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話說楊雲和張磨盤於京城重逢，見張磨盤已脫離草莽，搖身一變，成了朝廷命官，國之棟梁。心中本對他無甚好感，又念他昔日造反也是受了天災，沒有活路，若能吃飽穿暖，誰願做這刀口舐血的勾當。如今既然已經棄惡從善，為國效力了，心中對他的成見也就消失殆盡。
況且若非張磨盤出頭，吳三郎這事自己也無法擺平，可見張磨盤心中還是有善惡之分。兩人交情便慢慢深了起來，時不時約在一起飲酒吃茶，胡吹神侃，日子倒也過得輕鬆愜意。張磨盤又帶他結識了一些文武官吏，楊雲人脈漸漸廣了起來。潑皮無賴們知道楊柳風的掌櫃交遊廣闊，很是有些手段，心中敬畏有加，都不敢貿然造次，吳三郎一夥更是避而遠之。
閑話少說，書歸正傳。
入了伏，天氣便一日熱似一日，直教人無法忍受，楊雲也不敢輕易出門，日日窩在店中招唿生意。楊柳風周邊的攤販也一日日變少，想必都在家歇涼避暑。獨獨有一姓王名福的漢子，仍是日日出攤，無論寒暑。
這王福也是苦人家出生，無甚家財，日裏和他父親王老爹販些瓜果售賣，每日落下幾分銀子，混個肚兒圓。
天有不測風雲，人有禍福旦夕。六月裏，王老爹無端得上心口疼的毛病，每日求診抓藥，不消多時便把家資花得精幹透底。王福無法，隻得讓老爹在家休養，自己拚著伏天出來做生意，賣點時鮮果子，賺了銀子好給老爹抓藥。
楊雲見王福在日頭下曬的可憐，給他端了一盞酸梅湯過去，叫他消消暑，王福接過盞喝了，不住道謝。
迴店的那一截路，楊雲覺得從臉到腳都被熱氣圍著，連手背上都出了一層細汗，衣衫早已濕透了，心中不由為王福叫苦。
到了午間，越發熱了，街上沒了人，道路好像忽然加寬了許多，空曠而沒有一點涼氣，白花花的令人害怕。
楊雲擔憂的往門外看了一眼，王福已癱倒在地，必是中了暑。楊雲心頭一驚，趕緊和店夥一起將他抬進店中。解掉他身上衣衫，又用濕帕子拭了全身，再給他灌下兩盞湯藥，王福兒才睜開眼睛來唿了口氣。
王福兒謝過眾人，掙起身子欲往外走去。楊雲見他臉皮暗黃，病懨懨的沒有一絲活氣，開口勸道：“王福，今兒就算了吧，不要出去再烤那日頭了，送了命了不是玩的，就在我店裏歇上半日，明日再做計較。”
這不勸倒罷，王福兒聽到楊雲如此一說，眼中突然湧出一串豆大的淚水，嚎啕大哭起來。眾人不知何故，又扶他在凳子上坐定，王福兒抽抽噎噎地說：“我死了倒也罷了，隻可憐我那老爹在家中盼我賣了果子拿銀子抓藥吃。”
眾人聽他如此一說，心中都是一陣酸楚，眼睛發澀，差點陪他掉下淚來。
楊雲可憐他，也可憐他老爹，遂說道：“王福兒，你家老爹吃藥短多少銀子，先從我櫃上支去使，他日手頭寬裕了再說。今日切不可再去吃那毒日頭，白白送了性命，你老爹在家無依無靠。”
王福兒擦了擦淚，說：“王大哥，銀子倒也不缺多少，隻是我全副身家都在這瓜果攤上，一日不做買賣便一日沒有進項。這天氣又如此的熱，這些瓜果一兩日不賣掉就全爛掉了，莫說老爹，我自己也隻得餓死了。”
楊雲聽他說得恓惶，花了二十兩銀子，將他那瓜果盡數買下，王福兒千恩萬謝，又在店裏歇了一會，才拿著銀子給老爹抓藥去了。
店裏夥計和歇暑的客人都誇他是菩薩心腸，楊雲隻是發愁這百多斤瓜果如何消滅。發動店中的夥計都來吃一時也難以解決，放個兩日又壞了。
也是碰巧，店裏老來光顧的一位老丈對楊雲說：“楊掌櫃，老漢家裏有一副榨床，還是四十年前我渾家從南邊帶過來的陪嫁，不如送了你榨水喝。”
眾人皆不知這榨床是何物，老丈也說不清，隻聽他渾家說過是用來榨取瓜果汁水的，老丈北方人，也不知如何用，一直撇在家中角落。
楊雲差夥計去老丈家取來，仔細一看，這榨床好生精巧。模樣生的如普通長凳一般，兩頭共有四隻腳，凳麵向一端傾斜，並開有圓槽與流口，中間加一橫棖。榨板如一把拍子，尾端插入棖下，采用了杠杆的原理，榨板手柄一端細長，圓在榨板前端，著力點選擇十分合理。將水果放入圓槽，壓動杠杆，汁液便由流口流至容器。
拭去灰塵，清漆透亮，光滑如綢，眾人皆稱精巧，好一個巧奪天工的器械。
列為看官，請原諒我筆拙，無法準確描述榨床的精巧。若是有興趣，有機會可以去參觀一下民俗博物館，或許有幸能看到此榨床。
夥計洗淨桃李西瓜等果子，一一榨汁，楊雲一嚐，味道酸澀，難以入喉，隻有西瓜汁味道尚可。楊雲以西瓜為主要材料，輔以其他汁液，反複調配數次，味道才慢慢和現代果汁接近起來。冰鎮以後，口感更佳。
楊雲心念一動，明代百姓尚無飲用果汁的的習慣，自己何不做這第一個吃螃蟹的人，將鮮榨果汁在楊柳風售賣，未嚐不是商機。
又經過數次試驗後，再加入砂糖等其它輔料，味道越發可口。楊雲小範圍內請人品嚐，反饋信息良好，心中便有了底。
楊柳風冰鎮果子露開始售賣了。於店中另辟一櫃，櫃上摞滿瓜果桃梨等時鮮水果，色彩鮮亮，好不誘人。顧客指定果子，夥計現榨現賣，好不新鮮。果汁榨成後，盛以青花小盞，加入冰塊，好不清涼。
結果可想而知，楊柳風又賺了個盆滿缽滿。
隻是古代沒有冰箱冷庫之類設施，更沒有大棚技術，各類瓜果無法長期保存、保鮮，時令性較強，瓜果成熟後需立即食用。好在楊雲掌握了硝石製冰這一技術，製得冰塊無數，雇人挖了一個大地窖，冰放入地窖，瓜果得以長期保鮮。顧客也可一年四季皆有果汁可飲。
話說楊雲和張磨盤於京城重逢，見張磨盤已脫離草莽，搖身一變，成了朝廷命官，國之棟梁。心中本對他無甚好感，又念他昔日造反也是受了天災，沒有活路，若能吃飽穿暖，誰願做這刀口舐血的勾當。如今既然已經棄惡從善，為國效力了，心中對他的成見也就消失殆盡。
況且若非張磨盤出頭，吳三郎這事自己也無法擺平，可見張磨盤心中還是有善惡之分。兩人交情便慢慢深了起來，時不時約在一起飲酒吃茶，胡吹神侃，日子倒也過得輕鬆愜意。張磨盤又帶他結識了一些文武官吏，楊雲人脈漸漸廣了起來。潑皮無賴們知道楊柳風的掌櫃交遊廣闊，很是有些手段，心中敬畏有加，都不敢貿然造次，吳三郎一夥更是避而遠之。
閑話少說，書歸正傳。
入了伏，天氣便一日熱似一日，直教人無法忍受，楊雲也不敢輕易出門，日日窩在店中招唿生意。楊柳風周邊的攤販也一日日變少，想必都在家歇涼避暑。獨獨有一姓王名福的漢子，仍是日日出攤，無論寒暑。
這王福也是苦人家出生，無甚家財，日裏和他父親王老爹販些瓜果售賣，每日落下幾分銀子，混個肚兒圓。
天有不測風雲，人有禍福旦夕。六月裏，王老爹無端得上心口疼的毛病，每日求診抓藥，不消多時便把家資花得精幹透底。王福無法，隻得讓老爹在家休養，自己拚著伏天出來做生意，賣點時鮮果子，賺了銀子好給老爹抓藥。
楊雲見王福在日頭下曬的可憐，給他端了一盞酸梅湯過去，叫他消消暑，王福接過盞喝了，不住道謝。
迴店的那一截路，楊雲覺得從臉到腳都被熱氣圍著，連手背上都出了一層細汗，衣衫早已濕透了，心中不由為王福叫苦。
到了午間，越發熱了，街上沒了人，道路好像忽然加寬了許多，空曠而沒有一點涼氣，白花花的令人害怕。
楊雲擔憂的往門外看了一眼，王福已癱倒在地，必是中了暑。楊雲心頭一驚，趕緊和店夥一起將他抬進店中。解掉他身上衣衫，又用濕帕子拭了全身，再給他灌下兩盞湯藥，王福兒才睜開眼睛來唿了口氣。
王福兒謝過眾人，掙起身子欲往外走去。楊雲見他臉皮暗黃，病懨懨的沒有一絲活氣，開口勸道：“王福，今兒就算了吧，不要出去再烤那日頭了，送了命了不是玩的，就在我店裏歇上半日，明日再做計較。”
這不勸倒罷，王福兒聽到楊雲如此一說，眼中突然湧出一串豆大的淚水，嚎啕大哭起來。眾人不知何故，又扶他在凳子上坐定，王福兒抽抽噎噎地說：“我死了倒也罷了，隻可憐我那老爹在家中盼我賣了果子拿銀子抓藥吃。”
眾人聽他如此一說，心中都是一陣酸楚，眼睛發澀，差點陪他掉下淚來。
楊雲可憐他，也可憐他老爹，遂說道：“王福兒，你家老爹吃藥短多少銀子，先從我櫃上支去使，他日手頭寬裕了再說。今日切不可再去吃那毒日頭，白白送了性命，你老爹在家無依無靠。”
王福兒擦了擦淚，說：“王大哥，銀子倒也不缺多少，隻是我全副身家都在這瓜果攤上，一日不做買賣便一日沒有進項。這天氣又如此的熱，這些瓜果一兩日不賣掉就全爛掉了，莫說老爹，我自己也隻得餓死了。”
楊雲聽他說得恓惶，花了二十兩銀子，將他那瓜果盡數買下，王福兒千恩萬謝，又在店裏歇了一會，才拿著銀子給老爹抓藥去了。
店裏夥計和歇暑的客人都誇他是菩薩心腸，楊雲隻是發愁這百多斤瓜果如何消滅。發動店中的夥計都來吃一時也難以解決，放個兩日又壞了。
也是碰巧，店裏老來光顧的一位老丈對楊雲說：“楊掌櫃，老漢家裏有一副榨床，還是四十年前我渾家從南邊帶過來的陪嫁，不如送了你榨水喝。”
眾人皆不知這榨床是何物，老丈也說不清，隻聽他渾家說過是用來榨取瓜果汁水的，老丈北方人，也不知如何用，一直撇在家中角落。
楊雲差夥計去老丈家取來，仔細一看，這榨床好生精巧。模樣生的如普通長凳一般，兩頭共有四隻腳，凳麵向一端傾斜，並開有圓槽與流口，中間加一橫棖。榨板如一把拍子，尾端插入棖下，采用了杠杆的原理，榨板手柄一端細長，圓在榨板前端，著力點選擇十分合理。將水果放入圓槽，壓動杠杆，汁液便由流口流至容器。
拭去灰塵，清漆透亮，光滑如綢，眾人皆稱精巧，好一個巧奪天工的器械。
列為看官，請原諒我筆拙，無法準確描述榨床的精巧。若是有興趣，有機會可以去參觀一下民俗博物館，或許有幸能看到此榨床。
夥計洗淨桃李西瓜等果子，一一榨汁，楊雲一嚐，味道酸澀，難以入喉，隻有西瓜汁味道尚可。楊雲以西瓜為主要材料，輔以其他汁液，反複調配數次，味道才慢慢和現代果汁接近起來。冰鎮以後，口感更佳。
楊雲心念一動，明代百姓尚無飲用果汁的的習慣，自己何不做這第一個吃螃蟹的人，將鮮榨果汁在楊柳風售賣，未嚐不是商機。
又經過數次試驗後，再加入砂糖等其它輔料，味道越發可口。楊雲小範圍內請人品嚐，反饋信息良好，心中便有了底。
楊柳風冰鎮果子露開始售賣了。於店中另辟一櫃，櫃上摞滿瓜果桃梨等時鮮水果，色彩鮮亮，好不誘人。顧客指定果子，夥計現榨現賣，好不新鮮。果汁榨成後，盛以青花小盞，加入冰塊，好不清涼。
結果可想而知，楊柳風又賺了個盆滿缽滿。
隻是古代沒有冰箱冷庫之類設施，更沒有大棚技術，各類瓜果無法長期保存、保鮮，時令性較強，瓜果成熟後需立即食用。好在楊雲掌握了硝石製冰這一技術，製得冰塊無數，雇人挖了一個大地窖，冰放入地窖，瓜果得以長期保鮮。顧客也可一年四季皆有果汁可飲。