而十五道溝的韓家,這時卻忙活著要包粘火勺了。雲雪把大黃米泡了七八天,中間還換了兩次水,終於算是泡好了。這包粘火勺的米,泡的時間不能太短,但是也不能太長。太短了,米沒有泡開,包出的粘火勺不黏。泡的時間長了,米就會發酸,味道不好。正常來說,糯米要十來天,大黃米比較小,七八天也就差不多了。
泡好的大黃米要上磨推出來,雲雪和天福倆人,抱著磨棍推了整整一天,才算是把八十斤米全都推了出來。推出來的是含水的麵子,還要放到布口袋裏控水。雲雪就弄了幾個布口袋,裝上黏麵子,放到鍋簾或者篩子上頭,然後下麵接著大盆什麽的,這樣來控水。這東西需要控一個晚上,等到裏麵的黏麵子控的差不多了,才能包粘火勺的。
第二天一大早,雲雪就起來,先在大鍋裏烀上了紅小豆。粘火勺裏頭是要放豆餡兒的,雲雪的本意,也就是為了把這些小豆摻著吃了,才會包粘火勺的。小豆提前用水洗了兩遍,然後用溫水泡了一晚上,這樣比較容易煮爛糊。
煮好的小豆餡子,是要放上糖的。這時候,雲雪就萬分懷念前世的糖精了。雖然那東西對人體沒什麽好處,可是用量省啊,不用多少,就可以很甜了。如今隻能用白糖,但是這東西太貴了,雲雪哪裏舍得使勁兒往裏放啊?也不過就是意思意思,有一點甜味兒就行了。
小豆餡子一般都是當天用當天煮,若是煮的多了,第二天就會酸掉。雲雪估計著,八十斤的大黃米,恐怕他們得包上三天才行,所以並沒有烀很多的小豆。
吃過了早飯,大家就開始包粘火勺了。雲雪在雲霆和天福的幫助下,將控好的黏麵子使勁的揉了起來。揉到差不多的時候,雲雪拿了一塊黏麵子,用手拍了一下,感覺柔軟度還行。“好了,可以包了。”
雲霆和雲雷今天正好沐休,也不用去學堂,於是兩個人也跟著幫忙。好在家裏這幾個男孩,都不是那種笨的,教了幾遍之後,也就會包了。
其實包這東西十分簡單,隻是把小豆餡包在黏麵子裏麵,然後再拍扁了就行。可是別看簡單,若是弄不好,黏麵子就會粘在手上,然後粘火勺就會破掉的。包粘火勺,主要還是想要摻著吃了小豆,所以雲雪特意囑咐大家,把粘火勺的皮子稍微薄一點,這樣可以多放點小豆餡兒。
雲霆他們是男孩,手比較熱乎,所以動作就必須快,要不然的話,那黏麵子就容易沾到了手上,粘火勺就會破掉。雲霆一個不小心,結果就弄破了一個。“大姐,這東西還真是挺難弄呢。”
雲雪笑笑,“別急,把弄壞的那個放到一邊去,等著涼了再重新包,沒事的。你們就是得動作快一點,要不然手上太熱,就會沾上了。”雲雪一邊說話,手上卻是不停,很快的就包上了好幾個。“就像我這樣,要快點才行。再者,小豆餡兒要摁的實成一點兒,要不然,餡子散了,外麵的皮也會破掉。”
天福和雲霆都仔細的看著雲雪的動作,然後再次動手的時候,就好很多了。小雲霞覺得這東西實在是太好玩了,非得要弄一塊在那捏著玩不可。結果那團麵子被她揉的太軟了,沾的滿手都是,氣的小家夥哇哇大叫,“大姐,大姐,我的手變白了。”
雲雪扭頭一看,好家夥,何止是手上啊,就連臉上和頭發上都是略微帶著一點黃色的黏麵子了。“天啊,雲霞,你這是怎麽弄的啊?”雲雪哀嚎一聲。這家夥,弄成這個樣子,要怎麽才能收拾幹淨啊?
大家夥都看見了雲霞的慘狀,雲雷指著雲霞,哈哈大笑了起來。剩下的人,也是忍俊不禁,好不容易才沒笑出聲而已。
天福一見這個情形,連忙將手裏包好的粘火勺放下,“大姐,我去給雲霞收拾,給她換件衣裳。待會兒我把她送去鍾奶奶家裏吧,要不然這個搗亂鬼還不知道能弄出什麽樣呢。”說著,就抱起來雲霞,去外屋洗手。
雲霞迴頭看了看屋子裏這些人,小鼻子皺著,小嘴撅的老高,“一群壞蛋,笑話雲霞,哼,不理你們了。”
大家再也忍不住,全都笑了。
等到天福給雲霞全都收拾好,又給她換了衣服,然後就抱著雲霞去了鍾家。
如今鍾家也沒什麽事情,鍾家老爺子從外麵迴來了,家裏還有趙爺爺等人,在那說話聊天呢。倩茹生下孩子已經十來天了,小家夥長得越來越好看,鍾奶奶每天都要去倩茹坐月子的屋子裏,抱著孩子稀罕的不行。
天福進來的時候,鍾奶奶正好抱了一陣子小娃娃,心滿意足之後,從倩茹的屋子裏出來。“天福啊,你今天怎麽有空過來了?呦,雲霞怎麽還撅著嘴啊?”
“奶奶,抱抱。他們笑我,討厭。”雲霞見到鍾奶奶,立即就跑到她的麵前,伸著手摟住了鍾奶奶的大腿。
鍾奶奶彎腰抱起了雲霞,“誰笑你了,奶奶去幫你收拾他們去,看奶奶怎麽打他們的屁股。”
雲霞一聽要打屁股,連忙搖頭,“不打,不打。哥哥姐姐笑我,不能打。”
天福連忙在旁邊解釋道,“奶奶,家裏包粘火勺呢,結果這丫頭弄了一塊麵,沾的一頭一臉的,大家夥笑她,她就生氣了。我想著先讓奶奶幫著看一陣子,等我們忙過了再接迴去。”
“哦,原來是包粘火勺啊,那行,雲霞就留在我這算了。家裏人手夠用不?要不然讓寶珠和明珠一起過去幫忙吧。”鍾奶奶聽了就笑道。
“我們都在幫忙呢,應該能忙的開。要是寶珠姐她們明天有工夫的話,過去幫個忙也行。明天雲霆和雲雷要迴學堂念書了,我和大姐還有雲霓就忙不開。”天福倒是也沒客氣,反正兩家關係這麽好,沒必要太生疏了。
“那行,明天我讓寶珠和明珠過去幫忙。”鍾奶奶笑著答應了。
天福把雲霞留在了鍾家,然後自己迴了韓家。這時大家已經包出來不少了,能有三蓋簾。雲雪一看,就趕緊去燒了火,然後開始烙粘火勺了。原本烙粘火勺應該是把鏊子放在鍋裏麵,鍋裏不添水,就這麽幹著烙熟。雲雪嫌棄鏊子太大也太厚了,用起來很是費火,於是就在鎮上的鐵匠鋪裏,讓人給打了一塊圓形的鐵片。這鐵片放在鍋裏,正好在一半的位置。這樣子才好用的。
雲雪拿了油袋子在鐵板上使勁抹了一遍,等著鐵板燒的熱了,才把粘火勺給挨個擺在上頭。這東西烙起來需要不少的熱量,所以需要把鍋蓋上,等一會兒再反過來烙另一麵。隻要看到粘火勺的邊上不再發白,而是變得有一點半透明的感覺,就算是熟了。
雲雪一邊看著鍋,一邊在鍋台上擺了兩個盆子,一盆黏麵子,一盆小豆餡。這樣,她可以趁著烙粘火勺的空檔,再包上幾個。
“大姐,你就一心烙粘火勺算了,我們幾個包,也能供得上的。”天福看見了,就說道。
“沒事,要不然我不是也閑著麽?趁著這個空檔,能包幾個就包幾個吧。”雲雪動作很快,很是迅速的就包好了一個,放到蓋簾上頭。然後她掀開鍋蓋,試著翻過來一個粘火勺看看,覺得差不多,就挨個的全都翻過來。
“今天中午就是這東西了,待會兒我烙一些火候大點的,咱們吃。”雲雪一邊翻,一邊說著。
“行,有啥吃啥唄,這粘火勺可是好東西呢,又好吃又抗餓的。要不是今年咱家種了些糜子,還真是沒那個機會包呢。”天福聞言笑道。
“是啊,咱們家今年地多,各種各樣的東西,都種了一些,這才能包粘火勺呢。往常年,即便是家裏有點大黃米,可是沒小豆,一樣也是包不成的。”雲雪感慨道,“所以說啊,還是得多種地,種的越多,到時候吃的東西也就越花花。”
“大姐,明年咱們還買地麽?咱家這些地,還是太少了啊。”天福有點遺憾的說著。“荒地雖然多,可是頭幾年不產糧食,光是那些個土豆地瓜的。”
“到時候再說吧,總得有那個機會才行,一般的好人家,誰會賣地啊?”雲雪也想著多買一些地,到時候就不用愁著沒糧食吃了。如今家裏銀錢不缺,說起來還真是應該再置辦點地的,不過,這東西也得遇得上才行。
雲雪說話間,再次敞開鍋,看見鍋裏的粘火勺好了。
烙好的粘火勺,就要用鏟子從鍋裏鏟出來了。鍋台邊放了一個木頭的槽子,就是用來裝粘火勺的。把粘火勺散亂的放在裏麵,這樣比較容易散熱。等到涼透了,才能拿到外麵去凍上,以後想吃的時候,就可以拿迴來熱著吃。
“要不要拿個嚐嚐?”雲雪把鍋裏的粘火勺全都鏟了出來,一股子香味隨著就飄了出來。她笑著問天福。
“不用了,待會兒吃飯,就能吃到了。”天福搖頭。
泡好的大黃米要上磨推出來,雲雪和天福倆人,抱著磨棍推了整整一天,才算是把八十斤米全都推了出來。推出來的是含水的麵子,還要放到布口袋裏控水。雲雪就弄了幾個布口袋,裝上黏麵子,放到鍋簾或者篩子上頭,然後下麵接著大盆什麽的,這樣來控水。這東西需要控一個晚上,等到裏麵的黏麵子控的差不多了,才能包粘火勺的。
第二天一大早,雲雪就起來,先在大鍋裏烀上了紅小豆。粘火勺裏頭是要放豆餡兒的,雲雪的本意,也就是為了把這些小豆摻著吃了,才會包粘火勺的。小豆提前用水洗了兩遍,然後用溫水泡了一晚上,這樣比較容易煮爛糊。
煮好的小豆餡子,是要放上糖的。這時候,雲雪就萬分懷念前世的糖精了。雖然那東西對人體沒什麽好處,可是用量省啊,不用多少,就可以很甜了。如今隻能用白糖,但是這東西太貴了,雲雪哪裏舍得使勁兒往裏放啊?也不過就是意思意思,有一點甜味兒就行了。
小豆餡子一般都是當天用當天煮,若是煮的多了,第二天就會酸掉。雲雪估計著,八十斤的大黃米,恐怕他們得包上三天才行,所以並沒有烀很多的小豆。
吃過了早飯,大家就開始包粘火勺了。雲雪在雲霆和天福的幫助下,將控好的黏麵子使勁的揉了起來。揉到差不多的時候,雲雪拿了一塊黏麵子,用手拍了一下,感覺柔軟度還行。“好了,可以包了。”
雲霆和雲雷今天正好沐休,也不用去學堂,於是兩個人也跟著幫忙。好在家裏這幾個男孩,都不是那種笨的,教了幾遍之後,也就會包了。
其實包這東西十分簡單,隻是把小豆餡包在黏麵子裏麵,然後再拍扁了就行。可是別看簡單,若是弄不好,黏麵子就會粘在手上,然後粘火勺就會破掉的。包粘火勺,主要還是想要摻著吃了小豆,所以雲雪特意囑咐大家,把粘火勺的皮子稍微薄一點,這樣可以多放點小豆餡兒。
雲霆他們是男孩,手比較熱乎,所以動作就必須快,要不然的話,那黏麵子就容易沾到了手上,粘火勺就會破掉。雲霆一個不小心,結果就弄破了一個。“大姐,這東西還真是挺難弄呢。”
雲雪笑笑,“別急,把弄壞的那個放到一邊去,等著涼了再重新包,沒事的。你們就是得動作快一點,要不然手上太熱,就會沾上了。”雲雪一邊說話,手上卻是不停,很快的就包上了好幾個。“就像我這樣,要快點才行。再者,小豆餡兒要摁的實成一點兒,要不然,餡子散了,外麵的皮也會破掉。”
天福和雲霆都仔細的看著雲雪的動作,然後再次動手的時候,就好很多了。小雲霞覺得這東西實在是太好玩了,非得要弄一塊在那捏著玩不可。結果那團麵子被她揉的太軟了,沾的滿手都是,氣的小家夥哇哇大叫,“大姐,大姐,我的手變白了。”
雲雪扭頭一看,好家夥,何止是手上啊,就連臉上和頭發上都是略微帶著一點黃色的黏麵子了。“天啊,雲霞,你這是怎麽弄的啊?”雲雪哀嚎一聲。這家夥,弄成這個樣子,要怎麽才能收拾幹淨啊?
大家夥都看見了雲霞的慘狀,雲雷指著雲霞,哈哈大笑了起來。剩下的人,也是忍俊不禁,好不容易才沒笑出聲而已。
天福一見這個情形,連忙將手裏包好的粘火勺放下,“大姐,我去給雲霞收拾,給她換件衣裳。待會兒我把她送去鍾奶奶家裏吧,要不然這個搗亂鬼還不知道能弄出什麽樣呢。”說著,就抱起來雲霞,去外屋洗手。
雲霞迴頭看了看屋子裏這些人,小鼻子皺著,小嘴撅的老高,“一群壞蛋,笑話雲霞,哼,不理你們了。”
大家再也忍不住,全都笑了。
等到天福給雲霞全都收拾好,又給她換了衣服,然後就抱著雲霞去了鍾家。
如今鍾家也沒什麽事情,鍾家老爺子從外麵迴來了,家裏還有趙爺爺等人,在那說話聊天呢。倩茹生下孩子已經十來天了,小家夥長得越來越好看,鍾奶奶每天都要去倩茹坐月子的屋子裏,抱著孩子稀罕的不行。
天福進來的時候,鍾奶奶正好抱了一陣子小娃娃,心滿意足之後,從倩茹的屋子裏出來。“天福啊,你今天怎麽有空過來了?呦,雲霞怎麽還撅著嘴啊?”
“奶奶,抱抱。他們笑我,討厭。”雲霞見到鍾奶奶,立即就跑到她的麵前,伸著手摟住了鍾奶奶的大腿。
鍾奶奶彎腰抱起了雲霞,“誰笑你了,奶奶去幫你收拾他們去,看奶奶怎麽打他們的屁股。”
雲霞一聽要打屁股,連忙搖頭,“不打,不打。哥哥姐姐笑我,不能打。”
天福連忙在旁邊解釋道,“奶奶,家裏包粘火勺呢,結果這丫頭弄了一塊麵,沾的一頭一臉的,大家夥笑她,她就生氣了。我想著先讓奶奶幫著看一陣子,等我們忙過了再接迴去。”
“哦,原來是包粘火勺啊,那行,雲霞就留在我這算了。家裏人手夠用不?要不然讓寶珠和明珠一起過去幫忙吧。”鍾奶奶聽了就笑道。
“我們都在幫忙呢,應該能忙的開。要是寶珠姐她們明天有工夫的話,過去幫個忙也行。明天雲霆和雲雷要迴學堂念書了,我和大姐還有雲霓就忙不開。”天福倒是也沒客氣,反正兩家關係這麽好,沒必要太生疏了。
“那行,明天我讓寶珠和明珠過去幫忙。”鍾奶奶笑著答應了。
天福把雲霞留在了鍾家,然後自己迴了韓家。這時大家已經包出來不少了,能有三蓋簾。雲雪一看,就趕緊去燒了火,然後開始烙粘火勺了。原本烙粘火勺應該是把鏊子放在鍋裏麵,鍋裏不添水,就這麽幹著烙熟。雲雪嫌棄鏊子太大也太厚了,用起來很是費火,於是就在鎮上的鐵匠鋪裏,讓人給打了一塊圓形的鐵片。這鐵片放在鍋裏,正好在一半的位置。這樣子才好用的。
雲雪拿了油袋子在鐵板上使勁抹了一遍,等著鐵板燒的熱了,才把粘火勺給挨個擺在上頭。這東西烙起來需要不少的熱量,所以需要把鍋蓋上,等一會兒再反過來烙另一麵。隻要看到粘火勺的邊上不再發白,而是變得有一點半透明的感覺,就算是熟了。
雲雪一邊看著鍋,一邊在鍋台上擺了兩個盆子,一盆黏麵子,一盆小豆餡。這樣,她可以趁著烙粘火勺的空檔,再包上幾個。
“大姐,你就一心烙粘火勺算了,我們幾個包,也能供得上的。”天福看見了,就說道。
“沒事,要不然我不是也閑著麽?趁著這個空檔,能包幾個就包幾個吧。”雲雪動作很快,很是迅速的就包好了一個,放到蓋簾上頭。然後她掀開鍋蓋,試著翻過來一個粘火勺看看,覺得差不多,就挨個的全都翻過來。
“今天中午就是這東西了,待會兒我烙一些火候大點的,咱們吃。”雲雪一邊翻,一邊說著。
“行,有啥吃啥唄,這粘火勺可是好東西呢,又好吃又抗餓的。要不是今年咱家種了些糜子,還真是沒那個機會包呢。”天福聞言笑道。
“是啊,咱們家今年地多,各種各樣的東西,都種了一些,這才能包粘火勺呢。往常年,即便是家裏有點大黃米,可是沒小豆,一樣也是包不成的。”雲雪感慨道,“所以說啊,還是得多種地,種的越多,到時候吃的東西也就越花花。”
“大姐,明年咱們還買地麽?咱家這些地,還是太少了啊。”天福有點遺憾的說著。“荒地雖然多,可是頭幾年不產糧食,光是那些個土豆地瓜的。”
“到時候再說吧,總得有那個機會才行,一般的好人家,誰會賣地啊?”雲雪也想著多買一些地,到時候就不用愁著沒糧食吃了。如今家裏銀錢不缺,說起來還真是應該再置辦點地的,不過,這東西也得遇得上才行。
雲雪說話間,再次敞開鍋,看見鍋裏的粘火勺好了。
烙好的粘火勺,就要用鏟子從鍋裏鏟出來了。鍋台邊放了一個木頭的槽子,就是用來裝粘火勺的。把粘火勺散亂的放在裏麵,這樣比較容易散熱。等到涼透了,才能拿到外麵去凍上,以後想吃的時候,就可以拿迴來熱著吃。
“要不要拿個嚐嚐?”雲雪把鍋裏的粘火勺全都鏟了出來,一股子香味隨著就飄了出來。她笑著問天福。
“不用了,待會兒吃飯,就能吃到了。”天福搖頭。