杜衡有些詫異的看向重華，他沒想到重華竟然是這種性子。不過想想也就不奇怪了，驚鴻和重華他們曾經都是鳳歸的部下, 驚鴻偷了鳳歸的東西，不止破壞了她和鳳歸之間的主仆情誼，也壞了她和重華雲諍他們的同僚情誼。杜衡不知道該說什麽好，這事驚鴻錯在先。驚鴻麵色微微有些發白，她站在廚房門口低聲說道：“杜先生, 有什麽需要我幫忙的盡管開口。”那聲音文文靜靜，像是春日的燕語。杜衡不好意思的撓撓頭發：“驚鴻姑娘是吧，請進請進。其實沒什麽需要幫忙的，你先坐坐吧。”杜衡一說完重華就跳起來了：“嘿！憑什麽啊！憑什麽我跪著她卻能坐著？！”景楠輕描淡寫的說道：“驚鴻可沒賤兮兮的跑到杜衡身後偷襲他。”重華爭辯道：“那不是偷襲！我隻是想打個招唿罷了。杜先生不是沒少一根頭發嗎？”然而驚鴻並沒有坐下，她隻是站在了餐桌旁邊，像是一個傀儡似的。杜衡看了看院門口的重華，他覺得重華的性子就像是孩子一般，白長了這麽大個兒。他歎了一聲對景楠說道：“我也沒受傷，要不讓重華起來吧？”景楠道：“你對我說沒用，是鳳歸讓他跪的。”景楠挑眉看了看杜衡：“我勸你別管他們之間的破事，好好的做你的包子就行了。你不是要拌餡兒了嗎？快動手啊？我肚子都餓了。”杜衡尷尬的撓撓臉：“好，好吧……”杜衡準備了十斤麵粉，就需要配置十斤的餡料。餡料有五種，杜衡采用的配比是兩斤雞丁，四斤肉丁，兩斤筍丁，一斤香菇丁，還有一斤他準備摻入蝦仁。蝦仁還在冰箱中，雲煙樓打包的食材中有不少深海的大蝦，每一隻都比巴掌還大。它們被放置在特質的儲物袋中，每一隻都還鮮活著。杜衡提前將大蝦放到了隔壁的冷凍室去了，此時距離他放大蝦到冷凍室已經過去了一盞茶的功夫。杜衡開了冰箱取出了裏麵的大蝦。青黑色的大蝦身上布上了一層淺色的冰霜，此時蝦被凍死外皮稍稍有些僵硬，可是內裏還是柔軟的，冷凍到這種程度的大蝦最適合剝蝦仁了。杜衡端著一盤子大蝦走到水池旁邊，他捏住了蝦頭和蝦身交接的位置，稍稍一擠，蝦頭中的腦子就從蓋子旁邊被擠出來了。這時候隻要捏住蝦惱輕輕一拽，就能將蝦腦連同蝦身中的蝦線給扯出來。冷凍後的大蝦外殼與肉微微分離，扯出了髒東西之後，再順著蝦身一擼，就能抽出一條完整的蝦仁。杜衡將抽出來的蝦仁放在了幹淨的盤子中，然後將蝦殼和蝦頭放在了另一個盤子中。景楠有些不解：“你留著蝦殼做什麽？”杜衡笑道：“這個蝦殼用油一炸就能炸出蝦油來。炸到酥脆的蝦殼也能吃掉，不會浪費的。”景楠嘀咕著：“你倒是會過日子，這東西都不會浪費。”杜衡樂嗬嗬的說道：“那當然，一粥一飯當思來之不易。蝦子貢獻出自己的肉體讓我們嚐鮮，我們當然不能浪費他們的犧牲。”杜衡很快就剝出了一盤青灰色的蝦仁，清洗了蝦仁之後，杜衡提刀將蝦仁切成了小粒。等蝦仁處理好了之後，他又順手將早就泡發的香菇給切成了丁。等將香菇之類的都切好了之後，他在鍋中升起了火。景楠納悶的問道：“怎麽生火了啊？不是說要拌餡兒的嗎？”杜衡笑道：“現在不用了。”他就是想要節省一點時間，結果發現還不如自己動手。杜衡本來想著直接在木盆中將餡料都攪拌好，這樣的餡兒是生的，蒸製熟了之後能吃到每個食材的味道，隻是這樣蒸製包子的時間要稍稍長一點。同樣是十斤餡料，生的和熟的體積和質量不一樣，味道也大有不同。炒熟的餡料會融合了三丁和配料的鮮美滋味，蒸製的時間要短一些。兩種餡料做出來的包子都好吃，杜衡反正覺得兩種味道他都喜歡。景楠抱怨著：“你是不是就是見不得我閑著？就是想要讓我幫忙？”杜衡轉頭哎嘿笑了出來：“這都被你發現了嗎？”景楠氣的拿起桌上的靈果皮丟向了杜衡的後腦勺：“你當我是玄禦嗎？說使喚就使喚？”杜衡歎了一口氣，想當初到了村子裏麵那個熱心腸的景大夫已經一去不複返了，留在這裏的是一隻隻會吃飯和偷懶的懶景楠。鍋中的油熱了，杜衡將醃製好的雞丁、山膏肉、筍丁投入到了鍋中。口鍋中頓時冒出了一股白色的油煙，廚房中的陣法開始啟動，油煙很快就被抽走。杜衡翻炒著鍋裏的三丁，沒一會兒兩種肉餡就變了顏色，此時的鍋裏看起來一鍋白色，並沒有什麽出彩的地方。可是當杜衡將香菇丁和蝦仁倒入鍋中之後，鍋中的色彩就豐富了起來了。蝦仁受熱變成了紅色，和褐色的香菇丁點綴在白色的三丁之中，沉悶的白色中頓時多了鮮活的顏色。這還不是最終的色澤，杜衡解開了醬油罐子的蓋兒，他用勺子澆了四大勺的醬油入鍋中。隨後還在鍋裏撒入了適量的白糖。炒菜是一種技術活，有時候同樣的食材相同的配方，不同的人做出來的東西味道就不一樣。這裏的訣竅就是在火候和調料的運用之上，每一個廚子都有自己的味覺秘方。杜衡一直都挺擅長判斷自己鍋裏的食材的分量，然後通過添加適當的食材凸顯它們的美妙滋味的。加入了這兩種調味料之後，鍋裏的顏色頓時就變成了紅色。杜衡又開始使喚景楠了：“景楠景楠，幫我把外頭的砂鍋端過來。”景楠歎了一聲，他遺憾的說道：“杜衡你變了。一開始到村子的時候，你是個多可愛的人啊，現在你竟然使喚我做事了！”一邊抱怨的景楠一邊走向了走廊：“我命苦啊，你沒來之前我照顧笑笑和玄禦也就算了。你來了之後，我還要讓你使喚。”景楠抱怨著端來了砂鍋，杜衡看到景楠竟然用雙手就捧著滾燙的砂鍋過來了。他眼珠子都快瞪出來了：“景楠！你傻了嗎？怎麽不用抹布墊著？燙著怎麽辦？”景楠將砂鍋放在了灶台上，他樂嗬嗬的說道：“你也太小看我了吧？我雖然不是火係的妖修，可是也不會被這種沒有靈氣的火焰灼燒到啊。”杜衡給景楠豎起了大拇指：“你厲害。”杜衡可不比景楠，他可沒有伸手捧住滾開的砂鍋的本事。他用抹布裹住了砂鍋的蓋子揭開了鍋蓋，鍋中有一鍋金黃的雞湯。杜衡選了母雞用來做三丁包的雞丁，正宗的三丁包裏麵選用的母雞都是隔年的小母雞。這樣的雞丁吃起來嫩滑，肥而不膩。杜衡碼不準這裏的雞長了多少年，但是他能分出公母。雖然不能保證自己的食材百分百的正宗，他也會力求食材與原來的方子靠近。杜衡撇去了雞湯上麵的金黃色的油花，隻取下麵乳白色的雞湯。大半鍋雞湯下了鍋之後，鍋中的香味就出來了。景楠深深的吸了一口氣：“嗯~這個味道~~香~”杜衡曾經炒過肉哨子用來拌麵，景楠特別喜歡那個肉哨子，現在鍋裏的味道聞起來比肉哨子還要香一些。