第159章 燈影牛肉
天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了 作者：姬朔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
南枝沒想到，她隻是看南意無聊，讓他出來逛會兒，門口就發生了一起小衝突。
事情不大，解決得很快，卻偏偏把南意牽扯了進去！
她心急，趕緊出來察看南意狀況。
確認他沒受傷後，才真正鬆了口氣。
她口氣嚴肅地叮囑：
“以後不要往危險的地方跑！”
換其他人說話，南意會辯解、會反駁。
但在南枝麵前，南意隻會乖乖點頭應好。
南意沒忘了跟南枝提起傅雲峰幫了他的事情。
南枝又是慶幸又是感激：
“那一一有好好說謝謝嗎？”
“當然啦！我還把媽媽給我熬的酸梅湯送給他們了！”
南意驕傲地挺起小胸膛！
他可是有恩必報的好孩子！
酸梅湯是南枝特意熬的，經過南意允許後，分給了所有孩子。
味道酸酸甜甜，很開胃，更符合孩子們的口味。
不過酸梅湯南枝用的傳統古法，程序多而複雜，出的分量不多，每個人分到手就更少了。
那麽一點兒，估計隻夠成年人嚐嚐味兒。
想了想，南枝把她做給自己的川地小吃燈影牛肉端了出來——
南枝口味沒有特別偏重。
如果非要選一個，那她挺愛吃辣。
在異世時，她曾深入川地，與多位川菜頂尖大廚交流學習，在川菜這塊的造詣堪稱巔峰造極！
隻是前段時間她身體底子差，為了保護腸胃，她在飲食方麵十分注意。
基本隻會偶爾嚐嚐辣味，以作解饞。
直到最近她身體好轉，基本與年輕健康的普通人無異，她才慢慢撿起了愛吃辣的愛好。
燈影牛肉就是她做給自己的小吃。
給自家人和親朋好友做飯，南枝永遠最是上心。
新鮮的黃牛肉被她切成大薄片，薄如蟬翼，提起來能看到燈影，好似皮影戲的那層幕布。
肉片均勻撒上花椒鹽後，放在通風處晾上足足18個小時，直至牛肉呈現幹硬狀態。
將牛肉片入鍋炸到焦脆，再起鍋燒油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等調味，最後淋上香油。
聽起來不算特別複雜，但每道程序都考廚師功力，也耗時間。
如果登上菜單，就算是南枝，也會吃不消。
所以她隻是平時做來解解饞。
記得上次無意間聽傅朝提過——
他家口味不一，親媽口味清淡愛鮮，親爹卻嗜好麻辣，他夾在中間左右為難。
幫了南意的人既然是傅朝他爸，那這道燈影牛肉應該會符合他的口味。
南枝將上午剛做好、還沒來得及吃的燈影牛肉，狠心分了一半，裝在盤子裏。
然後她叫來南意：
“把牛肉給那個爺爺送去，作為謝禮。”
南意驚訝，立即認出：
“這是媽媽的！”
他陪著南枝做的，炒製時一直守在旁邊，被辣椒嗆得流眼淚，所以記憶深刻！
想到要把媽媽的零食分給其他人，南意有些不樂意了。
南枝看他護食，有些好笑：
“媽媽以後再做，現在先要感謝爺爺，對不對？”
南意低頭認真想了半天，才勉為其難地點點頭。
他穩穩端著盤子出去了。
過來的一路，吸引了不少食客的注意力——
“這是牛肉幹嗎？看著好好吃！”
“這正宗麻辣味……啊！為什麽店裏菜單沒有？”
“小朋友，這牛肉賣嗎？”
“……”
南意搖搖頭，解釋這是自家做的零食。
過來慶清傅雲峰這桌的一路，堪稱艱難。
終於到了，南意小小地唿了口氣。
迎著慶清和傅雲峰的詫異目光，他踮腳將盤子放到傅雲峰麵前：
“喏，送給你的！”
傅雲峰愣了下，迅速反應過來，這道菜應該是南意媽媽的謝禮。
想到剛才一晃而過的、讓他覺得麵善的女子，傅雲峰感慨南意的家教不錯。
但他卻客氣推拒：
“不用了，剛才不是送過酸梅湯嗎？”
“媽媽說那個太少了。”
南意老老實實地複述。
傅雲峰隻得答應。
當然，還有個原因就是……
這盤燈影牛肉太誘人了！
傅雲峰愛辣，吃過不少燈影牛肉，所以一眼認出。
但他可以保證，這道燈影牛肉絕對是他吃過這麽多燈影牛肉裏最漂亮、最香的一份兒！
牛肉片薄如紙，色澤油潤紅亮，夾在筷子時，能夠透過肉質纖維隱約看到後麵的光影，可謂是名副其實。
再送進嘴裏，首先的感覺是一股極致正宗的麻辣味在口腔內彌漫開，橫衝直撞之下，口水在不斷分泌。
隨之咀嚼，牛肉微硬，薄且脆，可咀嚼久了，又能感受到它本身肉質的細嫩。
並且隨著不斷的拒絕，那股麻辣味在持續擴散。
但這辣味不燥人，反而辣得人酣暢淋漓、迴味無窮！
傅雲峰吃得眼睛都亮了！
“好吃吧！”
原來南意沒有離開，就守在這裏，等傅雲峰反饋呢。
傅雲峰不假思索地點頭：
“是我吃過最好吃的燈影牛肉！”
南意高興地腦袋晃了晃。
臉上簡直明晃晃寫著：看吧！我媽媽就是這麽厲害！
他連蹦帶跳地離開，準備去給媽媽報信了。
他前腳剛走，後腳整桌人的注意力就都被吸引過來。
何助理和小陳沒再假裝不在，而是緊緊盯著燈影牛肉。
何助理還算矜持。
小陳直接用力咽了咽口水。
傅雲峰挺大方，將盤子往前一推：
“嚐嚐？”
何助理還記得推拒兩下。
小陳就跟被迷惑了似的，完全忘記眼前是自己的頂頭大老板。
她拿起公筷，小心翼翼地夾起一塊放進碗裏。
嚐到牛肉的第一口，她眼淚都差點兒出來了：
“好辣好辣！斯哈斯哈！”
她不斷吸氣，卻無法停止咀嚼。
臉上因食物而產生的幸福感，任誰都能看出來！
何助理實在是忍不下去，也跟著拿起公筷：
“那我也嚐嚐。”
然後他做了跟小陳一模一樣的舉動——
一邊喊辣，一邊停不下來。
小小一盤燈影牛肉，別說征服這桌人，就連隔壁桌都看得流口水了！
還問傅雲峰能不能跟他們花錢買點！
傅雲峰禮貌拒絕。
然後他注意到，慶清正在偷偷地看燈影牛肉。
事情不大，解決得很快，卻偏偏把南意牽扯了進去！
她心急，趕緊出來察看南意狀況。
確認他沒受傷後，才真正鬆了口氣。
她口氣嚴肅地叮囑：
“以後不要往危險的地方跑！”
換其他人說話，南意會辯解、會反駁。
但在南枝麵前，南意隻會乖乖點頭應好。
南意沒忘了跟南枝提起傅雲峰幫了他的事情。
南枝又是慶幸又是感激：
“那一一有好好說謝謝嗎？”
“當然啦！我還把媽媽給我熬的酸梅湯送給他們了！”
南意驕傲地挺起小胸膛！
他可是有恩必報的好孩子！
酸梅湯是南枝特意熬的，經過南意允許後，分給了所有孩子。
味道酸酸甜甜，很開胃，更符合孩子們的口味。
不過酸梅湯南枝用的傳統古法，程序多而複雜，出的分量不多，每個人分到手就更少了。
那麽一點兒，估計隻夠成年人嚐嚐味兒。
想了想，南枝把她做給自己的川地小吃燈影牛肉端了出來——
南枝口味沒有特別偏重。
如果非要選一個，那她挺愛吃辣。
在異世時，她曾深入川地，與多位川菜頂尖大廚交流學習，在川菜這塊的造詣堪稱巔峰造極！
隻是前段時間她身體底子差，為了保護腸胃，她在飲食方麵十分注意。
基本隻會偶爾嚐嚐辣味，以作解饞。
直到最近她身體好轉，基本與年輕健康的普通人無異，她才慢慢撿起了愛吃辣的愛好。
燈影牛肉就是她做給自己的小吃。
給自家人和親朋好友做飯，南枝永遠最是上心。
新鮮的黃牛肉被她切成大薄片，薄如蟬翼，提起來能看到燈影，好似皮影戲的那層幕布。
肉片均勻撒上花椒鹽後，放在通風處晾上足足18個小時，直至牛肉呈現幹硬狀態。
將牛肉片入鍋炸到焦脆，再起鍋燒油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等調味，最後淋上香油。
聽起來不算特別複雜，但每道程序都考廚師功力，也耗時間。
如果登上菜單，就算是南枝，也會吃不消。
所以她隻是平時做來解解饞。
記得上次無意間聽傅朝提過——
他家口味不一，親媽口味清淡愛鮮，親爹卻嗜好麻辣，他夾在中間左右為難。
幫了南意的人既然是傅朝他爸，那這道燈影牛肉應該會符合他的口味。
南枝將上午剛做好、還沒來得及吃的燈影牛肉，狠心分了一半，裝在盤子裏。
然後她叫來南意：
“把牛肉給那個爺爺送去，作為謝禮。”
南意驚訝，立即認出：
“這是媽媽的！”
他陪著南枝做的，炒製時一直守在旁邊，被辣椒嗆得流眼淚，所以記憶深刻！
想到要把媽媽的零食分給其他人，南意有些不樂意了。
南枝看他護食，有些好笑：
“媽媽以後再做，現在先要感謝爺爺，對不對？”
南意低頭認真想了半天，才勉為其難地點點頭。
他穩穩端著盤子出去了。
過來的一路，吸引了不少食客的注意力——
“這是牛肉幹嗎？看著好好吃！”
“這正宗麻辣味……啊！為什麽店裏菜單沒有？”
“小朋友，這牛肉賣嗎？”
“……”
南意搖搖頭，解釋這是自家做的零食。
過來慶清傅雲峰這桌的一路，堪稱艱難。
終於到了，南意小小地唿了口氣。
迎著慶清和傅雲峰的詫異目光，他踮腳將盤子放到傅雲峰麵前：
“喏，送給你的！”
傅雲峰愣了下，迅速反應過來，這道菜應該是南意媽媽的謝禮。
想到剛才一晃而過的、讓他覺得麵善的女子，傅雲峰感慨南意的家教不錯。
但他卻客氣推拒：
“不用了，剛才不是送過酸梅湯嗎？”
“媽媽說那個太少了。”
南意老老實實地複述。
傅雲峰隻得答應。
當然，還有個原因就是……
這盤燈影牛肉太誘人了！
傅雲峰愛辣，吃過不少燈影牛肉，所以一眼認出。
但他可以保證，這道燈影牛肉絕對是他吃過這麽多燈影牛肉裏最漂亮、最香的一份兒！
牛肉片薄如紙，色澤油潤紅亮，夾在筷子時，能夠透過肉質纖維隱約看到後麵的光影，可謂是名副其實。
再送進嘴裏，首先的感覺是一股極致正宗的麻辣味在口腔內彌漫開，橫衝直撞之下，口水在不斷分泌。
隨之咀嚼，牛肉微硬，薄且脆，可咀嚼久了，又能感受到它本身肉質的細嫩。
並且隨著不斷的拒絕，那股麻辣味在持續擴散。
但這辣味不燥人，反而辣得人酣暢淋漓、迴味無窮！
傅雲峰吃得眼睛都亮了！
“好吃吧！”
原來南意沒有離開，就守在這裏，等傅雲峰反饋呢。
傅雲峰不假思索地點頭：
“是我吃過最好吃的燈影牛肉！”
南意高興地腦袋晃了晃。
臉上簡直明晃晃寫著：看吧！我媽媽就是這麽厲害！
他連蹦帶跳地離開，準備去給媽媽報信了。
他前腳剛走，後腳整桌人的注意力就都被吸引過來。
何助理和小陳沒再假裝不在，而是緊緊盯著燈影牛肉。
何助理還算矜持。
小陳直接用力咽了咽口水。
傅雲峰挺大方，將盤子往前一推：
“嚐嚐？”
何助理還記得推拒兩下。
小陳就跟被迷惑了似的，完全忘記眼前是自己的頂頭大老板。
她拿起公筷，小心翼翼地夾起一塊放進碗裏。
嚐到牛肉的第一口，她眼淚都差點兒出來了：
“好辣好辣！斯哈斯哈！”
她不斷吸氣，卻無法停止咀嚼。
臉上因食物而產生的幸福感，任誰都能看出來！
何助理實在是忍不下去，也跟著拿起公筷：
“那我也嚐嚐。”
然後他做了跟小陳一模一樣的舉動——
一邊喊辣，一邊停不下來。
小小一盤燈影牛肉，別說征服這桌人，就連隔壁桌都看得流口水了！
還問傅雲峰能不能跟他們花錢買點！
傅雲峰禮貌拒絕。
然後他注意到，慶清正在偷偷地看燈影牛肉。