第170章 迴頭我們還是……
種田山裏漢：滿級嬌嬌三歲半 作者：長青樹長青 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而不管是麥子，還是糯米，又或是麵粉、大米粉這些，都是糧食。
於是，四人去了隔壁街的那家米鋪。
這裏人不知道麥芽糖製作的原理到底是什麽，隻知道這麽做，但薑月知道，是麥子發芽後，會產生一種麥芽酶，這酶能將糯米中的澱粉水解成麥芽糖。
所以，需要買麥子來發芽。
糯米也是要買的。
不過，因這是南方，基本上都是種水稻這些，不種麥子，麥子得從北方運過來，所以麥子、麵粉這兩樣挺貴的。
北方隻要十文錢就能買一斤的麥子，南方要十五文錢左右。
麵粉是麥子磨的，就更貴了，反正比大米粉貴。
薑月便不打算買麵粉防止糖塊黏連了，而是決定買大米粉來防止糖塊黏連。
但大米粉也要二十文錢一斤，因為是人工或畜力磨的，得先脫穀成精米，再磨成粉，花費的工夫多，這個世界又沒有機器。
糯米因為產量低，所以種的人少，這價格也就高了，得三十文一斤。
不管哪樣，在這鎮上，最低的起賣量都是一斤。
你買半斤，人家根本不會賣給你。
本來薑月是打算買兩斤糯米，一點麥子，幾兩大米粉就行了，因為正宗麥芽糖的做法，糯米和麥芽的比例是40比1。
這樣成本也低一些。
但因為這裏不是她原來世界的全自動化製糖，能將發酵溫度、比例等控製在最合適的範圍內，而全是人工來控製的，為保證充分發酵，盡可能達到最理想的出糖量，這個麥芽的用量就要多一些，比例可以是10比1，也可以8比1，也可以4比1這樣，反正比例是可以變的。
都是麥芽的用量比糯米的用量少。
千萬不能麥芽比糯米多，不然，製出來的麥芽糖會發酸。
其實也可以不用糯米來做麥芽糖，還可以用大米，但糯米含有的澱粉量比大米高，而且糯米做出來的麥芽糖口感會更好。
還是用糯米吧。
這麽想著，薑月便跟米鋪老板說了：“兩斤糯米，一斤麥子，一斤大米粉。”
到時候根本用不了這麽多麥子和大米粉，也是沒辦法，最低都要買一斤，那就都買一斤吧。
“好勒。”米鋪老板忙叫夥計給稱了。“總共九十五文錢。”
薑月挺慶幸方才吃餛飩是薛一虎和李荷花付的錢，坐牛車也是薛一虎和李荷花付的錢，不然她和薛琰的錢哪夠啊。
也是她考慮不周，沒想到這鎮上糧食不管買哪樣，最少都得買一斤。
薛琰忙拿出錢袋要付錢。
“你們的錢夠嗎？”薛一虎和李荷花也要拿錢袋出來，怕他們的錢不夠，給他們湊湊。
薛琰道：“夠了。”
將錢給出去後，薛琰錢袋裏隻剩下五文錢了。
薑月看著薛琰一下就癟了的錢袋。這不仔細看，還不知道裏麵其實還有五文錢。
薛琰望著她。
薑月難得也幹咳一聲，才有點不自在的與他道：“迴頭我們還是跟你娘要點錢放在身上吧。”
雖然她感覺她並沒有需要用錢的地方，但有時候總要買點什麽。
於是，四人去了隔壁街的那家米鋪。
這裏人不知道麥芽糖製作的原理到底是什麽，隻知道這麽做，但薑月知道，是麥子發芽後，會產生一種麥芽酶，這酶能將糯米中的澱粉水解成麥芽糖。
所以，需要買麥子來發芽。
糯米也是要買的。
不過，因這是南方，基本上都是種水稻這些，不種麥子，麥子得從北方運過來，所以麥子、麵粉這兩樣挺貴的。
北方隻要十文錢就能買一斤的麥子，南方要十五文錢左右。
麵粉是麥子磨的，就更貴了，反正比大米粉貴。
薑月便不打算買麵粉防止糖塊黏連了，而是決定買大米粉來防止糖塊黏連。
但大米粉也要二十文錢一斤，因為是人工或畜力磨的，得先脫穀成精米，再磨成粉，花費的工夫多，這個世界又沒有機器。
糯米因為產量低，所以種的人少，這價格也就高了，得三十文一斤。
不管哪樣，在這鎮上，最低的起賣量都是一斤。
你買半斤，人家根本不會賣給你。
本來薑月是打算買兩斤糯米，一點麥子，幾兩大米粉就行了，因為正宗麥芽糖的做法，糯米和麥芽的比例是40比1。
這樣成本也低一些。
但因為這裏不是她原來世界的全自動化製糖，能將發酵溫度、比例等控製在最合適的範圍內，而全是人工來控製的，為保證充分發酵，盡可能達到最理想的出糖量，這個麥芽的用量就要多一些，比例可以是10比1，也可以8比1，也可以4比1這樣，反正比例是可以變的。
都是麥芽的用量比糯米的用量少。
千萬不能麥芽比糯米多，不然，製出來的麥芽糖會發酸。
其實也可以不用糯米來做麥芽糖，還可以用大米，但糯米含有的澱粉量比大米高，而且糯米做出來的麥芽糖口感會更好。
還是用糯米吧。
這麽想著，薑月便跟米鋪老板說了：“兩斤糯米，一斤麥子，一斤大米粉。”
到時候根本用不了這麽多麥子和大米粉，也是沒辦法，最低都要買一斤，那就都買一斤吧。
“好勒。”米鋪老板忙叫夥計給稱了。“總共九十五文錢。”
薑月挺慶幸方才吃餛飩是薛一虎和李荷花付的錢，坐牛車也是薛一虎和李荷花付的錢，不然她和薛琰的錢哪夠啊。
也是她考慮不周，沒想到這鎮上糧食不管買哪樣，最少都得買一斤。
薛琰忙拿出錢袋要付錢。
“你們的錢夠嗎？”薛一虎和李荷花也要拿錢袋出來，怕他們的錢不夠，給他們湊湊。
薛琰道：“夠了。”
將錢給出去後，薛琰錢袋裏隻剩下五文錢了。
薑月看著薛琰一下就癟了的錢袋。這不仔細看，還不知道裏麵其實還有五文錢。
薛琰望著她。
薑月難得也幹咳一聲，才有點不自在的與他道：“迴頭我們還是跟你娘要點錢放在身上吧。”
雖然她感覺她並沒有需要用錢的地方，但有時候總要買點什麽。