第98章 榨具
種田山裏漢：滿級嬌嬌三歲半 作者：長青樹長青 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這做餅太慢的話，也會讓最後不會出那麽多油。想得油多，就得快倒、快裹，別讓裏麵一部分悶熱的蒸氣沒了。”
薛文還未說話，薛大榮就氣的真打了薛文好幾下：“你當時不是跟我們說，讓我們慢慢裹就行了嗎，還說急什麽，讓我們別那麽累！”
錢彩玉也罵。
就連他媳婦也忍不住小聲道：“難怪最後榨出來的油，不僅質量差，還沒多少……”
薛文真要哭了。
薛琰被弄得都有點尷尬。
薑月沒什麽表情，又往前走。
前麵就是真正開始榨油的地方了。
想榨油自然得用到榨具。
這榨具是用兩臂抱圍粗的木材製成的。
木材中間挖空，用來放包裹成餅的油料，下麵會鑿一小孔，到時候油就是從這小孔裏流出來。
薑月墊著腳尖看了看，又蹲下來看了看，發現這榨具並沒有問題。
錘子也沒問題，隻要用力將契打進去軋壓油餅，油就會流出來，下麵用東西接就行了，這裏隻要力氣大，掄的動錘子，沒別的什麽需要注意的。
榨完油的油料餅，就是枯餅。
若是油菜籽的話，一次壓榨裏麵的油不會完全榨幹淨，還需要再將這枯餅碾碎、再蒸、再裹、再榨，又會得不少油。
這個薛文在鎮上油坊看到過，知道。
薑月也就沒針對這個說什麽，而是道：“這榨油用到的東西，我外公跟我說的，跟你們在這的一樣，你們應該真是榨油過程中，操作有什麽問題，有些東西沒注意到，才會這樣。對了，大堂哥，你榨出來的油差，是到底差在什麽地方，你能說的出來嗎？”
“榨油少就不說了，主要就是有怪味道，還發酸。”大伯娘錢彩玉是個爽快人，搶先為她大兒子答了。
薑月點點頭，心裏更有數了。
那是酸敗了。
但這個酸敗，跟他們說深奧了，他們也理解不了。
薑月也就不往他們理解不了的方向說，隻盡可能說的簡單一點：“我聽我外公說，這炸出來的油，得過濾很多次，讓沒有一點沉澱，說有沉澱的油，放在那，那油就很容易發酸，有怪味道。”
其實，那是因為這沉澱裏麵，有加速油脂氧化酸敗的東西。
薛文他們哪知道這個，都是薑月說什麽，他們就聽什麽，並想著他們當時是怎麽做的。
一想起來，他們都苦了臉：“是過濾了不少次，但還是有些沉澱來著，原來是這樣嗎……”
“還有嗎？”薛大榮緊接著急問。本來他還心裏打鼓，覺得薑月一個小孩子，估計最後其實也幫不上什麽忙。
可若是真能幫上忙呢。
他就是抱著這樣的丁點希望一塊來看看的。
但薑月越說，他越覺得有道理，因為當時他家裏都不是那麽做的，自然也就越來越信薑月的話。
薛文、薛文他媳婦、錢彩玉也都巴巴望著她。
他們也是已經完全信她的話了。
薑月道：“還有這油要密封好，不能放到溫度過高的地方，最好放在陰涼幹燥、又沒有光照的地方保存。”
薛文還未說話，薛大榮就氣的真打了薛文好幾下：“你當時不是跟我們說，讓我們慢慢裹就行了嗎，還說急什麽，讓我們別那麽累！”
錢彩玉也罵。
就連他媳婦也忍不住小聲道：“難怪最後榨出來的油，不僅質量差，還沒多少……”
薛文真要哭了。
薛琰被弄得都有點尷尬。
薑月沒什麽表情，又往前走。
前麵就是真正開始榨油的地方了。
想榨油自然得用到榨具。
這榨具是用兩臂抱圍粗的木材製成的。
木材中間挖空，用來放包裹成餅的油料，下麵會鑿一小孔，到時候油就是從這小孔裏流出來。
薑月墊著腳尖看了看，又蹲下來看了看，發現這榨具並沒有問題。
錘子也沒問題，隻要用力將契打進去軋壓油餅，油就會流出來，下麵用東西接就行了，這裏隻要力氣大，掄的動錘子，沒別的什麽需要注意的。
榨完油的油料餅，就是枯餅。
若是油菜籽的話，一次壓榨裏麵的油不會完全榨幹淨，還需要再將這枯餅碾碎、再蒸、再裹、再榨，又會得不少油。
這個薛文在鎮上油坊看到過，知道。
薑月也就沒針對這個說什麽，而是道：“這榨油用到的東西，我外公跟我說的，跟你們在這的一樣，你們應該真是榨油過程中，操作有什麽問題，有些東西沒注意到，才會這樣。對了，大堂哥，你榨出來的油差，是到底差在什麽地方，你能說的出來嗎？”
“榨油少就不說了，主要就是有怪味道，還發酸。”大伯娘錢彩玉是個爽快人，搶先為她大兒子答了。
薑月點點頭，心裏更有數了。
那是酸敗了。
但這個酸敗，跟他們說深奧了，他們也理解不了。
薑月也就不往他們理解不了的方向說，隻盡可能說的簡單一點：“我聽我外公說，這炸出來的油，得過濾很多次，讓沒有一點沉澱，說有沉澱的油，放在那，那油就很容易發酸，有怪味道。”
其實，那是因為這沉澱裏麵，有加速油脂氧化酸敗的東西。
薛文他們哪知道這個，都是薑月說什麽，他們就聽什麽，並想著他們當時是怎麽做的。
一想起來，他們都苦了臉：“是過濾了不少次，但還是有些沉澱來著，原來是這樣嗎……”
“還有嗎？”薛大榮緊接著急問。本來他還心裏打鼓，覺得薑月一個小孩子，估計最後其實也幫不上什麽忙。
可若是真能幫上忙呢。
他就是抱著這樣的丁點希望一塊來看看的。
但薑月越說，他越覺得有道理，因為當時他家裏都不是那麽做的，自然也就越來越信薑月的話。
薛文、薛文他媳婦、錢彩玉也都巴巴望著她。
他們也是已經完全信她的話了。
薑月道：“還有這油要密封好，不能放到溫度過高的地方，最好放在陰涼幹燥、又沒有光照的地方保存。”