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2-01漁家傲小魚，鍋邊貼餅，用這種快而省事的辦法做飯填肚子。雖然做法簡單原始，但吃起來卻也脆香鮮嫩，後逐漸成為湖上漁民、沿湖農民的家常飯菜，稱之為；小魚鍋塌。朱元璋做皇帝後，吃膩了宮廷的宴席，特叫人把漁婦請進宮裏，專為他做這種小魚鍋塌。從此以後，這種吃法官裏稱：三鮮小魚餅；民間則叫皇帝餅或朱家飯。朱元璋逝世後，宮內逐漸失傳，而民間則一直沿傳下來。
正宗的湖上漁家小魚鍋塌，魚是小魚，通常體長一二寸，鍋是鐵鍋，急火燒之容易快熟，麵和得較稀，貼在鍋邊總要往下墜，就塌下來了，熟後上簿下厚，故叫鍋塌。傳統的做法是：用剛捕到的小魚，洗淨後去鱗剖腹，取出腸膽等內髒，隨即用清澈的湖水燒煮。同時和上一些麵糊，在鍋的中部四周貼上一層簿餅，餅底平水，或入水半寸，火燒水沸、湯汁四濺，故熟後餅底邊有一溜子沾有魚湯。乍一揭去鍋蓋，麵餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲麵而來。小魚，魚小，魚鮮，鍋塌，餅脆、味香；魚湯鮮美、爽口。用；鍋塌；蘸上魚湯食之，間品小魚鮮香，頓感魚香肉嫩，湯鮮餅脆，足令品嚐者口津橫流、舉箸稱讚。所有這些，隻不過是湖上漁家的普通飯，不但省時省事，而且兼顧了；飯菜一鍋熟。
劉子光他們乘坐的明輪船是鐵廠專門往返於利國與京城的交通工具，類似於21世紀的公務專機，沿途有固定的加煤和吃飯的地方，洪澤鎮這一家並不是專門的飯店，而是普通的漁家，由於小魚鍋塌做的特別好，過路的船家總是喜歡來嚐上一口，也不用給錢，勻一點柴米油鹽的就可以了，鐵廠的船長恰好就是常客之一。所以帶著劉子光和倆位小姐來嚐個新鮮。漁家隻有母女二人，無法招待太多的客人，丫環跟班們也就沒有跟來。
漁家的小船拴在岸邊，一間簡陋的黃泥茅草屋子在細雨裏冒起嫋嫋炊煙。來得早不如來的巧，漁家母女正在生火做飯，船長趕忙把新捕的一籠小鯽魚和一小袋麵粉送到廚下。
劉子光三人收起油紙傘，躲進了草屋前的棚子下麵，棚子是用幾根木頭支起來的，下麵放著桌子和板凳，勤快的漁家女看到貴客登門，從茅屋裏走出來給他們擦拭桌椅，三人看到如同出水芙蓉一般清麗脫俗的漁家女，都不免心中一震，世上還有如此美女！
2-01漁家傲小魚，鍋邊貼餅，用這種快而省事的辦法做飯填肚子。雖然做法簡單原始，但吃起來卻也脆香鮮嫩，後逐漸成為湖上漁民、沿湖農民的家常飯菜，稱之為；小魚鍋塌。朱元璋做皇帝後，吃膩了宮廷的宴席，特叫人把漁婦請進宮裏，專為他做這種小魚鍋塌。從此以後，這種吃法官裏稱：三鮮小魚餅；民間則叫皇帝餅或朱家飯。朱元璋逝世後，宮內逐漸失傳，而民間則一直沿傳下來。
正宗的湖上漁家小魚鍋塌，魚是小魚，通常體長一二寸，鍋是鐵鍋，急火燒之容易快熟，麵和得較稀，貼在鍋邊總要往下墜，就塌下來了，熟後上簿下厚，故叫鍋塌。傳統的做法是：用剛捕到的小魚，洗淨後去鱗剖腹，取出腸膽等內髒，隨即用清澈的湖水燒煮。同時和上一些麵糊，在鍋的中部四周貼上一層簿餅，餅底平水，或入水半寸，火燒水沸、湯汁四濺，故熟後餅底邊有一溜子沾有魚湯。乍一揭去鍋蓋，麵餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲麵而來。小魚，魚小，魚鮮，鍋塌，餅脆、味香；魚湯鮮美、爽口。用；鍋塌；蘸上魚湯食之，間品小魚鮮香，頓感魚香肉嫩，湯鮮餅脆，足令品嚐者口津橫流、舉箸稱讚。所有這些，隻不過是湖上漁家的普通飯，不但省時省事，而且兼顧了；飯菜一鍋熟。
劉子光他們乘坐的明輪船是鐵廠專門往返於利國與京城的交通工具，類似於21世紀的公務專機，沿途有固定的加煤和吃飯的地方，洪澤鎮這一家並不是專門的飯店，而是普通的漁家，由於小魚鍋塌做的特別好，過路的船家總是喜歡來嚐上一口，也不用給錢，勻一點柴米油鹽的就可以了，鐵廠的船長恰好就是常客之一。所以帶著劉子光和倆位小姐來嚐個新鮮。漁家隻有母女二人，無法招待太多的客人，丫環跟班們也就沒有跟來。
漁家的小船拴在岸邊，一間簡陋的黃泥茅草屋子在細雨裏冒起嫋嫋炊煙。來得早不如來的巧，漁家母女正在生火做飯，船長趕忙把新捕的一籠小鯽魚和一小袋麵粉送到廚下。
劉子光三人收起油紙傘，躲進了草屋前的棚子下麵，棚子是用幾根木頭支起來的，下麵放著桌子和板凳，勤快的漁家女看到貴客登門，從茅屋裏走出來給他們擦拭桌椅，三人看到如同出水芙蓉一般清麗脫俗的漁家女，都不免心中一震，世上還有如此美女！