挖硝土需要一段時間，鹽馬上就有士卒背了一大麻袋過來。
孫一往麻袋裏一看，認識。後世的時候自己在南疆玩，見過這種鹽，當地老鄉叫土鹽。
南疆的土鹽塊厚得象混凝土一樣，是實實在在的帶土的鹽。用土鹽的人家，用一個罐子裝水，把土鹽溶解在水裏，靜置後會分層，上層是一層泡沫，油膩膩的，好比醃鹹菜的水缸表麵漂的那層東西。中層是渾濁或者清亮的液體。下層是沉澱物和泥巴。燒菜用鹽時候，用瓢舀中層的水用作鹽。
據說南疆的羊肉隻有用土鹽燉，羊肉味道才正。當地朋友帶孫一到村裏，吃羊肉的時候專門要求用土鹽。村裏的老鄉家裏，堆的土鹽有半人高。
老鄉說這種土鹽含硝比較高，在鹽湖地區有“夏天撈鹽，冬天撈硝”的說法。政府已經禁止使用，但是禁不止。因為當地老鄉已經習慣了土鹽的口味，換別的鹽覺得沒味。
政府隻好開個口子，隻允許打饢店使用土鹽。饢是南疆人的主食，猶如南方人的米飯，南疆人堅持認為用土鹽打的饢味道才正宗。這世代的飲食基礎，很難動搖。
陝北也盛產土鹽，八路在延安的時候，就有“寧可丟掉延安，不能丟掉鹽池”的說法。
據說陝北的土鹽在後世也被禁了，因為有關部門化驗陝北的土鹽含氯化鈉不到50%。
狼山川附近沒人管的土鹽池就更多。日塌天講，到了夏天，鹽池的鹽能有一尺多厚，砸開鹽蓋子，挖上現成的鹽直接背走就行。附近的遊牧人甚至每年兩次趕著牲口去鹽池舔鹽。
眾人在孫一的指揮下，洗淨一口鍋，倒進清水，把大塊大塊的鹽扔進去。鹽迅速在清水裏化開，孫一吩咐一直加鹽塊，直到鍋底的鹽不再消溶。
哈老財麻利地把鍋裏漂著的雜質撇掉，生火燒鍋。
孫一心裏感歎，看來自己以前錯怪“周扒皮”了。“周扒皮”可以使雞半夜叫，說明“周扒皮”天天起得比雞早，其實是個勤快人。
鍋開了，孫一吩咐哈老財撤成小火，保持水麵微微有波紋就行。然後隨手扔了幾根樹枝和幹草進去。
隨著水分的蒸發，在樹枝和稻草上開始附著結晶不少小鹽粒。
孫一拿出一支草棍，“來，嚐嚐。”說著把草掐成幾節，分了出去。
日塌天嚐了嚐，：“是鹹的，不過溫溫吞吞不夠勁兒。”
孫一笑了，和吃慣了土鹽的南疆老鄉的話一模一樣。
隨著鍋裏的水越煮越少，樹枝上的鹽粒越來越多。
孫一舀了一碗鍋裏的水，扔了幾隻幹草進去，放到一邊涼著。
等碗裏的水已經涼了，草棍上也沒什麽反應。
孫一就把水倒迴鍋裏，重舀了一碗水，依舊扔了草棍進去，放到一邊涼。
這次隨著碗裏的水溫度降低，幹草上開始出現鹽粒。
孫一立刻叫撤掉灶火，把鍋裏的沾滿了大鹽疙搭的樹枝、草棍全撈出來，重新放入新的幹草枝。
食鹽中的氯化鈉在水中的溶解度基本不隨溫度變化，而硝酸鹽等雜質在水中的溶解度會隨著溫度的下降而急劇下降。所以靠降低水溫結晶出來的基本上是硝酸鹽等雜質。這也就是“夏天撈鹽，冬天撈硝”一說的科學依據。
孫一從碗裏抽出一截兒沾著鹽粒草棍，放到了燒紅地木炭上。
潮濕的草很快烤幹了，接著燃燒起來。
如果草棍上的鹽粒是硝酸鹽的話，硝酸鹽受熱會釋放出氧氣，在木炭上就會爆出火星。
鹽粒子在木炭上燃燒著，隻發出一股淡淡的紫色，並沒有孫一期待中的火星。
孫一有些失望地宣布，“不是硝”。
賈道士從碗裏取了一節草棍，放在嘴裏捋了一口，“這不就是鹽嘛！”
孫一搖搖頭，“不是鹽。”
氯化鈉燃燒的焰色反應應該是黃色。
孫一掏出手機查了查焰色反應的資料，開口問賈道士，
“你剛才嚐的時候，是不是覺得有些苦？”
賈道士迴複：“鹽嘛，哪有不苦的！”
“你再嚐嚐這個。”，孫一遞給賈道士一枝原先從鍋裏撈出的沾滿了大鹽塊子的樹枝。
賈道士挖了一塊鹽，放到嘴裏舌頭轉一轉，咂一咂，道：“這個鹽還真不苦。”
孫一宣布：“碗裏的苦鹽，叫做鉀鹽。”
孫一剛才查的資料，鉀的焰色反應呈紫色，氯化鉀同氯化鈉味道很相似，在後世用來攙在氯化鈉裏製作低鈉鹽，但是氯化鉀含量過高的話，會有苦味。所以這碗裏新析出的鹽是氯化鉀無疑。
悶蛋不知什麽時候迴來了，這時嗬嗬地笑道：“熬出的苦鹽跟著賈道士一個姓，叫假鹽。”
賈道士急了，“苦鹽是真假的假，不是姓賈的賈！”
悶蛋真誠地問賈道士，“你姓的不就是真假的假？”
“不是！”賈道士快哭了。
“鉀”這個字，在崇禎五年是不存在的。
孫一琢磨了一下，說到：“賈道士，你還別嫌棄這鉀鹽，它跟著你姓，還是你的造化呢！”
爺發了話，賈道士雖然滿心不樂意，也隻有拉長著臉認了。
孫一安慰他道：“鉀鹽是好東西，是肥料。”
悶蛋猛地抬起頭：“這假鹽是肥料！？肥力如何？”
氮磷鉀是莊稼的基本肥料，按照中國的數據，在缺貧瘠的土地裏施化肥，一公斤可以增產十五公斤。
孫一於是說：“比糞肥猛一些，一斤鉀鹽可以多打十五斤糧。”
悶蛋興奮地一蹦老高，一把摟住道士：“賈道士，你的這個假鹽還真是好東西！”
哈老財吃了一驚，這時候一畝地一年到頭忙死忙活才能打百十斤糧，一斤賈鹽施到地裏，就能增產十五斤，那十斤賈鹽豈不是頂了一畝上等地！
哈老財看著一麻袋的土鹽，一邊心裏飛快地撥打算盤，一邊說道：“這一麻袋土鹽估計有一百五十斤，要是一袋子土鹽可以煉出二十斤賈鹽，就等於白撿了三百斤糧。日塌天，你那裏還有多少袋子鹽？”
日塌天道：“三十幾袋子肯定是有的。具體多少誰也說不清。”
哈老財馬上喊道：“都拿來！都拿來！全拿來煉賈鹽！”
在哈老財心裏，三十幾袋子鹽就是一萬斤糧啊！
賈道士臉色一下子燦爛輝煌。
——爺說了，這好東西要跟著自己姓賈，這可是自己名垂青史的機會！
賈道士已經暗暗打定主意，自己家的鹽是從“鹵水”裏麵煉出來的，要象“鹽”字和“鹼”字一樣，從了“鹵”字旁，表示“鹹”的意思。“鹵”字旁再加一個“賈”字既從聲又從姓，便是這自己家鹽的名字。
賈道士在心裏把“鹵賈”寫了一遍又一遍，每寫上一遍便高興多上一分。
孫一往麻袋裏一看，認識。後世的時候自己在南疆玩，見過這種鹽，當地老鄉叫土鹽。
南疆的土鹽塊厚得象混凝土一樣，是實實在在的帶土的鹽。用土鹽的人家，用一個罐子裝水，把土鹽溶解在水裏，靜置後會分層，上層是一層泡沫，油膩膩的，好比醃鹹菜的水缸表麵漂的那層東西。中層是渾濁或者清亮的液體。下層是沉澱物和泥巴。燒菜用鹽時候，用瓢舀中層的水用作鹽。
據說南疆的羊肉隻有用土鹽燉，羊肉味道才正。當地朋友帶孫一到村裏，吃羊肉的時候專門要求用土鹽。村裏的老鄉家裏，堆的土鹽有半人高。
老鄉說這種土鹽含硝比較高，在鹽湖地區有“夏天撈鹽，冬天撈硝”的說法。政府已經禁止使用，但是禁不止。因為當地老鄉已經習慣了土鹽的口味，換別的鹽覺得沒味。
政府隻好開個口子，隻允許打饢店使用土鹽。饢是南疆人的主食，猶如南方人的米飯，南疆人堅持認為用土鹽打的饢味道才正宗。這世代的飲食基礎，很難動搖。
陝北也盛產土鹽，八路在延安的時候，就有“寧可丟掉延安，不能丟掉鹽池”的說法。
據說陝北的土鹽在後世也被禁了，因為有關部門化驗陝北的土鹽含氯化鈉不到50%。
狼山川附近沒人管的土鹽池就更多。日塌天講，到了夏天，鹽池的鹽能有一尺多厚，砸開鹽蓋子，挖上現成的鹽直接背走就行。附近的遊牧人甚至每年兩次趕著牲口去鹽池舔鹽。
眾人在孫一的指揮下，洗淨一口鍋，倒進清水，把大塊大塊的鹽扔進去。鹽迅速在清水裏化開，孫一吩咐一直加鹽塊，直到鍋底的鹽不再消溶。
哈老財麻利地把鍋裏漂著的雜質撇掉，生火燒鍋。
孫一心裏感歎，看來自己以前錯怪“周扒皮”了。“周扒皮”可以使雞半夜叫，說明“周扒皮”天天起得比雞早，其實是個勤快人。
鍋開了，孫一吩咐哈老財撤成小火，保持水麵微微有波紋就行。然後隨手扔了幾根樹枝和幹草進去。
隨著水分的蒸發，在樹枝和稻草上開始附著結晶不少小鹽粒。
孫一拿出一支草棍，“來，嚐嚐。”說著把草掐成幾節，分了出去。
日塌天嚐了嚐，：“是鹹的，不過溫溫吞吞不夠勁兒。”
孫一笑了，和吃慣了土鹽的南疆老鄉的話一模一樣。
隨著鍋裏的水越煮越少，樹枝上的鹽粒越來越多。
孫一舀了一碗鍋裏的水，扔了幾隻幹草進去，放到一邊涼著。
等碗裏的水已經涼了，草棍上也沒什麽反應。
孫一就把水倒迴鍋裏，重舀了一碗水，依舊扔了草棍進去，放到一邊涼。
這次隨著碗裏的水溫度降低，幹草上開始出現鹽粒。
孫一立刻叫撤掉灶火，把鍋裏的沾滿了大鹽疙搭的樹枝、草棍全撈出來，重新放入新的幹草枝。
食鹽中的氯化鈉在水中的溶解度基本不隨溫度變化，而硝酸鹽等雜質在水中的溶解度會隨著溫度的下降而急劇下降。所以靠降低水溫結晶出來的基本上是硝酸鹽等雜質。這也就是“夏天撈鹽，冬天撈硝”一說的科學依據。
孫一從碗裏抽出一截兒沾著鹽粒草棍，放到了燒紅地木炭上。
潮濕的草很快烤幹了，接著燃燒起來。
如果草棍上的鹽粒是硝酸鹽的話，硝酸鹽受熱會釋放出氧氣，在木炭上就會爆出火星。
鹽粒子在木炭上燃燒著，隻發出一股淡淡的紫色，並沒有孫一期待中的火星。
孫一有些失望地宣布，“不是硝”。
賈道士從碗裏取了一節草棍，放在嘴裏捋了一口，“這不就是鹽嘛！”
孫一搖搖頭，“不是鹽。”
氯化鈉燃燒的焰色反應應該是黃色。
孫一掏出手機查了查焰色反應的資料，開口問賈道士，
“你剛才嚐的時候，是不是覺得有些苦？”
賈道士迴複：“鹽嘛，哪有不苦的！”
“你再嚐嚐這個。”，孫一遞給賈道士一枝原先從鍋裏撈出的沾滿了大鹽塊子的樹枝。
賈道士挖了一塊鹽，放到嘴裏舌頭轉一轉，咂一咂，道：“這個鹽還真不苦。”
孫一宣布：“碗裏的苦鹽，叫做鉀鹽。”
孫一剛才查的資料，鉀的焰色反應呈紫色，氯化鉀同氯化鈉味道很相似，在後世用來攙在氯化鈉裏製作低鈉鹽，但是氯化鉀含量過高的話，會有苦味。所以這碗裏新析出的鹽是氯化鉀無疑。
悶蛋不知什麽時候迴來了，這時嗬嗬地笑道：“熬出的苦鹽跟著賈道士一個姓，叫假鹽。”
賈道士急了，“苦鹽是真假的假，不是姓賈的賈！”
悶蛋真誠地問賈道士，“你姓的不就是真假的假？”
“不是！”賈道士快哭了。
“鉀”這個字，在崇禎五年是不存在的。
孫一琢磨了一下，說到：“賈道士，你還別嫌棄這鉀鹽，它跟著你姓，還是你的造化呢！”
爺發了話，賈道士雖然滿心不樂意，也隻有拉長著臉認了。
孫一安慰他道：“鉀鹽是好東西，是肥料。”
悶蛋猛地抬起頭：“這假鹽是肥料！？肥力如何？”
氮磷鉀是莊稼的基本肥料，按照中國的數據，在缺貧瘠的土地裏施化肥，一公斤可以增產十五公斤。
孫一於是說：“比糞肥猛一些，一斤鉀鹽可以多打十五斤糧。”
悶蛋興奮地一蹦老高，一把摟住道士：“賈道士，你的這個假鹽還真是好東西！”
哈老財吃了一驚，這時候一畝地一年到頭忙死忙活才能打百十斤糧，一斤賈鹽施到地裏，就能增產十五斤，那十斤賈鹽豈不是頂了一畝上等地！
哈老財看著一麻袋的土鹽，一邊心裏飛快地撥打算盤，一邊說道：“這一麻袋土鹽估計有一百五十斤，要是一袋子土鹽可以煉出二十斤賈鹽，就等於白撿了三百斤糧。日塌天，你那裏還有多少袋子鹽？”
日塌天道：“三十幾袋子肯定是有的。具體多少誰也說不清。”
哈老財馬上喊道：“都拿來！都拿來！全拿來煉賈鹽！”
在哈老財心裏，三十幾袋子鹽就是一萬斤糧啊！
賈道士臉色一下子燦爛輝煌。
——爺說了，這好東西要跟著自己姓賈，這可是自己名垂青史的機會！
賈道士已經暗暗打定主意，自己家的鹽是從“鹵水”裏麵煉出來的，要象“鹽”字和“鹼”字一樣，從了“鹵”字旁，表示“鹹”的意思。“鹵”字旁再加一個“賈”字既從聲又從姓，便是這自己家鹽的名字。
賈道士在心裏把“鹵賈”寫了一遍又一遍，每寫上一遍便高興多上一分。