第五百一十九章 鹽烤蟹腿和芝士焗蟹身
我的餐廳連接著異世界 作者：牛排糊了 投票推薦 加入書簽 留言反饋
所以中式料理方法隻能暫時排除。
歪果仁吃螃蟹，廚師會先將蟹殼破口，然後旁邊放上專用工具，吃起來遠比天朝一雙萬能巧手繁瑣地多。
第一道料理，錢辰選擇的是，最簡單的鹽烤蟹腿。
這樣的料理方式能夠最大限度的保證蟹腿肉的原本滋味。
將紅寶石皇帝蟹洗幹淨之後，錢辰抬起菜刀。
銀色的刀光一閃而逝，整隻海蟹立刻被分成了蟹腿、蟹鉗和蟹身。
錢辰拿起蟹腿，輕輕地一掀，一塊蟹腿殼立刻掉了下來。
每一隻蟹腿上麵都開了一個大口子，食客隻需要用專用的小勺，就能輕易將蟹肉從蟹腿裏舀出來，完全不用理會堅硬的蟹殼。
錢辰接著有找出了一個足球大小的碳爐子，開始生火。
炭火錢辰用的是竹炭，而不是燒起來自帶果香的果木炭，這是為了最大限度突顯蟹肉本身的味道。
在小碳爐上擺上一張網格狀烤網，錢辰將開殼的蟹腿整整齊齊地擺了上去。
很快，蟹腿的外殼開始變色，半透明的紅色開始漸漸褪去，開始露出鈣化的乳白色。
蟹肉內部的汁液開始咕嚕咕嚕冒出白色的泡沫。
錢辰用中指、食指、拇指搓起少許海鹽，然後手放到蟹腿上方，輕輕搓動起來，晶瑩的海鹽立刻如雪花般紛紛飄落，均勻地附著在了蟹腿之上。
“鹽烤蟹腿，完成了！”
錢辰也沒用專用勺子，直接將蟹腿放在嘴邊輕輕一吸。
在靈巧的舌頭幫助下，比兩根手指並在一起還要粗的蟹腿肉立刻滑入了錢辰的嘴裏。
伴隨著一股淡淡的鹹味，爽滑細嫩的蟹肉立刻在錢辰嘴裏猶如花朵一般綻放開。
極致的鮮美瞬間炸開！
錢辰瞬間感覺到自己仿佛站在沙灘之上，一股鹹腥的海風迎麵吹來，讓人心曠神怡。
鹹鮮之後，緊接著一股淡淡的甜味在舌尖上繚繞不去。
這是隻有最上品，最鮮嫩的蟹肉才會出現的‘迴甘’味道。
緊接著錢辰感覺到舌尖有一股微微的灼痛，仿佛有火焰在燎燒。
這股灼痛與辣椒或胡椒帶來的辣味完全不同。帶著一股截然不同的焦香味道。
錢辰驚訝地瞪大了眼睛，這就是被傳的神乎其技的，紅寶石皇帝蟹自帶的火焰之味吧！
傳聞紅寶石皇帝蟹因為長期生活在海底活火山附近，所以吸收了火山中蘊含的火焰精華，因此全身自帶火焰的味道。
錢辰原本以為是誇張，沒想到居然是真的。
這股味道加上蟹肉自帶的鮮嫩實在是太美妙了。
要知道蟹肉為了保證其鮮嫩是絕對不能長時間炙烤的，不然蟹肉就會變老變柴，可是無法長時間炙烤又怎麽讓其沾染上火焰之味呢，這對廚師來說是個大難題。
但是這個難題在這種幻想食材麵前被輕易解決了。
錢辰卻輕輕地歎了口氣，他雖然品嚐到了比帝王蟹還極品的海蟹風味，可是這道料理卻失敗了。
他料理的味道和蟹腿自帶的火焰之味是不兼容的。
打個簡單的比方就是，他將蟹腿做熟了之後，吃了一口，又放在火上麵烤了一下，迴了個火。
這樣的鹽烤蟹腿，別說那個兇狠的機車男了，就連錢辰自己這關都過不了。
眼見時間不充裕，錢辰果斷找了個位置一躺，然後唿唿大睡起來。
直播間立刻炸開了鍋。
“一言不合就躺下！”
“直播睡覺！”
當然也有些清楚錢辰怪癖的水友開始刷。
“出現了！沉睡的天朝外鄉人！”
“顫抖吧！機車男！你的死期到了！”
“膜拜睡神！”
真實情況，錢辰當然是一頭鑽進了夢境訓練空間中開始試做蟹腿。
如果真要在現實中試做，錢辰保管一周時間耗光了都搞不定。
廚師從熟悉新食材到完全掌握哪有那麽快的。機車男自己都辦不到，卻這樣要求錢辰。
錢辰很確定那個機車男在刁難他。
隻不過正像他所說的，試煉題目掌握在他手裏，不爽不要玩。
過了一個小時，錢辰緩緩睜開了眼睛。
他的眼中露出了胸有成竹的光芒。
很快，他再次開始製作鹽烤蟹腿。
鹽烤蟹腿本身料理步驟極為簡單。
讓蟹腿自帶的火焰之味融於料理之中，說白了還是個火候問題。
經過反複的試驗，這次錢辰終於掌握了其中的訣竅。
烤好之後，錢辰立刻進行了試吃。
這一次，味道融合地相當完美。
係統打分也證實了這一點，完成度直接飆升到了92！
第一道蟹料理完成了！
錢辰緊接著開始製作第二道料理。
這次他使用的是蟹身。
將蟹殼去掉之後，將裏麵的如蟹腮、蟹心等內髒完全剔除，隻剩下可使用的蟹膏、蟹黃和蟹肉。
為了獲得蟹膏和蟹黃，錢辰挑選的紅寶石皇帝蟹中有公有母。
錢辰將公蟹蟹殼內的蟹膏保留在殼內，卻將母蟹體內的蟹黃取出來另做他用。
依舊還是那個用竹炭的小烤爐，錢辰這次直接將含有蟹膏、蟹肉的公蟹蟹殼放在爐子上烤起來。
趁著熱量還沒有穿透蟹殼，錢辰用取出了菲達奶酪。
這種奶酪原產自希臘，由綿羊奶，添加少量的山羊奶製成。
其必須浸泡於鹽水中保存，所以又稱鹽水奶酪。
其本身質地柔軟，自帶鹹味是最適合搭配海鮮的奶酪之一。
錢辰將菲達奶酪切碎了放在蟹膏、蟹肉上。
不一會，熱量透過蟹殼傳遞上來，奶酪開始慢慢融化，進而完全將蟹膏和蟹肉覆蓋住了。
咕！
一個個氣泡不斷從奶酪表麵冒出。
已經有了經驗的錢辰這次把握好了火候，等到奶酪與蟹肉、蟹膏融為一體後，立刻將蟹殼從烤爐上取了下來。
用小勺舀起一勺，還未凝固的奶酪立刻拉出一道長長的白絲。
錢辰將蟹肉、蟹膏混合著奶酪一起放進嘴裏。
伴隨著濃鬱的奶香味，蟹肉頓時在嘴裏爆發了！
奶香與蟹肉的鹹鮮互相襯托，又綻放出了更加美味的味道，蟹肉自帶的火焰之味也讓奶酪像是被噴燈料理過一樣，帶著一股特有的經過火烤之後的焦味。
完成度64！
歪果仁吃螃蟹，廚師會先將蟹殼破口，然後旁邊放上專用工具，吃起來遠比天朝一雙萬能巧手繁瑣地多。
第一道料理，錢辰選擇的是，最簡單的鹽烤蟹腿。
這樣的料理方式能夠最大限度的保證蟹腿肉的原本滋味。
將紅寶石皇帝蟹洗幹淨之後，錢辰抬起菜刀。
銀色的刀光一閃而逝，整隻海蟹立刻被分成了蟹腿、蟹鉗和蟹身。
錢辰拿起蟹腿，輕輕地一掀，一塊蟹腿殼立刻掉了下來。
每一隻蟹腿上麵都開了一個大口子，食客隻需要用專用的小勺，就能輕易將蟹肉從蟹腿裏舀出來，完全不用理會堅硬的蟹殼。
錢辰接著有找出了一個足球大小的碳爐子，開始生火。
炭火錢辰用的是竹炭，而不是燒起來自帶果香的果木炭，這是為了最大限度突顯蟹肉本身的味道。
在小碳爐上擺上一張網格狀烤網，錢辰將開殼的蟹腿整整齊齊地擺了上去。
很快，蟹腿的外殼開始變色，半透明的紅色開始漸漸褪去，開始露出鈣化的乳白色。
蟹肉內部的汁液開始咕嚕咕嚕冒出白色的泡沫。
錢辰用中指、食指、拇指搓起少許海鹽，然後手放到蟹腿上方，輕輕搓動起來，晶瑩的海鹽立刻如雪花般紛紛飄落，均勻地附著在了蟹腿之上。
“鹽烤蟹腿，完成了！”
錢辰也沒用專用勺子，直接將蟹腿放在嘴邊輕輕一吸。
在靈巧的舌頭幫助下，比兩根手指並在一起還要粗的蟹腿肉立刻滑入了錢辰的嘴裏。
伴隨著一股淡淡的鹹味，爽滑細嫩的蟹肉立刻在錢辰嘴裏猶如花朵一般綻放開。
極致的鮮美瞬間炸開！
錢辰瞬間感覺到自己仿佛站在沙灘之上，一股鹹腥的海風迎麵吹來，讓人心曠神怡。
鹹鮮之後，緊接著一股淡淡的甜味在舌尖上繚繞不去。
這是隻有最上品，最鮮嫩的蟹肉才會出現的‘迴甘’味道。
緊接著錢辰感覺到舌尖有一股微微的灼痛，仿佛有火焰在燎燒。
這股灼痛與辣椒或胡椒帶來的辣味完全不同。帶著一股截然不同的焦香味道。
錢辰驚訝地瞪大了眼睛，這就是被傳的神乎其技的，紅寶石皇帝蟹自帶的火焰之味吧！
傳聞紅寶石皇帝蟹因為長期生活在海底活火山附近，所以吸收了火山中蘊含的火焰精華，因此全身自帶火焰的味道。
錢辰原本以為是誇張，沒想到居然是真的。
這股味道加上蟹肉自帶的鮮嫩實在是太美妙了。
要知道蟹肉為了保證其鮮嫩是絕對不能長時間炙烤的，不然蟹肉就會變老變柴，可是無法長時間炙烤又怎麽讓其沾染上火焰之味呢，這對廚師來說是個大難題。
但是這個難題在這種幻想食材麵前被輕易解決了。
錢辰卻輕輕地歎了口氣，他雖然品嚐到了比帝王蟹還極品的海蟹風味，可是這道料理卻失敗了。
他料理的味道和蟹腿自帶的火焰之味是不兼容的。
打個簡單的比方就是，他將蟹腿做熟了之後，吃了一口，又放在火上麵烤了一下，迴了個火。
這樣的鹽烤蟹腿，別說那個兇狠的機車男了，就連錢辰自己這關都過不了。
眼見時間不充裕，錢辰果斷找了個位置一躺，然後唿唿大睡起來。
直播間立刻炸開了鍋。
“一言不合就躺下！”
“直播睡覺！”
當然也有些清楚錢辰怪癖的水友開始刷。
“出現了！沉睡的天朝外鄉人！”
“顫抖吧！機車男！你的死期到了！”
“膜拜睡神！”
真實情況，錢辰當然是一頭鑽進了夢境訓練空間中開始試做蟹腿。
如果真要在現實中試做，錢辰保管一周時間耗光了都搞不定。
廚師從熟悉新食材到完全掌握哪有那麽快的。機車男自己都辦不到，卻這樣要求錢辰。
錢辰很確定那個機車男在刁難他。
隻不過正像他所說的，試煉題目掌握在他手裏，不爽不要玩。
過了一個小時，錢辰緩緩睜開了眼睛。
他的眼中露出了胸有成竹的光芒。
很快，他再次開始製作鹽烤蟹腿。
鹽烤蟹腿本身料理步驟極為簡單。
讓蟹腿自帶的火焰之味融於料理之中，說白了還是個火候問題。
經過反複的試驗，這次錢辰終於掌握了其中的訣竅。
烤好之後，錢辰立刻進行了試吃。
這一次，味道融合地相當完美。
係統打分也證實了這一點，完成度直接飆升到了92！
第一道蟹料理完成了！
錢辰緊接著開始製作第二道料理。
這次他使用的是蟹身。
將蟹殼去掉之後，將裏麵的如蟹腮、蟹心等內髒完全剔除，隻剩下可使用的蟹膏、蟹黃和蟹肉。
為了獲得蟹膏和蟹黃，錢辰挑選的紅寶石皇帝蟹中有公有母。
錢辰將公蟹蟹殼內的蟹膏保留在殼內，卻將母蟹體內的蟹黃取出來另做他用。
依舊還是那個用竹炭的小烤爐，錢辰這次直接將含有蟹膏、蟹肉的公蟹蟹殼放在爐子上烤起來。
趁著熱量還沒有穿透蟹殼，錢辰用取出了菲達奶酪。
這種奶酪原產自希臘，由綿羊奶，添加少量的山羊奶製成。
其必須浸泡於鹽水中保存，所以又稱鹽水奶酪。
其本身質地柔軟，自帶鹹味是最適合搭配海鮮的奶酪之一。
錢辰將菲達奶酪切碎了放在蟹膏、蟹肉上。
不一會，熱量透過蟹殼傳遞上來，奶酪開始慢慢融化，進而完全將蟹膏和蟹肉覆蓋住了。
咕！
一個個氣泡不斷從奶酪表麵冒出。
已經有了經驗的錢辰這次把握好了火候，等到奶酪與蟹肉、蟹膏融為一體後，立刻將蟹殼從烤爐上取了下來。
用小勺舀起一勺，還未凝固的奶酪立刻拉出一道長長的白絲。
錢辰將蟹肉、蟹膏混合著奶酪一起放進嘴裏。
伴隨著濃鬱的奶香味，蟹肉頓時在嘴裏爆發了！
奶香與蟹肉的鹹鮮互相襯托，又綻放出了更加美味的味道，蟹肉自帶的火焰之味也讓奶酪像是被噴燈料理過一樣，帶著一股特有的經過火烤之後的焦味。
完成度64！