要是玄禦在家，這種螃蟹他隨手就掰開了。杜衡正在為難，卻見鳳歸站了起來。鳳歸彎腰將蟹身拖到了他麵前，他纖長的雙手分別落在了螃蟹尾部上下兩側。那是多漂亮的一雙手啊，手指纖長每一根都像是玉雕一樣。哪怕這雙手放的位置有點奇怪，都能看得出它主人的精貴。精貴的鳳歸雙手一用力，隻聽哢嚓哢嚓的聲音傳來，螃蟹的外殼被剝開露出了裏麵飽滿的肉和橙紅色的黃。鳳歸將開好的螃蟹推迴了杜衡麵前，然後拍拍手繼續端著茶喝。杜衡：……他怎麽忘了這裏還有兩個大妖怪呢？揭開滾燙的蟹殼之後，蟹黃一塊塊的都快溢出來了。笑笑掛著口水盯著蟹黃和蟹肉看著，兩隻眼睛亮晶晶的。杜衡用筷子取了一大塊肉遞到笑笑口邊：“吃吧！螃蟹很大，一隻能做好多蟹黃湯包，你吃掉一點也沒事的。”笑笑美滋滋的接下了杜衡的投喂，他砸吧著嘴感覺自己是最幸福的崽子。杜衡用小勺子將螃蟹中的蟹黃和蟹肉都掏了出來，一隻螃蟹裏麵的膏和肉裝了大半盆！杜衡將溫熱的蟹黃和蟹膏端到了灶台邊，笑笑也跟著過去了。杜衡對著笑笑揮了揮手裏的筷子：“我要炒蟹肉了，你不能上來了。”笑笑要是繼續這樣蹲在灶台上，遲早有一天會掉到鍋裏去。笑笑隻能遺憾的迴到了桌子旁邊，寂寞的笑笑抓起旁邊被杜衡剔過肉的蟹殼看了看，有些關節處還有肉卡在裏麵，笑笑哢哢的咬著蟹殼，不放過裏麵任何一絲蟹肉。杜衡轉頭正好看到了這個畫麵，他思索了片刻就到了冰箱中去了。這次他又取出來一隻大螃蟹，幸虧螃蟹的鉗子被繩子綁住了，不然杜衡還不敢把它放在水池外清洗。景楠納悶的問道：“不是已經取了蟹肉了嗎？怎麽又在蒸螃蟹？”杜衡一隻手摁著螃蟹，另一隻手拿著刷子刷著蟹身上的汙垢。他說道：“給笑笑蒸個螃蟹吃。”看到笑笑在啃蟹殼，杜衡突然覺得好對不起笑笑。聽到杜衡這麽說，鳳歸垂下了眼眸盯著笑笑看了一會兒，他嘴角挑起了弧度：“出息……”這次清蒸的螃蟹比之前的那隻待遇好多了，之前的那一隻杜衡都沒這麽用心的洗刷刷，也沒有切了黃橙橙的薑片放在蟹身上，更沒有在蟹身上淋上白酒去腥。杜衡蓋上鍋蓋對笑笑說道：“等兩炷香就好了啊。”笑笑頭點出了殘影：“啾啾！”景楠看到杜衡站在灶台旁邊，他納悶的問道：“你怎麽停了？”杜衡笑道：“本來我想用蒸螃蟹的鍋來炒蟹肉的，現在先給笑笑蒸螃蟹，我先等一會兒。”景楠問道：“那另一口鍋呢？裏麵煮著什麽嗎？”杜衡道：“煮了一點紅豆，等下做米粉鬆糕吃。”米粉鬆糕？這又是什麽好吃的？杜衡笑道：“就是兩種米粉混合了之後蒸一下再拌上紅豆和糖水，是一種糕點，我想你們會喜歡的。”景楠揣著手：“你做的東西就沒有我們不喜歡的，是甜的嗎？”杜衡點點頭：“嗯！”景楠笑著說道：“這幾天發現你做了不少甜食了，莫不是你喜歡甜食？”杜衡敷衍道：“過年不就應該甜甜蜜蜜嗎？”他要是告訴鳳歸和景楠，他發現玄禦偏愛甜食，這兩人會組團去笑玄禦的。等待的時間，杜衡也沒閑著，他取了一些山膏肉出來。景楠看到杜衡取肉，他好奇的問道：“不是說蟹黃湯包嗎？裏麵還要放肉呢？”杜衡不緊不慢的剁著肉糜：“是啊，放點肉進去提鮮，不會放太多的。”杜衡剁肉糜的速度看著不快，但是沒一會兒他就已經得到了一小團粉白色的肉糜了。他將肉糜放在了木盆中，然後慢慢的往肉糜中摻入浸泡好的生薑水。他一邊加水一邊攪拌，沒一會兒肉糜就變得水嫩嫩的，看著不像之前的餡兒那般結實。等到他停手的時候，肉糜已經很有勁道了，筷子提出來的時候能看到上麵還沾了不少肉。此時螃蟹也蒸好了，杜衡放下了筷子揭開了鍋蓋：“哇，好香啊！”在鳳歸的幫助下，螃蟹從鍋裏轉移到了桌上，笑笑一群人就過上了幸福啃螃蟹看杜衡做菜的美好生活了。自從杜衡來到村子之後，妖修們有事沒事就喜歡往他的廚房中跑，每次看到杜衡做好吃的都會有意外之喜。杜衡在鍋中倒入了一些葷油，這是用山膏的肥膘熬出來的豬肉，冷卻之後潔白如玉。葷油遇到熱鍋就慢慢的變得透明，然後變成了水一般的顏色。等到油溫合適，杜衡將盆中的蟹肉和蟹膏倒入到鍋中翻炒了起來。大塊的蟹肉和蟹膏被攪碎，變成了一團金燦燦的蟹糊糊。等到院中飄著一股海鮮獨有的鮮香時，杜衡將蟹糊糊盛入盆中。蟹黃湯包的餡兒已經完成了一半了，此時要上湯包中最不可缺少的一樣東西了。杜衡院子外頭的熏蒸爐上方取下了一個竹籃，竹籃上蓋著一片紗布。等他提著籃子到家裏的時候，景楠他們都伸長了脖子：“裏麵是什麽？”杜衡笑吟吟的揭開了紗布，籃子中的東西露出了真容。那是一盆放在木盆中的黃白色的東西，像是湯凝固了一樣。杜衡笑道：“這是皮凍。”95皮凍是杜衡用山膏的皮做出來的，做這東西特別費時，要先放在鍋中焯水，焯水後去除上麵的毛發和多餘的油脂。然後切片清洗幹淨放入鍋中燉煮，燉煮的時候杜衡還加入了撇去了油的雞湯。經過半個時辰的熬煮，才能得到一盆豬皮湯。然而想要形成皮凍，還需要自然冷卻。為了加速冷卻，杜衡做好了肉湯之後就放倒了屋外去了，外頭溫度比家裏低多了，這會兒盆中的皮凍倒出來之後已經成了碗狀的果凍狀的東西。因為加入了雞湯熬煮，皮凍的顏色比起直接燉煮稍微偏黃，達不到晶瑩剔透的感覺。摁一下還抖啊抖的，挺有質感的。其實這時候的皮凍就能直接吃了，切成小片蘸上調料就是一道不錯的涼菜。杜衡本想切了讓大家嚐嚐，可是看到滿桌子的蟹殼，他還是忍住了。吃了螃蟹之後再吃別的東西，嘴巴裏麵會感受不到鮮味的。杜衡切了一半的皮凍出來，他將另一半皮凍放到了碗中送到了冰箱中。