離著韓記魯菜館不遠的街角有家“魯香苑”，也是主打魯菜的一家飯店，在步行街開業有兩個多月。
二樓包間裏，胖胖的孫老板正在與人敘話。
如果韓衛兵在這兒，一定能認出孫老板對麵的人，正是原本他家的掌勺廚師老王。
“老王啊，你能來過來可真是我的及時雨啊。以前的幾個廚師幹活兒真的不行。”一臉笑意的孫老板言語透著真誠，加上胖子五官本就討喜，是以給人的感覺十分舒服。
老王則擺擺手：“都是老鄉，來濱海打拚不容易，鄉裏鄉親的別客氣。”
“嗬嗬，那是那是，以後後廚的事情都就有勞你了。”
“分內的事兒，您就擎好吧。”老王拍著胸脯保證道。
“行！有你這話我就放心了，你先去熟悉熟悉後廚，不用管我。”
“那之前說的待遇……”
“沒問題，翻倍！”
“好嘞！”
打發走了老王，孫老板收起了臉上已經凝固的笑容，端起茶杯抿了一口。
這時，飯店的經理推門進來：“談好了？”
撇了他一眼，孫老板點點頭。
“有必要把他挖過來麽？昨天我嚐了嚐他做的菜品，也沒什麽太亮眼的地方。”
經理顯然對老板費勁巴拉地從別的店挖廚師的做法很不理解。
孫老板則說：“在這兒開店之前我考察過這條步行街，特色魯菜就他做的還可以，一條街上專營魯菜的，有我們一家就夠了。”
“哦……”
“對了，對麵那韓記什麽情況了？”
“門頭摘了，好像在裝修，不知道是不是換老板了。”經理答道。孫老板平常不怎麽在店裏，是以有些街麵上的事情他不清楚也正常。
“這就不幹了？不能夠啊？”
孫老板有些納罕，他挖來別人家的掌勺廚師固然有釜底抽薪的打擊在裏麵，但要說一家經營多年的飯店因為廚師一走就立刻倒了，那絕對是開玩笑。可這家韓記魯菜館連“掙紮”都沒有就直接歇業了麽？
裝修？如果不是新店開業，有在旅遊旺季客流不斷的時節裝修的嗎？
在一條步行街上，餐飲行業之間的競爭不像服裝店掛出“同行莫入麵阻勿怪”牌子的激烈卻也依然存在，一般隻會出現在經營同菜係的飯店之間。孫老板挖人固然有打擊同行的心思在裏麵，其實更多的則是他同樣看好老王的“性價比”。
正常的商業競爭，任誰也說不出什麽不是來，至於韓記魯菜館以後如何？管他呢。
——
“桌子之間的間距再大一些，雖然是四人桌咱也不能保證就沒有人臨時加倆凳子，靠太近過道就太窄了。”
“海鮮玻璃展櫃放在進門玄關左手邊，咱們大門是外推內拉，推門而入知道麽？放在右邊會被門擋住。”
“吧台背後的酒櫃右邊牆上這畫誰掛的？趕緊挪開，這個地方放個白板，把套餐價格標上，客人看了一目了然。”
“桌子上擺的調料什麽鬼？你擺那玩意兒幹什麽？擺酒水飲料啊！開了就收錢，不開？不開擺著好看不行麽？邊際銷售也很重要好麽？咱家的調料都會單獨提供，別擺桌子上，特別是醬油和醋這種味道大的。”
“為什麽沒有紙巾盒？都什麽時候了，還不趕緊弄好？你等著人家剝了滿手汁水再一個個的跟服務員要嗎？”
“吧台旁邊的裝飾撤掉，這誰弄的大蒜辣椒串子啊？咱又不是東北菜館。”
“這個立式空調小匹了，夏天加蒸鍋溫度很高，趕緊跟商場聯係換個大匹的。”
“我說的監控探頭為什麽隻安了一個？我不是說過四個角還有門口都要安裝麽？沒用？你怎麽知道沒用？我差你們錢了嗎？今天下午之前必須給我裝好四個探頭。”
店裏的裝修路如火如荼，韓衛兵說是不讓韓俊插手，韓俊就真的不管不問了？
不管是跑建材市場還是跟裝修公司討價還價商議裝修方案，韓俊不能說親力親為，也都全程關注。
時間一晃倆禮拜過去，除了填報誌願的時候韓俊去學校紮了一頭，便立刻撲到了自家店裏。
日夜趕工之下，店鋪的裝修整體完畢，隻剩下些邊邊角角的，最多兩天便可以開門納客了。
“臭小子行啊，這都跟誰學的？”看著兒子指揮若定，且韓俊說的細微改動總有點睛之筆，老韓也是驚喜不已。
“行什麽行啊老爸，不就是推己及人人嗎？我就當我是個客人，進店之後怎麽覺得舒服怎麽來不是？”
韓俊以前吃夠了隻說不做的苦頭，如今重來一次，即便是用逼的，他自己也會立刻變成一個行動派。
隻是道理誰都懂，但真做起來、改起來，那種陣痛也隻有他自己知道。
就像後世有名的毒雞湯“努力很辛苦，但虛度光陰真的很過癮。”
的確，過癮是過癮了，你的日子你的生活也會因為你的虛度而爆炸，別無二途。
韓俊的積極和用心，直接反應到老韓夫婦身上就是他們倆明顯感覺到輕鬆了不少。
一家三口分工協作下，整個兒工程的進度飛快。
後廚團隊早在三天前林芳就已經招好了，或許他們在做特色菜品上比不上老王的團隊，但他家經營的是半自助性質的大鍋海鮮，除了鍋底需要提前準備，其他食材都是新鮮的海產品，需要廚師做的，就是把關海鮮的質量，和烹調一些小菜。
是以，廚師團隊的技術並不是第一要務。
趁著休息的當口，爺倆在坐在吧台隨意聊著。
“怎麽樣，你瞧著咱這店還行吧？”老韓有些得意地說道。
兒子提供了思路，老子將其落到實處，看著煥然一新的店鋪，老韓心裏頓覺暢快。
韓俊嗬嗬一笑，說道：“我最滿意的還是咱家這門頭。”
漆成黑色的木格柵門頭頗具古風，同色大門同樣的仿古設計，大門旁邊有兩個裝飾立柱，上有燙金楹聯“漁家海上踏浪歸，烹鮮煮酒仙客來。”而門頭上的“東海一家”即是店名，也勉強算得上橫批。
這是韓俊依稀記得一三年去一家濱海有名的大鍋海鮮店就餐時在門口看到的，覺得很別致，此時果斷“拿來”沒有絲毫的猶豫。
“嘿呦，你這是變著法兒誇自己麽？”老韓樂了。
當初不僅是他，就是裝飾公司的人看了韓俊的設計之後也是翹大拇指的，是真的漂亮。
其實韓俊說的是實話，門頭這東西想要完全按照他的想法現實是最簡單的，可店內的一些東西，現在看來還有不少讓韓俊覺得有些“勉強”，可是時間不等人，勉強就勉強吧，過得去就好，大不了以後開分店的時候，再把詳細的安排給老爹列個章程。
“對了，爸，你準備打哪兒進貨啊？”韓俊也不再自誇，轉而問道。
“沙子口。”老韓應道，臉上的表情稍顯怪異。
不知不覺，他忽然感到跟兒子的對話愈發的平等，似乎眼前的兒子已經成為可以在經營上一起商議的夥伴而不僅僅是父子那麽簡單。
“哦。那就好。”韓俊點點頭，他並沒有注意到老爹神色的變化，心裏卻是想著，沙子口那邊是濱海有名的漁港，那裏近海的村莊幾乎家家有船，每次出海歸來的收獲，都是最新鮮，去那裏進貨價格還超級便宜。遠非市內海鮮市場上那種二三手的海鮮能比。
不過轉念間，韓俊又有點兒不好意思，要知道老韓幹飯店可不止一年半載，手裏怎麽會沒有點兒進貨渠道？自己關心這個自己都覺得有點兒可笑。
摸了摸鼻子，韓俊道：“爸，咱家店想要最快時間打開市場，貨源很重要。我有個想法還不太成熟，你給參詳參詳。”
“哦？怎麽？”
“據我的了解，一般飯店，包括咱家基本都有固定的供貨商，哪怕您去沙子口上貨想來那邊也有認識的人吧？”
“對啊，這不很正常嘛？”
“我的意思是，咱跟供貨商之間結算賬期是怎麽算的？”韓俊又問。
“初次合作的話一般都是現結，熟了之後一般就按月或者湊整數。”
韓俊暗自點頭，這種情況跟他想的一樣，可韓俊並不想如此。
“爸，咱這樣，你上貨的時候，多走幾家，跟趕海的說明白，咱家半年之內全部現結，但有要求，咱們拿貨不挑，咱提出品種要什麽他們給什麽，但必須是最肥的，特別是皮皮蝦、螃蟹這種。如果一旦有客人反映他們家給的不肥，立刻換人。”
“約束？”
“嗯，就是約束。一定要保證來咱家吃的螃蟹、皮皮蝦都是最肥的，還有海捕的大蝦。”
“這個倒好說，不過這樣一來會錢上的壓力有點兒大啊。”
“爸，價格表我昨天給你了，你沒看？”
“你不說我還忘了，你定的價格有點高啊。”
“如果都是品質最高的海鮮，價格高點算什麽？看看咱家的檔次，是路邊大排檔能比的麽？”
爺倆相視一眼，笑了。
倆人聊的正歡，林芳急匆匆走了過來，麵帶焦急之色，說道：“老韓，剛才大江奶奶打電話來哭著說大江出事了！”
韓衛兵麵容一整，豁然起身道：“你在這兒盯著，我迴去看看！”
“爸！我跟你一起！”
二樓包間裏，胖胖的孫老板正在與人敘話。
如果韓衛兵在這兒，一定能認出孫老板對麵的人，正是原本他家的掌勺廚師老王。
“老王啊，你能來過來可真是我的及時雨啊。以前的幾個廚師幹活兒真的不行。”一臉笑意的孫老板言語透著真誠，加上胖子五官本就討喜，是以給人的感覺十分舒服。
老王則擺擺手：“都是老鄉，來濱海打拚不容易，鄉裏鄉親的別客氣。”
“嗬嗬，那是那是，以後後廚的事情都就有勞你了。”
“分內的事兒，您就擎好吧。”老王拍著胸脯保證道。
“行！有你這話我就放心了，你先去熟悉熟悉後廚，不用管我。”
“那之前說的待遇……”
“沒問題，翻倍！”
“好嘞！”
打發走了老王，孫老板收起了臉上已經凝固的笑容，端起茶杯抿了一口。
這時，飯店的經理推門進來：“談好了？”
撇了他一眼，孫老板點點頭。
“有必要把他挖過來麽？昨天我嚐了嚐他做的菜品，也沒什麽太亮眼的地方。”
經理顯然對老板費勁巴拉地從別的店挖廚師的做法很不理解。
孫老板則說：“在這兒開店之前我考察過這條步行街，特色魯菜就他做的還可以，一條街上專營魯菜的，有我們一家就夠了。”
“哦……”
“對了，對麵那韓記什麽情況了？”
“門頭摘了，好像在裝修，不知道是不是換老板了。”經理答道。孫老板平常不怎麽在店裏，是以有些街麵上的事情他不清楚也正常。
“這就不幹了？不能夠啊？”
孫老板有些納罕，他挖來別人家的掌勺廚師固然有釜底抽薪的打擊在裏麵，但要說一家經營多年的飯店因為廚師一走就立刻倒了，那絕對是開玩笑。可這家韓記魯菜館連“掙紮”都沒有就直接歇業了麽？
裝修？如果不是新店開業，有在旅遊旺季客流不斷的時節裝修的嗎？
在一條步行街上，餐飲行業之間的競爭不像服裝店掛出“同行莫入麵阻勿怪”牌子的激烈卻也依然存在，一般隻會出現在經營同菜係的飯店之間。孫老板挖人固然有打擊同行的心思在裏麵，其實更多的則是他同樣看好老王的“性價比”。
正常的商業競爭，任誰也說不出什麽不是來，至於韓記魯菜館以後如何？管他呢。
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“桌子之間的間距再大一些，雖然是四人桌咱也不能保證就沒有人臨時加倆凳子，靠太近過道就太窄了。”
“海鮮玻璃展櫃放在進門玄關左手邊，咱們大門是外推內拉，推門而入知道麽？放在右邊會被門擋住。”
“吧台背後的酒櫃右邊牆上這畫誰掛的？趕緊挪開，這個地方放個白板，把套餐價格標上，客人看了一目了然。”
“桌子上擺的調料什麽鬼？你擺那玩意兒幹什麽？擺酒水飲料啊！開了就收錢，不開？不開擺著好看不行麽？邊際銷售也很重要好麽？咱家的調料都會單獨提供，別擺桌子上，特別是醬油和醋這種味道大的。”
“為什麽沒有紙巾盒？都什麽時候了，還不趕緊弄好？你等著人家剝了滿手汁水再一個個的跟服務員要嗎？”
“吧台旁邊的裝飾撤掉，這誰弄的大蒜辣椒串子啊？咱又不是東北菜館。”
“這個立式空調小匹了，夏天加蒸鍋溫度很高，趕緊跟商場聯係換個大匹的。”
“我說的監控探頭為什麽隻安了一個？我不是說過四個角還有門口都要安裝麽？沒用？你怎麽知道沒用？我差你們錢了嗎？今天下午之前必須給我裝好四個探頭。”
店裏的裝修路如火如荼，韓衛兵說是不讓韓俊插手，韓俊就真的不管不問了？
不管是跑建材市場還是跟裝修公司討價還價商議裝修方案，韓俊不能說親力親為，也都全程關注。
時間一晃倆禮拜過去，除了填報誌願的時候韓俊去學校紮了一頭，便立刻撲到了自家店裏。
日夜趕工之下，店鋪的裝修整體完畢，隻剩下些邊邊角角的，最多兩天便可以開門納客了。
“臭小子行啊，這都跟誰學的？”看著兒子指揮若定，且韓俊說的細微改動總有點睛之筆，老韓也是驚喜不已。
“行什麽行啊老爸，不就是推己及人人嗎？我就當我是個客人，進店之後怎麽覺得舒服怎麽來不是？”
韓俊以前吃夠了隻說不做的苦頭，如今重來一次，即便是用逼的，他自己也會立刻變成一個行動派。
隻是道理誰都懂，但真做起來、改起來，那種陣痛也隻有他自己知道。
就像後世有名的毒雞湯“努力很辛苦，但虛度光陰真的很過癮。”
的確，過癮是過癮了，你的日子你的生活也會因為你的虛度而爆炸，別無二途。
韓俊的積極和用心，直接反應到老韓夫婦身上就是他們倆明顯感覺到輕鬆了不少。
一家三口分工協作下，整個兒工程的進度飛快。
後廚團隊早在三天前林芳就已經招好了，或許他們在做特色菜品上比不上老王的團隊，但他家經營的是半自助性質的大鍋海鮮，除了鍋底需要提前準備，其他食材都是新鮮的海產品，需要廚師做的，就是把關海鮮的質量，和烹調一些小菜。
是以，廚師團隊的技術並不是第一要務。
趁著休息的當口，爺倆在坐在吧台隨意聊著。
“怎麽樣，你瞧著咱這店還行吧？”老韓有些得意地說道。
兒子提供了思路，老子將其落到實處，看著煥然一新的店鋪，老韓心裏頓覺暢快。
韓俊嗬嗬一笑，說道：“我最滿意的還是咱家這門頭。”
漆成黑色的木格柵門頭頗具古風，同色大門同樣的仿古設計，大門旁邊有兩個裝飾立柱，上有燙金楹聯“漁家海上踏浪歸，烹鮮煮酒仙客來。”而門頭上的“東海一家”即是店名，也勉強算得上橫批。
這是韓俊依稀記得一三年去一家濱海有名的大鍋海鮮店就餐時在門口看到的，覺得很別致，此時果斷“拿來”沒有絲毫的猶豫。
“嘿呦，你這是變著法兒誇自己麽？”老韓樂了。
當初不僅是他，就是裝飾公司的人看了韓俊的設計之後也是翹大拇指的，是真的漂亮。
其實韓俊說的是實話，門頭這東西想要完全按照他的想法現實是最簡單的，可店內的一些東西，現在看來還有不少讓韓俊覺得有些“勉強”，可是時間不等人，勉強就勉強吧，過得去就好，大不了以後開分店的時候，再把詳細的安排給老爹列個章程。
“對了，爸，你準備打哪兒進貨啊？”韓俊也不再自誇，轉而問道。
“沙子口。”老韓應道，臉上的表情稍顯怪異。
不知不覺，他忽然感到跟兒子的對話愈發的平等，似乎眼前的兒子已經成為可以在經營上一起商議的夥伴而不僅僅是父子那麽簡單。
“哦。那就好。”韓俊點點頭，他並沒有注意到老爹神色的變化，心裏卻是想著，沙子口那邊是濱海有名的漁港，那裏近海的村莊幾乎家家有船，每次出海歸來的收獲，都是最新鮮，去那裏進貨價格還超級便宜。遠非市內海鮮市場上那種二三手的海鮮能比。
不過轉念間，韓俊又有點兒不好意思，要知道老韓幹飯店可不止一年半載，手裏怎麽會沒有點兒進貨渠道？自己關心這個自己都覺得有點兒可笑。
摸了摸鼻子，韓俊道：“爸，咱家店想要最快時間打開市場，貨源很重要。我有個想法還不太成熟，你給參詳參詳。”
“哦？怎麽？”
“據我的了解，一般飯店，包括咱家基本都有固定的供貨商，哪怕您去沙子口上貨想來那邊也有認識的人吧？”
“對啊，這不很正常嘛？”
“我的意思是，咱跟供貨商之間結算賬期是怎麽算的？”韓俊又問。
“初次合作的話一般都是現結，熟了之後一般就按月或者湊整數。”
韓俊暗自點頭，這種情況跟他想的一樣，可韓俊並不想如此。
“爸，咱這樣，你上貨的時候，多走幾家，跟趕海的說明白，咱家半年之內全部現結，但有要求，咱們拿貨不挑，咱提出品種要什麽他們給什麽，但必須是最肥的，特別是皮皮蝦、螃蟹這種。如果一旦有客人反映他們家給的不肥，立刻換人。”
“約束？”
“嗯，就是約束。一定要保證來咱家吃的螃蟹、皮皮蝦都是最肥的，還有海捕的大蝦。”
“這個倒好說，不過這樣一來會錢上的壓力有點兒大啊。”
“爸，價格表我昨天給你了，你沒看？”
“你不說我還忘了，你定的價格有點高啊。”
“如果都是品質最高的海鮮，價格高點算什麽？看看咱家的檔次，是路邊大排檔能比的麽？”
爺倆相視一眼，笑了。
倆人聊的正歡，林芳急匆匆走了過來，麵帶焦急之色，說道：“老韓，剛才大江奶奶打電話來哭著說大江出事了！”
韓衛兵麵容一整，豁然起身道：“你在這兒盯著，我迴去看看！”
“爸！我跟你一起！”