著如同羽毛般的紋路，在炒勺最尾端有一個鳳頭，顯然和炒勺是一體的，並非拚接上的，畢竟那時候也沒有電焊技術。
炒勺手感細膩卻帶著滄桑感，表麵柔和、冰涼，鳳羽之處可以防止滑勺，尤其是那鳳頭，簡直栩栩如生，雙眼目光銳利，帶著專屬於鳳凰的霸氣與尊貴。
“爺爺，這真是個勺子啊，我還以為是咱們一般用的大炒勺。”宋子軒道。
方景之拿起手把紫砂壺喝了一口，道：“沒錯，在廚師界對於這些廚具有幾種說法，有的叫炒鍋和炒勺，有的叫炒勺和炒鏟，但都是名字罷了，這鳳紋炒勺說白了也就是炒鏟。”
宋子軒聞言點了點頭，麵對這麽美的炒勺，他自然懶得去糾結廚具的名字。
他拿起炒勺掂了掂：“這炒勺真有分量，爺爺，這樣的炒勺用久了不會累嗎？”
“一個廚師，對體質的要求幾乎超過了廚藝，畢竟長時間掌勺，沒有體力的話再好的廚藝也是白搭，而其中臂力和腰力當然是最重要的了。”
“那是不錯……可是用輕一點的炒鍋炒勺最起碼可以省點力啊，能省何必浪費。”宋子軒道。
方景之笑了笑：“傻小子，你用沒用過秤？就是賣菜、賣水果那種？”
宋子軒想了想：“用過啊，小時候我經常去胡同口賣菜的那裏，我還玩過他們家的秤。”
“秤呢都是要先量出秤板的分量，然後用總重量減去秤板的分量，才是貨的真實分量，對不對？”方景之問道。宋子軒點點頭：“沒錯，不過爺爺，現在都用電子秤了，可以直接去皮，也就是量出淨重。”
“道理是一樣的，但你要記得，去皮的皮首先要先秤出來分量，如果皮一兩，那麽總重量就會減去一兩，哪怕一斤也是這樣，但如果重量微乎其微……那怎麽減？”
宋子軒沉默了幾秒：“我明白了爺爺，如果沒法減就不準了，就好像炒菜，如果你不能清楚地了解自己鍋、勺的重量，就不可以算出火候的最佳時機！”
“沒錯，小子夠聰明，每個人用自己的炒勺炒菜可以炒出美味，換了鍋很有可能就差幾分，因為他不夠了解，也不能判斷到底多大的火、爆炒多長時間是最好的，但說到了解，鍋越重越容易把控，這在廚師界也被叫做壓手、跟手。”
“跟手我倒是聽說過，以前楊老板給張奎換了個炒鍋，張奎就說那新鍋非常跟手，很好用。”
“就是這個道理，鍋如果跟手，炒菜就是個享受的事情，但若是太輕，則毫無感覺，炒菜都會變得沒什麽意思了。”
宋子軒緩緩點頭，體會著老爺子說的話，不過手卻不曾離開鳳紋炒勺，無論是那滄桑的質地，或是那傳入手的冰冷感，他恨不得現在就點燃火焰，將鍋燒熱，讓鳳紋炒勺再富當年風采！
當年這鳳紋炒勺在雍正年間，火遍了廚神江湖，而現代……真不知道還會不會再度輝煌。
“爺爺，這鍋是銀的嗎？”
“傻小子，怎麽會是銀的，銀製品可以當做一些器皿，但不可以直接接觸火焰，那樣就化了，這是墩鐵！”
“墩鐵？那是什麽？屬於鐵嗎？”宋子軒問道。
“墩鐵的鍛造來源於隋，類似鋼，卻有鐵的特性，按現在話來講它既有豐富的鐵元素，但硬度卻大於鐵，而它的顏色並不是你說的銀，而是白！”
宋子軒認真看著手裏的鳳紋炒勺，其實說之為白並不過，他點點頭：“爺爺，這墩鐵很稀少吧？我都沒聽過。”
“嗬嗬，由於墩鐵硬度高，脆性也就高，若是硬擊不會變形而是會斷裂，從出現之後基本上就為廚師界所用，到後來由於鍛造手藝的失傳，也就絕了，我想現在這墩鐵廚具……應該不會超過三件吧。”
聞言，宋子軒睜大雙眼，方知手裏的這把炒勺如此珍稀，如果說起價值，在他看來這要比那翡翠貔貅更加珍貴……
祖孫倆又聊了一些，方景之便將炒勺收起，休息了，宋子軒也便離開，不過腦中卻都是鳳紋炒勺，那廚具確是他見過最美的炒勺了。
轉天一早，宋子軒簡單洗漱出門，正準備去公交站，便見胡同口停著一輛麵包車，開車的人正是八爺的手下雷子！
見到宋子軒，雷子招了招手：“宋爺，這邊！”
他這一喊，麵包車門被拉開，從上麵依次走下了六個人，宋子軒都愣了：“雷子，這……什麽意思？”
“八爺給你的班車，以後我專門送您上下班，上車吧，”說著，雷子朝後麵喊了一句，“你們利索點，保護好宋爺！”
“是！”幾人同聲道。
宋子軒都看傻了，算上自己和雷子，這車上居然有八個人，這……就送一個人的班車還超載，真算的上最強班車了……