189.第189章 改良“青方”？（一更）
吃貨女皇：廚砸，來侍寢 作者：長安夜涼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
攤主是個中年漢子，涵養也算蠻好，所以聽了顧寶兒這話臉色也沒有變化得多大，而是把手中的活計交給了在旁邊幫他打下手的少年郎，自己則是從人群中走出來找顧寶兒敘話。
“不知這位姑娘方才那話是什麽意思？”
“意思就是，我曾吃過滋味兒更好的青方。所以這青方的滋味兒在我看來，也隻能說是還不錯，別有一番風味，卻也算不得風味絕佳。”
姑娘，要不是看你長相嬌俏，衣著大方，眉宇之間坦坦蕩蕩一派大氣，老子真的要以為你是老對頭派來砸場子的人了！老板如是想。
然後他擰眉問道：“姑娘以前曾吃過滋味兒更好的青方？據我所知，這青方的方子，也隻有我一家獨有。”
攤主的意思很簡單：姑娘，你真的不是在逗我？老子這“青方”可是祖傳的獨家手藝！
“在這個鎮子上，自然隻有大叔家中有青方的方子，所以你可以炸製出青方來。甚至我可以肯定，在東墨，也隻有大叔你有這門做青方的手藝，但是這不代表著，我不曾嚐過滋味兒更好的青方。”
顧寶兒的意思也很簡單：你的手藝在東墨還能算是祖傳獨家，但隻許東墨人會做這吃食兒麽？人家帶著手藝遊天下，機緣巧合叫我碰上嚐了那麽一嘴，我從此念念不忘，你還有意見了是吧？
中年漢子早在顧寶兒話音剛落那一刻便明白過來了，當下便勾唇笑道：“姑娘說得是，是在下孤陋寡聞了，天下有心鑽研吃食兒的人多得是，也保不齊有別人會做‘青方’這樣香臭一體的吃食兒。
隻是有句話我還是得問，那就是姑娘確定那人的‘青方’做的比我的青方滋味兒還要來得好？”
“沒錯。還有他不管這東西叫青方，而是叫它臭豆腐！”
顧寶兒說到這兒，眉宇之間便揚起一個柔和的笑來：“如果大叔你曾經有幸嚐過那位大叔做的臭豆腐，你就會明白，為何我會對臭豆腐如此推崇了。”
臭豆腐？這名兒真俗！不過意思卻是簡單明了。隻是可惜，自己無法和那位會做臭豆腐的仁兄碰上一麵了……攤主想到這兒，搖頭無奈笑了笑，便打算轉身離去。
然而，就在這一刻，顧寶兒開口了。
“那位大叔還說了這麽一番話，說是若是我日後有緣，能嚐到如同臭豆腐一般香臭一體的吃食兒，便幫他轉告一番話吧。那位大叔是這麽說的：希望你不是個隻知道用鹽醃東西的傻子！”
隻知道用醃東西的傻子？
呸！什麽人啊這是！
還不認識自己就讓一個這麽嬌俏的小姑娘罵自己傻子，什麽仇什麽怨呐！
攤主的臉色很不好，但是因了顧寶兒有言在先，說她是幫人轉告的，所以他也不能衝顧寶兒發火，隻能沉下臉來。
“他隻說了這些？”
攤主聽見自己齒縫間的字兒一個個地往外蹦。
“是。不過……我知道，那位大叔做給我吃的臭豆腐，的確不止是用了鹽來醃製。”
顧寶兒這話一出，攤主頓時就明白過來了。
感情那倒騰出“臭豆腐”這道吃食兒的仁兄不是讓小姑娘罵自己來了，人家是托人下戰書來了！
香臭一體，食材在下鍋之前不能隻用鹽醃製……
攤主的眼神裏頭開始發亮，他抿了抿唇兒轉頭向顧寶兒笑道：“多謝姑娘了，若不是姑娘出言點撥，我怕是還想不到改善青方滋味兒的方法。”
太女殿下很是欣慰地道：“這有什麽值得謝的？大叔若是真想謝我，就好好琢磨怎麽改善這青方的滋味兒吧，我巴望著我下次嚐到這青方的時候，它的滋味兒能大不相同。”
“會的。”
攤主頷首道，然後他就迴了攤子前頭管自己繼續賣“青方”了，而顧寶兒和慕白他們則是打道迴府。
“阿寶，你真的嚐過滋味兒更好的青方麽？”
慕白將信將疑，畢竟這道吃食兒滋味兒太過特殊了……
“自然，你若是還想吃，我這兒有個方子，你記下便是。隻是你一定要答應我一件事兒……”
顧寶兒隻當慕白這是舍不得古代版的臭豆腐了，琢磨了會兒就打算把自己記下的那點兒有關臭豆腐的做法全都一股腦兒的交代給慕白。隻要他願意答應自己一件事就好！
慕白很是上道，見顧寶兒拖長了話音便含笑問道：“不知阿寶要我應下何事？”
“不經我允許，這方子你不能傳給他人，還有要是你成功地把青方給倒騰出來了，每次吃青方的時候，都必須拉上我！”
居然是這樣的條件麽？
慕白看了顧寶兒好一會兒才歎了口氣道：“你還真是愛吃啊……”
“別說道那些虛頭巴腦的東西，你就直接說吧，這事兒，你是應下還是應下？”
太女殿下，你給了我拒絕的選擇了麽？雖然我也沒打算拒絕這個條件！
慕白很是無奈的想，然後他展顏一笑：“自然是應下了，橫豎這也算不得什麽大事兒。”
“那就好。”
得到了滿意答案的顧寶兒眉開眼笑，然後張嘴就把長沙火宮殿臭豆腐的做法給一股腦兒跟慕白說了，隻是她說得是度娘和諧過的簡約版本……
“選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、豆豉的鹵水中浸透。
等豆腐表麵生出白毛，顏色變灰的時候，生豆腐就算醃製好了。
有句話我得說在前頭，那豆腐醃好的時候，肯定很臭！甚至可以用臭氣撲鼻來形容。
還有，如果想吃臭豆腐了，得把醃製好了的生豆腐用油鍋慢慢炸，直到豆腐變黑膨脹才可以撈上來，那時候的臭豆腐吃起來才算是濃香誘人。
不過這還不算完事兒，最後還要在炸好的臭豆腐上澆上蒜汁、辣椒、香油調出來的醬汁兒，這才能算是一道芳香鬆脆、外焦裏嫩的臭豆腐。”
這……還真是一道心思極其精巧的吃食兒啊，香臭一體，可謂是把物極必反的理兒給全用上了！
看著那說起吃食兒就眉開眼笑的小丫頭，慕白隻覺得他也很想笑。
於是乎，慕白慕公子便看著顧寶兒笑道：“好，這方子我記下了，等迴頭我們迴去了，我就開始倒騰這臭豆腐。”
“不知這位姑娘方才那話是什麽意思？”
“意思就是，我曾吃過滋味兒更好的青方。所以這青方的滋味兒在我看來，也隻能說是還不錯，別有一番風味，卻也算不得風味絕佳。”
姑娘，要不是看你長相嬌俏，衣著大方，眉宇之間坦坦蕩蕩一派大氣，老子真的要以為你是老對頭派來砸場子的人了！老板如是想。
然後他擰眉問道：“姑娘以前曾吃過滋味兒更好的青方？據我所知，這青方的方子，也隻有我一家獨有。”
攤主的意思很簡單：姑娘，你真的不是在逗我？老子這“青方”可是祖傳的獨家手藝！
“在這個鎮子上，自然隻有大叔家中有青方的方子，所以你可以炸製出青方來。甚至我可以肯定，在東墨，也隻有大叔你有這門做青方的手藝，但是這不代表著，我不曾嚐過滋味兒更好的青方。”
顧寶兒的意思也很簡單：你的手藝在東墨還能算是祖傳獨家，但隻許東墨人會做這吃食兒麽？人家帶著手藝遊天下，機緣巧合叫我碰上嚐了那麽一嘴，我從此念念不忘，你還有意見了是吧？
中年漢子早在顧寶兒話音剛落那一刻便明白過來了，當下便勾唇笑道：“姑娘說得是，是在下孤陋寡聞了，天下有心鑽研吃食兒的人多得是，也保不齊有別人會做‘青方’這樣香臭一體的吃食兒。
隻是有句話我還是得問，那就是姑娘確定那人的‘青方’做的比我的青方滋味兒還要來得好？”
“沒錯。還有他不管這東西叫青方，而是叫它臭豆腐！”
顧寶兒說到這兒，眉宇之間便揚起一個柔和的笑來：“如果大叔你曾經有幸嚐過那位大叔做的臭豆腐，你就會明白，為何我會對臭豆腐如此推崇了。”
臭豆腐？這名兒真俗！不過意思卻是簡單明了。隻是可惜，自己無法和那位會做臭豆腐的仁兄碰上一麵了……攤主想到這兒，搖頭無奈笑了笑，便打算轉身離去。
然而，就在這一刻，顧寶兒開口了。
“那位大叔還說了這麽一番話，說是若是我日後有緣，能嚐到如同臭豆腐一般香臭一體的吃食兒，便幫他轉告一番話吧。那位大叔是這麽說的：希望你不是個隻知道用鹽醃東西的傻子！”
隻知道用醃東西的傻子？
呸！什麽人啊這是！
還不認識自己就讓一個這麽嬌俏的小姑娘罵自己傻子，什麽仇什麽怨呐！
攤主的臉色很不好，但是因了顧寶兒有言在先，說她是幫人轉告的，所以他也不能衝顧寶兒發火，隻能沉下臉來。
“他隻說了這些？”
攤主聽見自己齒縫間的字兒一個個地往外蹦。
“是。不過……我知道，那位大叔做給我吃的臭豆腐，的確不止是用了鹽來醃製。”
顧寶兒這話一出，攤主頓時就明白過來了。
感情那倒騰出“臭豆腐”這道吃食兒的仁兄不是讓小姑娘罵自己來了，人家是托人下戰書來了！
香臭一體，食材在下鍋之前不能隻用鹽醃製……
攤主的眼神裏頭開始發亮，他抿了抿唇兒轉頭向顧寶兒笑道：“多謝姑娘了，若不是姑娘出言點撥，我怕是還想不到改善青方滋味兒的方法。”
太女殿下很是欣慰地道：“這有什麽值得謝的？大叔若是真想謝我，就好好琢磨怎麽改善這青方的滋味兒吧，我巴望著我下次嚐到這青方的時候，它的滋味兒能大不相同。”
“會的。”
攤主頷首道，然後他就迴了攤子前頭管自己繼續賣“青方”了，而顧寶兒和慕白他們則是打道迴府。
“阿寶，你真的嚐過滋味兒更好的青方麽？”
慕白將信將疑，畢竟這道吃食兒滋味兒太過特殊了……
“自然，你若是還想吃，我這兒有個方子，你記下便是。隻是你一定要答應我一件事兒……”
顧寶兒隻當慕白這是舍不得古代版的臭豆腐了，琢磨了會兒就打算把自己記下的那點兒有關臭豆腐的做法全都一股腦兒的交代給慕白。隻要他願意答應自己一件事就好！
慕白很是上道，見顧寶兒拖長了話音便含笑問道：“不知阿寶要我應下何事？”
“不經我允許，這方子你不能傳給他人，還有要是你成功地把青方給倒騰出來了，每次吃青方的時候，都必須拉上我！”
居然是這樣的條件麽？
慕白看了顧寶兒好一會兒才歎了口氣道：“你還真是愛吃啊……”
“別說道那些虛頭巴腦的東西，你就直接說吧，這事兒，你是應下還是應下？”
太女殿下，你給了我拒絕的選擇了麽？雖然我也沒打算拒絕這個條件！
慕白很是無奈的想，然後他展顏一笑：“自然是應下了，橫豎這也算不得什麽大事兒。”
“那就好。”
得到了滿意答案的顧寶兒眉開眼笑，然後張嘴就把長沙火宮殿臭豆腐的做法給一股腦兒跟慕白說了，隻是她說得是度娘和諧過的簡約版本……
“選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、豆豉的鹵水中浸透。
等豆腐表麵生出白毛，顏色變灰的時候，生豆腐就算醃製好了。
有句話我得說在前頭，那豆腐醃好的時候，肯定很臭！甚至可以用臭氣撲鼻來形容。
還有，如果想吃臭豆腐了，得把醃製好了的生豆腐用油鍋慢慢炸，直到豆腐變黑膨脹才可以撈上來，那時候的臭豆腐吃起來才算是濃香誘人。
不過這還不算完事兒，最後還要在炸好的臭豆腐上澆上蒜汁、辣椒、香油調出來的醬汁兒，這才能算是一道芳香鬆脆、外焦裏嫩的臭豆腐。”
這……還真是一道心思極其精巧的吃食兒啊，香臭一體，可謂是把物極必反的理兒給全用上了！
看著那說起吃食兒就眉開眼笑的小丫頭，慕白隻覺得他也很想笑。
於是乎，慕白慕公子便看著顧寶兒笑道：“好，這方子我記下了，等迴頭我們迴去了，我就開始倒騰這臭豆腐。”