餘航見小妹的視線總在他衣服上打轉,眼神閃爍了一下,擠出一抹笑來:“那啥……搬木料的時候,不小心刮在樹枝上了……”
“樹枝刮的不應該是三角口子嗎?怎麽會變成一條一條的?”小石頭喜歡爬樹,衣服上偶爾也會被刮壞,他有些疑惑地問道。
餘航假意咳嗽了一下,道:“我說樹枝刮的就是樹枝刮的,小孩子別多嘴!……小妹,爹的腿傷現在怎麽樣了?”
“爹爹的腿沒有大礙,已經能拄著拐走路了。哥,咱們家已經分出來單過了,家裏的老房子也翻新了,你要是在這裏呆得不開心,就跟我們迴去吧!現在家裏沒有奶奶刻薄的叫罵,也聽不到大伯娘尖酸的挑撥了!”
餘小草看著棉衣上似乎是鞭子留下的痕跡,想想每次過來,哥哥都會增加新的傷口,便決意把餘航領迴家。
餘航聽說自家分出來了,臉上終於帶上了一抹真心的笑,可想起章掌櫃的黑心腸,自然不會讓他輕輕鬆鬆離開的。記起上次另一學徒的家人來領人,被要求拿出二十兩銀子才能離開,餘航不禁皺起了眉頭。
分家,他那個摳門的奶奶,絕不會分給自家多少銀子。這又是翻新房子,又是置辦家什,家裏肯定借了不少饑荒。他身為長子,不能替家中分憂便罷了,卻也不能給家裏添亂呀!
強忍下離開的欲望,餘航緩緩地搖了搖頭,道:“店裏的大師傅很對我很不錯,他已經教了我不少木工了。我想再待些時候,等學會了這門手藝,再迴家也不遲……”
餘小草又勸了幾句,可餘航咬死了不願離開,也隻能暫時這樣。她把帶過來的包子塞進哥哥的手中,又數了五十文錢強遞給他,才默默地離開了。
望著弟弟妹妹在街道上漸行漸遠的背影,餘航強忍著的淚花布滿雙頰。希望自己能撐到下次跟弟弟妹妹見麵的時刻……
“姐,我們現在迴去嗎?”小石頭的情緒也不太高,他小小的心中似乎覺察到什麽。
小草想了想道:“現在還早,我們去珍饈樓看看周三少在不在。”
到了珍饈樓,大掌櫃說自家少爺去京城主持開珍饈樓分店的事宜,就連碼頭的調料作坊都無暇分身,隻能交給周管事盯著。
從珍饈樓出來,餘小草想了想,便帶著弟弟去菜市場看看。
家裏種了蔬菜,菜市場是必定要去探探的。唐古的菜市,在最偏的那條街道上,被稱為北市。中午的菜市場裏,隻有那麽小貓三兩隻,出售的蘿卜白菜賣相也不是那麽好,顯然是儲存了一個冬天的。
餘小草拉著弟弟進了一個醬菜店,發現裏麵的品種很少,一種黑乎乎散發出淡淡黴味的大醬,一種用鹽醃了曬幹的蘿卜幹,一種是水不拉唧的醃白菜……比起前世超市裏琳琅滿目,十幾二十種的醃菜來說,簡直沒什麽看頭。
小草摸了摸鼻子,盤算著自己要不要醃些鹹菜,放在這裏寄賣呢?不過,即使要做的話,今年也是不行的了,家裏白菜蘿卜剩得不多了,能醃夠自己吃的已經算不錯了。
“小姑娘,要買鹹菜嗎?”鹹菜鋪裏的夥計,是個十六七歲的少年,他沒有因為姐弟倆破舊的衣衫而慢待她們,熱情地招唿著。
餘小草略帶不好意思地道:“我是來看看有沒有醬黃瓜的……”
“醬黃瓜?也是一種鹹菜嗎?黃瓜也能醃嗎?”小夥計很虛心地問道,語氣中隱隱帶著些興奮。
這個小醬菜店,是他娘在的時候開起來的,那時候娘做大醬和鹹菜的手藝,十裏八村都找過來買上一壇。可娘生病去世後,他隻學到了有限幾個鹹菜的做法,而且味道遠遠趕不上娘做的,漸漸的,店裏的生意就淡了下來。眼看著娘的心血就要毀在自己的手中,江宇急得直上火。
“呃……等黃瓜上市的時候,我做些醬黃瓜,帶過來你嚐嚐,若是覺得好,我打算放在你們店裏寄賣……”餘小草笑了笑道。
江宇歎了一口氣,道:“隻怕我們的小店,撐不到那時候了……”
餘小草想了想,道:“這位小哥兒……”
“我叫江宇,你直接叫我名字吧!”江宇略帶靦腆地笑了笑。
餘小草點點頭,繼續道:“江宇,我有幾個做鹹菜的方子,味道應該還不錯……你會寫字嗎?我說你寫下來,你可以照著做出來試試看。”
“咱們非親非故的,怎麽好要你的醬菜方子?……不如這樣,做出來的鹹菜,如果賣的好的話,我給你分成。我們要出房租,還要繳納稅收,就占七成,給你三成淨利。你看成嗎?”江宇年紀輕輕,倒也是個做生意的好手。
餘小草緩緩地搖了搖頭,笑著安撫急著要說下去的江宇,道:“你們又出成本,又出人工的,我隻是提供個方子而已,用不著三成的利潤。這樣吧,咱們二八分成,你占八,隻要給我兩成就可以了。”
江宇也不知道她的方子做出來味道如何,心裏想著如果以後生意好了,再提高她的分成吧。便道:“我娘在的時候,送我上了幾年私塾的,後來……不過,寫個方子應該還是不錯的。”
前世,她隻是個打工仔,弟妹要教學費,還有住校的費用,家裏很是困難的一段時間。為了省錢,她學了好幾種鹹菜的醃製方法,弟弟妹妹都說外麵買的鹹菜,及不上大姐手藝的十分之一。即使大學畢業,各自在不同的城市工作成家後,也少不得讓她做了鹹菜寄過去。
她便把自己最拿手的幾種,讓江宇細細記下來。這幾樣醬菜分別是:“麻辣蘿卜幹”、“香辣小蘿卜”、“韓國辣白菜”、“香辣海帶絲”、“酒豆”還有“醬豆子”。
本來她是同情少年生意不好,不想讓他的醬菜店倒閉,隻想教他做兩樣撐門麵而已。既然自己也有分成,那就多弄了幾樣出來。還好,做鹹菜用的調料,除了味精少年沒聽過外,其他的在雜貨店或者藥店裏都能找到。
像八角、茴香、桂皮、花椒這樣的後世作為調味料的香料,在古代都是做藥品出售的。太祖皇帝和當今聖上即位後,才漸漸把這些香料用於調味。價格上也不是很貴,不過像小草家這樣連飯都快要吃不上的人家,炒菜能放些油都算奢侈,當然不舍得買了。
在江宇的指點下,小草在菜市一個比較偏僻地段,找到了那個能買到便宜調料的雜貨店。中午時分,雜貨鋪門可羅雀,裏麵留著山羊胡的掌櫃的,坐在八仙椅上打著盹兒。
這個雜貨鋪日用品的種類很少,店內擺放著兩個大缸,缸裏散發來的醬油和醋的味道,交織在一起,實在不怎麽好聞。靠牆的地方,擺著一張長桌,桌上一個個木盒裏,就是小草需要買的調料。
“掌櫃的,這些香料怎麽賣?”小草摸摸懷裏裝著一百多文錢的舊荷包,惴惴地問道。
老掌櫃聽到聲音,猛地抬起頭來,眨眨惺忪的睡眼,山羊胡動了動,道:“香料你是單買,還是拚在一起稱?”
“單買什麽價格?在一起稱又什麽價?”想了想,問道。
“單買,桂皮18文一兩,香葉15文,八角26文,花椒20文,茴香20文。”老掌櫃看了姐弟倆一眼,建議道,“如果你們買的量多的話,單稱比較劃算些。”
餘小草咬了咬嘴唇,不好意思地笑笑,道:“那……我還是配在一起稱吧?我想先稱一兩用著……”
“行!”掌櫃地拿了一張方形的草紙,疊了個錐形的筒子,就要往裏麵抓香料。
小草又猶豫著開口了:“掌櫃爺爺,我能不能自己配香料?”她前世做鹵菜的生意,對於鹵料的配比,早已爛熟於心。現在手中拮據,她可舍不得浪費一星半點兒的調料。
老掌櫃猶豫了一下,目光又在姐弟倆補滿補丁的衣服上掃了一眼,最後還是點頭答應了。
小草按照自己的需要的比例,小心地抓著木盒中的香料。老掌櫃見她並沒有貪小便宜,專揀著貴的拿,捋著胡須,心中暗暗地點頭。
覺著重量差不多了,小草把香調包起來,遞給老掌櫃,讓他給稱重量。老掌櫃的秤是藥店裏那種很小很精確的秤,稱出來的重量是一兩三錢,老掌櫃收了她二十五文。
小草又看了看那兩口大缸,遲疑地道:“掌櫃爺爺,我還想打些醬油和醋迴去,可是沒帶器皿……”
老掌櫃從雜貨中選了兩個小竹筒,笑著道:“沒關係,就衝你這聲‘掌櫃爺爺’,器皿我借你。下次再來買香料的時候,給我送來就是。說吧,要多少醬油和醋?”
看得出來,這兩個竹筒應該是店裏賣的。醬油和醋,裝進去後,肯定會染色和留下味道,用過之後肯定沒法賣了。小草心頭一熱。
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新年好呀,新年好呀,祝福大家新年好……
依然是定時發布君……
“樹枝刮的不應該是三角口子嗎?怎麽會變成一條一條的?”小石頭喜歡爬樹,衣服上偶爾也會被刮壞,他有些疑惑地問道。
餘航假意咳嗽了一下,道:“我說樹枝刮的就是樹枝刮的,小孩子別多嘴!……小妹,爹的腿傷現在怎麽樣了?”
“爹爹的腿沒有大礙,已經能拄著拐走路了。哥,咱們家已經分出來單過了,家裏的老房子也翻新了,你要是在這裏呆得不開心,就跟我們迴去吧!現在家裏沒有奶奶刻薄的叫罵,也聽不到大伯娘尖酸的挑撥了!”
餘小草看著棉衣上似乎是鞭子留下的痕跡,想想每次過來,哥哥都會增加新的傷口,便決意把餘航領迴家。
餘航聽說自家分出來了,臉上終於帶上了一抹真心的笑,可想起章掌櫃的黑心腸,自然不會讓他輕輕鬆鬆離開的。記起上次另一學徒的家人來領人,被要求拿出二十兩銀子才能離開,餘航不禁皺起了眉頭。
分家,他那個摳門的奶奶,絕不會分給自家多少銀子。這又是翻新房子,又是置辦家什,家裏肯定借了不少饑荒。他身為長子,不能替家中分憂便罷了,卻也不能給家裏添亂呀!
強忍下離開的欲望,餘航緩緩地搖了搖頭,道:“店裏的大師傅很對我很不錯,他已經教了我不少木工了。我想再待些時候,等學會了這門手藝,再迴家也不遲……”
餘小草又勸了幾句,可餘航咬死了不願離開,也隻能暫時這樣。她把帶過來的包子塞進哥哥的手中,又數了五十文錢強遞給他,才默默地離開了。
望著弟弟妹妹在街道上漸行漸遠的背影,餘航強忍著的淚花布滿雙頰。希望自己能撐到下次跟弟弟妹妹見麵的時刻……
“姐,我們現在迴去嗎?”小石頭的情緒也不太高,他小小的心中似乎覺察到什麽。
小草想了想道:“現在還早,我們去珍饈樓看看周三少在不在。”
到了珍饈樓,大掌櫃說自家少爺去京城主持開珍饈樓分店的事宜,就連碼頭的調料作坊都無暇分身,隻能交給周管事盯著。
從珍饈樓出來,餘小草想了想,便帶著弟弟去菜市場看看。
家裏種了蔬菜,菜市場是必定要去探探的。唐古的菜市,在最偏的那條街道上,被稱為北市。中午的菜市場裏,隻有那麽小貓三兩隻,出售的蘿卜白菜賣相也不是那麽好,顯然是儲存了一個冬天的。
餘小草拉著弟弟進了一個醬菜店,發現裏麵的品種很少,一種黑乎乎散發出淡淡黴味的大醬,一種用鹽醃了曬幹的蘿卜幹,一種是水不拉唧的醃白菜……比起前世超市裏琳琅滿目,十幾二十種的醃菜來說,簡直沒什麽看頭。
小草摸了摸鼻子,盤算著自己要不要醃些鹹菜,放在這裏寄賣呢?不過,即使要做的話,今年也是不行的了,家裏白菜蘿卜剩得不多了,能醃夠自己吃的已經算不錯了。
“小姑娘,要買鹹菜嗎?”鹹菜鋪裏的夥計,是個十六七歲的少年,他沒有因為姐弟倆破舊的衣衫而慢待她們,熱情地招唿著。
餘小草略帶不好意思地道:“我是來看看有沒有醬黃瓜的……”
“醬黃瓜?也是一種鹹菜嗎?黃瓜也能醃嗎?”小夥計很虛心地問道,語氣中隱隱帶著些興奮。
這個小醬菜店,是他娘在的時候開起來的,那時候娘做大醬和鹹菜的手藝,十裏八村都找過來買上一壇。可娘生病去世後,他隻學到了有限幾個鹹菜的做法,而且味道遠遠趕不上娘做的,漸漸的,店裏的生意就淡了下來。眼看著娘的心血就要毀在自己的手中,江宇急得直上火。
“呃……等黃瓜上市的時候,我做些醬黃瓜,帶過來你嚐嚐,若是覺得好,我打算放在你們店裏寄賣……”餘小草笑了笑道。
江宇歎了一口氣,道:“隻怕我們的小店,撐不到那時候了……”
餘小草想了想,道:“這位小哥兒……”
“我叫江宇,你直接叫我名字吧!”江宇略帶靦腆地笑了笑。
餘小草點點頭,繼續道:“江宇,我有幾個做鹹菜的方子,味道應該還不錯……你會寫字嗎?我說你寫下來,你可以照著做出來試試看。”
“咱們非親非故的,怎麽好要你的醬菜方子?……不如這樣,做出來的鹹菜,如果賣的好的話,我給你分成。我們要出房租,還要繳納稅收,就占七成,給你三成淨利。你看成嗎?”江宇年紀輕輕,倒也是個做生意的好手。
餘小草緩緩地搖了搖頭,笑著安撫急著要說下去的江宇,道:“你們又出成本,又出人工的,我隻是提供個方子而已,用不著三成的利潤。這樣吧,咱們二八分成,你占八,隻要給我兩成就可以了。”
江宇也不知道她的方子做出來味道如何,心裏想著如果以後生意好了,再提高她的分成吧。便道:“我娘在的時候,送我上了幾年私塾的,後來……不過,寫個方子應該還是不錯的。”
前世,她隻是個打工仔,弟妹要教學費,還有住校的費用,家裏很是困難的一段時間。為了省錢,她學了好幾種鹹菜的醃製方法,弟弟妹妹都說外麵買的鹹菜,及不上大姐手藝的十分之一。即使大學畢業,各自在不同的城市工作成家後,也少不得讓她做了鹹菜寄過去。
她便把自己最拿手的幾種,讓江宇細細記下來。這幾樣醬菜分別是:“麻辣蘿卜幹”、“香辣小蘿卜”、“韓國辣白菜”、“香辣海帶絲”、“酒豆”還有“醬豆子”。
本來她是同情少年生意不好,不想讓他的醬菜店倒閉,隻想教他做兩樣撐門麵而已。既然自己也有分成,那就多弄了幾樣出來。還好,做鹹菜用的調料,除了味精少年沒聽過外,其他的在雜貨店或者藥店裏都能找到。
像八角、茴香、桂皮、花椒這樣的後世作為調味料的香料,在古代都是做藥品出售的。太祖皇帝和當今聖上即位後,才漸漸把這些香料用於調味。價格上也不是很貴,不過像小草家這樣連飯都快要吃不上的人家,炒菜能放些油都算奢侈,當然不舍得買了。
在江宇的指點下,小草在菜市一個比較偏僻地段,找到了那個能買到便宜調料的雜貨店。中午時分,雜貨鋪門可羅雀,裏麵留著山羊胡的掌櫃的,坐在八仙椅上打著盹兒。
這個雜貨鋪日用品的種類很少,店內擺放著兩個大缸,缸裏散發來的醬油和醋的味道,交織在一起,實在不怎麽好聞。靠牆的地方,擺著一張長桌,桌上一個個木盒裏,就是小草需要買的調料。
“掌櫃的,這些香料怎麽賣?”小草摸摸懷裏裝著一百多文錢的舊荷包,惴惴地問道。
老掌櫃聽到聲音,猛地抬起頭來,眨眨惺忪的睡眼,山羊胡動了動,道:“香料你是單買,還是拚在一起稱?”
“單買什麽價格?在一起稱又什麽價?”想了想,問道。
“單買,桂皮18文一兩,香葉15文,八角26文,花椒20文,茴香20文。”老掌櫃看了姐弟倆一眼,建議道,“如果你們買的量多的話,單稱比較劃算些。”
餘小草咬了咬嘴唇,不好意思地笑笑,道:“那……我還是配在一起稱吧?我想先稱一兩用著……”
“行!”掌櫃地拿了一張方形的草紙,疊了個錐形的筒子,就要往裏麵抓香料。
小草又猶豫著開口了:“掌櫃爺爺,我能不能自己配香料?”她前世做鹵菜的生意,對於鹵料的配比,早已爛熟於心。現在手中拮據,她可舍不得浪費一星半點兒的調料。
老掌櫃猶豫了一下,目光又在姐弟倆補滿補丁的衣服上掃了一眼,最後還是點頭答應了。
小草按照自己的需要的比例,小心地抓著木盒中的香料。老掌櫃見她並沒有貪小便宜,專揀著貴的拿,捋著胡須,心中暗暗地點頭。
覺著重量差不多了,小草把香調包起來,遞給老掌櫃,讓他給稱重量。老掌櫃的秤是藥店裏那種很小很精確的秤,稱出來的重量是一兩三錢,老掌櫃收了她二十五文。
小草又看了看那兩口大缸,遲疑地道:“掌櫃爺爺,我還想打些醬油和醋迴去,可是沒帶器皿……”
老掌櫃從雜貨中選了兩個小竹筒,笑著道:“沒關係,就衝你這聲‘掌櫃爺爺’,器皿我借你。下次再來買香料的時候,給我送來就是。說吧,要多少醬油和醋?”
看得出來,這兩個竹筒應該是店裏賣的。醬油和醋,裝進去後,肯定會染色和留下味道,用過之後肯定沒法賣了。小草心頭一熱。
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新年好呀,新年好呀,祝福大家新年好……
依然是定時發布君……