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退婚後我靠美食紅遍全星際 作者：穀雨公子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
楚南下單了兩顆番茄、一斤牛肉、一堆蒜瓣、半斤金針菇、半斤雞蛋、半斤芒果、一袋牛奶和一百克細砂糖，最後他還奢侈地買了一瓶生抽，一共花了兩百五十星幣，雖然超出原本的預算，但是他昨天還收入了一百星幣，平均下來還是可以接受的。
沒多久食材就送到家門口，楚南將牛肉放入冰箱繼續冷凍，然後把其他食材分門別類放在料理台上。
一切就緒，十二點鍾，楚南準時進入直播間，開始直播。
昨天楚南直播結束時提過下次開播時間，因此今天他一上線，就看到有好幾個人已經在直播間蹲守了。
【穗穗想睡覺覺：主播今天做什麽呀！昨晚我一直循環播放主播的視頻，都要饞死了！】
【考試不過不改名： 1！】
【路人甲： 10086！】
……
楚南忍不住笑道：「謝謝大家的喜歡，今天我們來做番茄肥牛鍋和芒果雙皮奶，一個主菜一個甜點，都很簡單又好吃，大家可以試著在家中做。」
番茄，牛肉等食材大家都吃過，但見識過昨天楚南做魚的功夫，直播間裏的觀眾都不由得期待起楚南能給他們什麽驚喜。
「好了，話不多說，我們先進入正題，料理台上是此次做飯需要用到的食材，首先來蒸一鍋米飯，蒸米飯的具體步驟在上期視頻裏有，在這裏我就不多過介紹了。」
昨天楚南已經展示過米飯該怎麽蒸，今天並沒有人提出異議。
蒸鍋放在燃氣灶上之後，楚南從冰箱中拿出牛肉，「今天要做肥牛番茄鍋，用到的牛肉是外脊的部分，大家自己在家中做的時候也盡量選擇這種牛肉，因為這部分的牛肉肥瘦相間，比例剛剛好，吃起來不會過於肥膩，也不會口感幹柴。」
「下麵我們開始給牛肉切片。」
星際時代除了沒有電飯鍋，也沒有肥牛卷，楚南想吃番茄肥牛鍋，還需要自己削薄片才行。
直播間裏的觀眾眼看著楚南把牛肉放在砧板上，一手按著牛肉，一手拿刀，刀鋒擦過牛肉，一片薄薄的肉片就被分離出來，毫不拖泥帶水。
偏偏他速度還極快，一斤的牛肉，不一會就被他都削成了片狀，整整齊齊地被碼在一邊。
【考試不過不改名：一樣的牛肉我可以買到，可是切牛肉的這雙手我沒有啊啊啊啊！切得也太漂亮了，像機器切割的一樣！】
此時有兩個觀眾給楚南打賞了珍珠，楚南一一謝過，隨後笑著講解切片要點：「想要把牛肉切成薄薄的片狀，首先要把牛肉放在冰箱冷凍，等牛肉變硬之後才好削片，然後就是切的時候要快，不然牛肉就碎掉，這個可以慢慢練，但大家自己削的時候一定要注意安全。」
片好牛肉後，楚南準備給番茄去皮，他拿出洗好的番茄，在番茄頂端淺淺劃上十字，隨後將番茄置於湯碗中，用燒好的熱水淋在番茄表麵上。
番茄遇到熱水，表皮開始皺縮，楚南順著十字劃痕，輕輕鬆鬆整個剝開番茄表皮。
【穗穗想睡覺覺：還能這麽去皮，漲知識了！】
楚南將去皮的番茄放在砧板上，切成瓣狀，「現在準備工作已經完成，我們開始做番茄肥牛鍋吧。」
開大火把鍋燒熱，楚南將切好的番茄倒入鍋中，不停煸炒，直至番茄軟化出水，鍋中起沙並炒出了紅油，此時番茄已經快軟爛成泥，中間還咕嚕咕嚕冒著泡。
楚南將番茄醬料放在一邊備用，另起一鍋倒入少許食油，然後放入準備好的蔥薑蒜末，等翻炒出香味後，他把番茄醬料全部倒入鍋中。
番茄鍋裏冒著白色水汽，楚南翻炒幾下便向鍋中倒入熱水，燜煮幾分鍾後，鍋中頓時飄出酸甜的香味。
楚南將切好的肥牛放入鍋中，沒一會，鮮紅的牛肉慢慢變色，隨即捲曲翹起，待肥牛完全變色後，楚南又把金針菇分成小束放入鍋中，再撒入一點點食鹽和生抽，番茄肥牛鍋製作完成了。
鍋內番茄湯汁還在咕嚕咕嚕冒泡，表麵浮著一層橙黃色的紅油，肥牛隨著沸騰的汁水也不斷抖動，表麵的油脂散發著盈盈欲滴的光澤，配著嫩白的金針菇，簡直銷魂。
直播間的觀眾光是看著就已經要忍不住口水了，誰能想到番茄炒出來色澤這麽好看！配上牛肉一定也很好吃！
大家急忙拿起筷子，將肥牛和金針菇挑到碗中，開始吹著氣慌亂地品嚐。
肥牛肉質鬆軟細嫩，切成薄片後浸滿番茄的湯汁，入口便是酸甜酥滑，金針菇清爽甘甜，吃起來和肥牛的口感截然不同，喝一口番茄湯汁——酸酸甜甜，舌頭更是都要鮮掉。
「番茄肥牛鍋製作完成了，接下來我們製作芒果雙皮奶。」楚南估摸著大家應該都嚐完了，才開始製作下一道甜點。
楚南將買來的牛奶倒入鍋中煮開，隨後放置一邊冷卻備用。
雙皮奶需要蛋白凝固，楚南把雞蛋沿碗沿磕碎，隨後靈巧地用蛋殼將蛋白與蛋黃分離開，並把蛋白放入碗中，用筷子快速打碎。
「牛奶煮沸後再冷卻，會在表麵產生一層薄薄的奶皮，這層皮是製作雙皮奶的關鍵。」楚南把牛奶冷卻後表麵浮起的奶皮展示給大家看，並小心地在奶皮邊緣劃了一道口子，將牛奶順著開口倒入另一個大碗中。
然後他把打散的蛋白倒入牛奶中，加糖攪拌均勻，隨後使用目數較大的漏網過篩，「用漏網的目的是為了讓蒸出來的雙皮奶更加平滑，口感更輕柔。」
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沒多久食材就送到家門口，楚南將牛肉放入冰箱繼續冷凍，然後把其他食材分門別類放在料理台上。
一切就緒，十二點鍾，楚南準時進入直播間，開始直播。
昨天楚南直播結束時提過下次開播時間，因此今天他一上線，就看到有好幾個人已經在直播間蹲守了。
【穗穗想睡覺覺：主播今天做什麽呀！昨晚我一直循環播放主播的視頻，都要饞死了！】
【考試不過不改名： 1！】
【路人甲： 10086！】
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楚南忍不住笑道：「謝謝大家的喜歡，今天我們來做番茄肥牛鍋和芒果雙皮奶，一個主菜一個甜點，都很簡單又好吃，大家可以試著在家中做。」
番茄，牛肉等食材大家都吃過，但見識過昨天楚南做魚的功夫，直播間裏的觀眾都不由得期待起楚南能給他們什麽驚喜。
「好了，話不多說，我們先進入正題，料理台上是此次做飯需要用到的食材，首先來蒸一鍋米飯，蒸米飯的具體步驟在上期視頻裏有，在這裏我就不多過介紹了。」
昨天楚南已經展示過米飯該怎麽蒸，今天並沒有人提出異議。
蒸鍋放在燃氣灶上之後，楚南從冰箱中拿出牛肉，「今天要做肥牛番茄鍋，用到的牛肉是外脊的部分，大家自己在家中做的時候也盡量選擇這種牛肉，因為這部分的牛肉肥瘦相間，比例剛剛好，吃起來不會過於肥膩，也不會口感幹柴。」
「下麵我們開始給牛肉切片。」
星際時代除了沒有電飯鍋，也沒有肥牛卷，楚南想吃番茄肥牛鍋，還需要自己削薄片才行。
直播間裏的觀眾眼看著楚南把牛肉放在砧板上，一手按著牛肉，一手拿刀，刀鋒擦過牛肉，一片薄薄的肉片就被分離出來，毫不拖泥帶水。
偏偏他速度還極快，一斤的牛肉，不一會就被他都削成了片狀，整整齊齊地被碼在一邊。
【考試不過不改名：一樣的牛肉我可以買到，可是切牛肉的這雙手我沒有啊啊啊啊！切得也太漂亮了，像機器切割的一樣！】
此時有兩個觀眾給楚南打賞了珍珠，楚南一一謝過，隨後笑著講解切片要點：「想要把牛肉切成薄薄的片狀，首先要把牛肉放在冰箱冷凍，等牛肉變硬之後才好削片，然後就是切的時候要快，不然牛肉就碎掉，這個可以慢慢練，但大家自己削的時候一定要注意安全。」
片好牛肉後，楚南準備給番茄去皮，他拿出洗好的番茄，在番茄頂端淺淺劃上十字，隨後將番茄置於湯碗中，用燒好的熱水淋在番茄表麵上。
番茄遇到熱水，表皮開始皺縮，楚南順著十字劃痕，輕輕鬆鬆整個剝開番茄表皮。
【穗穗想睡覺覺：還能這麽去皮，漲知識了！】
楚南將去皮的番茄放在砧板上，切成瓣狀，「現在準備工作已經完成，我們開始做番茄肥牛鍋吧。」
開大火把鍋燒熱，楚南將切好的番茄倒入鍋中，不停煸炒，直至番茄軟化出水，鍋中起沙並炒出了紅油，此時番茄已經快軟爛成泥，中間還咕嚕咕嚕冒著泡。
楚南將番茄醬料放在一邊備用，另起一鍋倒入少許食油，然後放入準備好的蔥薑蒜末，等翻炒出香味後，他把番茄醬料全部倒入鍋中。
番茄鍋裏冒著白色水汽，楚南翻炒幾下便向鍋中倒入熱水，燜煮幾分鍾後，鍋中頓時飄出酸甜的香味。
楚南將切好的肥牛放入鍋中，沒一會，鮮紅的牛肉慢慢變色，隨即捲曲翹起，待肥牛完全變色後，楚南又把金針菇分成小束放入鍋中，再撒入一點點食鹽和生抽，番茄肥牛鍋製作完成了。
鍋內番茄湯汁還在咕嚕咕嚕冒泡，表麵浮著一層橙黃色的紅油，肥牛隨著沸騰的汁水也不斷抖動，表麵的油脂散發著盈盈欲滴的光澤，配著嫩白的金針菇，簡直銷魂。
直播間的觀眾光是看著就已經要忍不住口水了，誰能想到番茄炒出來色澤這麽好看！配上牛肉一定也很好吃！
大家急忙拿起筷子，將肥牛和金針菇挑到碗中，開始吹著氣慌亂地品嚐。
肥牛肉質鬆軟細嫩，切成薄片後浸滿番茄的湯汁，入口便是酸甜酥滑，金針菇清爽甘甜，吃起來和肥牛的口感截然不同，喝一口番茄湯汁——酸酸甜甜，舌頭更是都要鮮掉。
「番茄肥牛鍋製作完成了，接下來我們製作芒果雙皮奶。」楚南估摸著大家應該都嚐完了，才開始製作下一道甜點。
楚南將買來的牛奶倒入鍋中煮開，隨後放置一邊冷卻備用。
雙皮奶需要蛋白凝固，楚南把雞蛋沿碗沿磕碎，隨後靈巧地用蛋殼將蛋白與蛋黃分離開，並把蛋白放入碗中，用筷子快速打碎。
「牛奶煮沸後再冷卻，會在表麵產生一層薄薄的奶皮，這層皮是製作雙皮奶的關鍵。」楚南把牛奶冷卻後表麵浮起的奶皮展示給大家看，並小心地在奶皮邊緣劃了一道口子，將牛奶順著開口倒入另一個大碗中。
然後他把打散的蛋白倒入牛奶中，加糖攪拌均勻，隨後使用目數較大的漏網過篩，「用漏網的目的是為了讓蒸出來的雙皮奶更加平滑，口感更輕柔。」
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