咕咕咕~
食材準備好了~
大家盡量烹飪得好吃一點~
這一段劇情~我還是連貫寫出來好，明天一起發~
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，以及人體正常生命必須的碳水化合物。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞“的說法。
一、炸乳鴿
材料：
500克乳鴿1隻，雞蛋1隻;澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥薑，花椒鹽，花生油或豆油250克。
做法：
乳鴿一隻宰殺，去毛，除內髒，從脊背處一分為二，放入100c沸水中煮10分鍾左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上;然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘幹，取出搗碎研細後蘸用。
二、清蒸乳鴿
材料：
500克乳鴿1隻，金針，木耳，香菇，火腿，薑，蔥，酒，鹽及生油。
做法：
金針、木耳、香菇浸軟洗淨待用，蔥、薑切成碎末。乳鴿去毛去內髒洗淨，切成4片，加入蔥、薑、酒、鹽，醃半小時，將醃好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鍾，取出淋上一些麻油，即可食用。
三、三煲乳鴿
材料：
乳鴿2隻，蔥，薑，糖，酒，麻油，醬油，鹽。
做法：
將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，(不放水)用慢火將鍋中的湯煲幹即可食用。
四、紅燒乳鴿
材料：
乳鴿2隻，蔥，薑，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
做法：
將乳鴿切塊，入鍋中加入薑片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。
五、油燜乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，雞蛋2隻，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，薑，花椒粉。
做法：
乳鴿2隻宰殺，去毛，除內髒，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維鬆軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥薑及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收幹，澆在鴿肉上即可食用。
六、脆皮乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：
八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，薑，酒及水200克。
做法：
先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風幹後放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。
七、貴妃乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，薑，生粉，鹽，花生油，及香菇5隻。
做法：
乳鴿宰後，去毛及內髒，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、薑再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
八、焗乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
做法：
殺好去內髒的乳鴿，吹幹，內外塗抹醬油，醃半小時，放在油鍋中炸2分鍾呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
在生活中很多的朋友，因為不知道關於鴿子肉的烹飪方法所以往往會感覺不到到鴿子肉的美味，今天既然學會了關於鴿子肉的正確烹飪方法，那麽大家不妨自己親手動手試一試。
食材準備好了~
大家盡量烹飪得好吃一點~
這一段劇情~我還是連貫寫出來好，明天一起發~
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，以及人體正常生命必須的碳水化合物。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞“的說法。
一、炸乳鴿
材料：
500克乳鴿1隻，雞蛋1隻;澱粉，麵包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥薑，花椒鹽，花生油或豆油250克。
做法：
乳鴿一隻宰殺，去毛，除內髒，從脊背處一分為二，放入100c沸水中煮10分鍾左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、薑末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加澱粉混成糊伏，塗抹在鴿體皮上;然後灑上麵包屑，放入加熱後的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
花椒鹽製法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘幹，取出搗碎研細後蘸用。
二、清蒸乳鴿
材料：
500克乳鴿1隻，金針，木耳，香菇，火腿，薑，蔥，酒，鹽及生油。
做法：
金針、木耳、香菇浸軟洗淨待用，蔥、薑切成碎末。乳鴿去毛去內髒洗淨，切成4片，加入蔥、薑、酒、鹽，醃半小時，將醃好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鍾，取出淋上一些麻油，即可食用。
三、三煲乳鴿
材料：
乳鴿2隻，蔥，薑，糖，酒，麻油，醬油，鹽。
做法：
將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，(不放水)用慢火將鍋中的湯煲幹即可食用。
四、紅燒乳鴿
材料：
乳鴿2隻，蔥，薑，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。
做法：
將乳鴿切塊，入鍋中加入薑片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。
五、油燜乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，雞蛋2隻，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，蔥，薑，花椒粉。
做法：
乳鴿2隻宰殺，去毛，除內髒，每隻從背脊切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維鬆軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。
另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥薑及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟後，將原汁收幹，澆在鴿肉上即可食用。
六、脆皮乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，鹵汁200克。
鹵汁配料：
八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，薑，酒及水200克。
做法：
先將鹵汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入鹵中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風幹後放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。
七、貴妃乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，薑，生粉，鹽，花生油，及香菇5隻。
做法：
乳鴿宰後，去毛及內髒，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。
取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、薑再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁後移至砂鍋中，以文火煮半小時，中間翻動2~3次，食前加入味精及生粉少許。
八、焗乳鴿
材料：
500克乳鴿2隻，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。
做法：
殺好去內髒的乳鴿，吹幹，內外塗抹醬油，醃半小時，放在油鍋中炸2分鍾呈金黃色時撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然後將乳鴿及其他調味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。
在生活中很多的朋友，因為不知道關於鴿子肉的烹飪方法所以往往會感覺不到到鴿子肉的美味，今天既然學會了關於鴿子肉的正確烹飪方法，那麽大家不妨自己親手動手試一試。