第兩百四十九章 難題(各位養肥的不要再養了，快過年了還不宰了吃?)
我的餐廳連接著異世界 作者：牛排糊了 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這是一種產自名為多米尼豪斯羊身上的肉排。
這種特殊的幻想物種生活在沙俄以北的西伯利亞冰原之上。近年來才被沙俄馴服成功，開始大規模養殖，並被我帝國的皇帝陛下列為了沙俄進貢的貢品。
由於其常年生活在平均氣溫零下五十度以下，身上覆蓋著厚重的毛皮，同時它的肉質當中也儲存著大量的脂肪，其霜降甚至能媲美5a級甚至更上級的牛肉。
今天的考題就是以這種幻想食材製作一道具有法蘭西特色的烤羊排。”
艾伯特說完，將羊肉放迴了盤中，同時脫掉手掌上的白手套，直接扔在了小推車上，然後從侍從手上拿起白絲綢仔細地擦幹淨手掌。
做完這一切，他才施施然宣布。
“本次考試時間三小時。你們每人將擁有500g的羊排，需要其他的食材或廚具直接向旁邊的侍從提出申請即可。
現在我宣布，考試正式開始！”
伴隨著他的話音落下，齒輪轉動，帶動擊錘狠狠地撞擊在舞台正上方的巨大銅鍾上，發出震耳欲聾的嗡鳴聲。
考生們立刻在侍從的引導下，各就各位，來到貼有自己考號的廚台上。
錢辰自然也不例外。
他下意識地掃視了一圈，居然發現了一個熟人。
‘安娜斯塔西婭！？她為什麽會在這裏！？’
垂落到腰間的銀色秀發，精致的容顏，碧藍如寶石般瞳孔。。。
依舊是錢辰熟悉的那位雪中精靈般的沙俄公主殿下。
這位公主殿下似乎完全不知道‘熱’字怎麽寫，身上依舊穿著那件厚重的裘皮領禮服。
要知道現在還是九月份，巴黎雖然緯度較高卻依然處在炎熱的夏季之中，她這裝扮錢辰看著都覺得熱，偏偏那張白皙的小臉蛋上連一絲汗珠都沒有。
錢辰隻能感慨，某些人天生就自帶空調。
安娜斯塔西婭的廚台被分到錢辰的斜對麵，似乎是察覺到了錢辰的目光，她對著錢辰微微點點頭，然後就沒有任何表示了。
錢辰聳了聳肩，他本來與這位公主殿下隻能算認識，再加上現在是考試之中，不好有什麽出格的行為。
錢辰瞬間放棄了與安娜斯塔西婭深入交流的想法，反正都是一個學院的，來日方長。
拿起麵前一大塊羊排，一股濃鬱的羊騷味差點把錢辰熏了個跟頭。
錢辰這還不算最誇張的。今天來參加插班生考試的，相當一部分都是出身料理世家的貴族少爺千金小姐。
陡然聞到這麽刺激的味道，就像是突然往他們嘴裏塞了一塊臭豆腐一樣。
有幾個考生當場就吐得稀裏嘩啦，不少考生捏著鼻子，一臉厭棄地把羊肉甩到廚台的角落。
強忍著騷味，錢辰的大腦飛快轉動起來。
既然這是法蘭西最頂尖的料理學府之一，更有這麽多達官貴人前來觀看這場插班生考核，學院方是斷然不敢亂來的。
這塊羊排必然是最新鮮，品質最上佳的食材。
也就是說，這股比普通羊肉騷數倍的氣味也是它的一大特點之一。
重點不在於製作法式羊排，而在於如何突破羊肉的濃厚騷味！
想到這裏，錢辰不由瞟了一眼台上那個站得筆直的身影。
故意隻提優點不提缺陷，等考生們拿到羊排，優質食材陡然變成了這樣的奇葩玩意，強烈的心理落差，絕對會動搖一部分考生的心態和意誌。
‘這老頭心思夠壞的！’
而且這種羊排考生都沒。。。錢辰瞟了一眼，斜前方，安娜斯塔西婭已經開始動手了。
好吧，錢辰收迴之前的話。
這種羊排95%的考生都沒有接觸過，考試卻隻給了500g食材。
現場有三位考官，羊排要準備三份，就算法式料理是除了名的量少而精，可是羊排是主菜，怎麽地一份也得保持100g的分量吧，不然就太不像樣子了。
也就是說，每個考生隻有200g用來試做，就算再怎麽省，也隻能試做兩到三次。
這難度可真是不一般啊，不愧是法蘭西最高廚藝學府的特招考試題。
錢辰開始努力迴憶起法式烤羊排的要點。
法式烤羊排與中式，或者說新疆流傳過來的以孜然和其他香料為主的土耳其式烤法最大的不同就在於，法式需要醃製，並且烤好之後搭配以醬汁，這是濕烤法的一種。
而土耳其以炭火為爐，香料為錘，烤出來的羊排充滿炭火的氣息，是實打實的幹烤法。
從理論上講，土耳其式的幹烤法善用各種香料對於去除羊肉的腥噪味更加擅長，可惜這裏是法國的廚藝學校，考題規定了必須是法式的烤法。
也對，校方就是利用這些條件來增加難度，錢辰身為一名廚師需要做的就是盡全力跨越這道障礙！
錢辰迅速拿起羊排放到砧板上。
鏘！
刀光一閃，羊排便已經化作了整整齊齊的五塊。
如此驚豔的一刀，立刻惹得上方的貴族觀眾們發出一陣驚唿。
法式講究的是華麗、花哨，這麽簡潔、迅猛的料理方式在法蘭西可是很少見的。
錢辰接著招來旁邊侍立的侍者，讓他將自己需要的食材和廚具給弄過來。
因為是考試，為了保證公平性，就連廚具考生都隻能使用學校提供的製式產品。
這對習慣了使用自己廚具的錢辰帶來了少許麻煩，好在還能克服。
除了錢辰，那位有著金色大波浪的騎士姬索菲亞也是備受矚目。
她的刀法在兼具華麗的同時保持著幹練。
而她切出來的羊排，每一塊形狀、大小、厚度肉眼完全分辨不出差別。
除了錢辰與索菲亞，還有兩人引起了眾人的關注。
一個是紅發刺蝟頭少年，他做料理動作大開大合，給人的感覺十分之莽，而他望向食材的眼神也是專注而熱情。
另一個赫然是安娜斯塔西婭，她手中切菜的菜刀赫然是用純冰打造而成。
而她身上好像具有冰霜的祝福一般，白淨的小手零距離長時間接觸冰塊，居然半點凍傷的痕跡都沒有，讓人不由懷疑，她是不是真的是從冰霜裏誕生的精靈一般。
這時候，侍者拿來了錢辰需要的食材。
這種特殊的幻想物種生活在沙俄以北的西伯利亞冰原之上。近年來才被沙俄馴服成功，開始大規模養殖，並被我帝國的皇帝陛下列為了沙俄進貢的貢品。
由於其常年生活在平均氣溫零下五十度以下，身上覆蓋著厚重的毛皮，同時它的肉質當中也儲存著大量的脂肪，其霜降甚至能媲美5a級甚至更上級的牛肉。
今天的考題就是以這種幻想食材製作一道具有法蘭西特色的烤羊排。”
艾伯特說完，將羊肉放迴了盤中，同時脫掉手掌上的白手套，直接扔在了小推車上，然後從侍從手上拿起白絲綢仔細地擦幹淨手掌。
做完這一切，他才施施然宣布。
“本次考試時間三小時。你們每人將擁有500g的羊排，需要其他的食材或廚具直接向旁邊的侍從提出申請即可。
現在我宣布，考試正式開始！”
伴隨著他的話音落下，齒輪轉動，帶動擊錘狠狠地撞擊在舞台正上方的巨大銅鍾上，發出震耳欲聾的嗡鳴聲。
考生們立刻在侍從的引導下，各就各位，來到貼有自己考號的廚台上。
錢辰自然也不例外。
他下意識地掃視了一圈，居然發現了一個熟人。
‘安娜斯塔西婭！？她為什麽會在這裏！？’
垂落到腰間的銀色秀發，精致的容顏，碧藍如寶石般瞳孔。。。
依舊是錢辰熟悉的那位雪中精靈般的沙俄公主殿下。
這位公主殿下似乎完全不知道‘熱’字怎麽寫，身上依舊穿著那件厚重的裘皮領禮服。
要知道現在還是九月份，巴黎雖然緯度較高卻依然處在炎熱的夏季之中，她這裝扮錢辰看著都覺得熱，偏偏那張白皙的小臉蛋上連一絲汗珠都沒有。
錢辰隻能感慨，某些人天生就自帶空調。
安娜斯塔西婭的廚台被分到錢辰的斜對麵，似乎是察覺到了錢辰的目光，她對著錢辰微微點點頭，然後就沒有任何表示了。
錢辰聳了聳肩，他本來與這位公主殿下隻能算認識，再加上現在是考試之中，不好有什麽出格的行為。
錢辰瞬間放棄了與安娜斯塔西婭深入交流的想法，反正都是一個學院的，來日方長。
拿起麵前一大塊羊排，一股濃鬱的羊騷味差點把錢辰熏了個跟頭。
錢辰這還不算最誇張的。今天來參加插班生考試的，相當一部分都是出身料理世家的貴族少爺千金小姐。
陡然聞到這麽刺激的味道，就像是突然往他們嘴裏塞了一塊臭豆腐一樣。
有幾個考生當場就吐得稀裏嘩啦，不少考生捏著鼻子，一臉厭棄地把羊肉甩到廚台的角落。
強忍著騷味，錢辰的大腦飛快轉動起來。
既然這是法蘭西最頂尖的料理學府之一，更有這麽多達官貴人前來觀看這場插班生考核，學院方是斷然不敢亂來的。
這塊羊排必然是最新鮮，品質最上佳的食材。
也就是說，這股比普通羊肉騷數倍的氣味也是它的一大特點之一。
重點不在於製作法式羊排，而在於如何突破羊肉的濃厚騷味！
想到這裏，錢辰不由瞟了一眼台上那個站得筆直的身影。
故意隻提優點不提缺陷，等考生們拿到羊排，優質食材陡然變成了這樣的奇葩玩意，強烈的心理落差，絕對會動搖一部分考生的心態和意誌。
‘這老頭心思夠壞的！’
而且這種羊排考生都沒。。。錢辰瞟了一眼，斜前方，安娜斯塔西婭已經開始動手了。
好吧，錢辰收迴之前的話。
這種羊排95%的考生都沒有接觸過，考試卻隻給了500g食材。
現場有三位考官，羊排要準備三份，就算法式料理是除了名的量少而精，可是羊排是主菜，怎麽地一份也得保持100g的分量吧，不然就太不像樣子了。
也就是說，每個考生隻有200g用來試做，就算再怎麽省，也隻能試做兩到三次。
這難度可真是不一般啊，不愧是法蘭西最高廚藝學府的特招考試題。
錢辰開始努力迴憶起法式烤羊排的要點。
法式烤羊排與中式，或者說新疆流傳過來的以孜然和其他香料為主的土耳其式烤法最大的不同就在於，法式需要醃製，並且烤好之後搭配以醬汁，這是濕烤法的一種。
而土耳其以炭火為爐，香料為錘，烤出來的羊排充滿炭火的氣息，是實打實的幹烤法。
從理論上講，土耳其式的幹烤法善用各種香料對於去除羊肉的腥噪味更加擅長，可惜這裏是法國的廚藝學校，考題規定了必須是法式的烤法。
也對，校方就是利用這些條件來增加難度，錢辰身為一名廚師需要做的就是盡全力跨越這道障礙！
錢辰迅速拿起羊排放到砧板上。
鏘！
刀光一閃，羊排便已經化作了整整齊齊的五塊。
如此驚豔的一刀，立刻惹得上方的貴族觀眾們發出一陣驚唿。
法式講究的是華麗、花哨，這麽簡潔、迅猛的料理方式在法蘭西可是很少見的。
錢辰接著招來旁邊侍立的侍者，讓他將自己需要的食材和廚具給弄過來。
因為是考試，為了保證公平性，就連廚具考生都隻能使用學校提供的製式產品。
這對習慣了使用自己廚具的錢辰帶來了少許麻煩，好在還能克服。
除了錢辰，那位有著金色大波浪的騎士姬索菲亞也是備受矚目。
她的刀法在兼具華麗的同時保持著幹練。
而她切出來的羊排，每一塊形狀、大小、厚度肉眼完全分辨不出差別。
除了錢辰與索菲亞，還有兩人引起了眾人的關注。
一個是紅發刺蝟頭少年，他做料理動作大開大合，給人的感覺十分之莽，而他望向食材的眼神也是專注而熱情。
另一個赫然是安娜斯塔西婭，她手中切菜的菜刀赫然是用純冰打造而成。
而她身上好像具有冰霜的祝福一般，白淨的小手零距離長時間接觸冰塊，居然半點凍傷的痕跡都沒有，讓人不由懷疑，她是不是真的是從冰霜裏誕生的精靈一般。
這時候，侍者拿來了錢辰需要的食材。