熬湯還要一會兒時間，範銘索性帶著香雪到後麵的院子裏轉悠了起來，對於這個年紀的男女來說，一日不見如隔三秋這句話形容得很是貼切，看香雪的眼神都差點黏在了範銘的身上。
範銘也知道這丫頭在看他，故意裝作不知的樣子，踱著方步隨性的在後園裏走著。
新春天，院子裏還有些雪，不過已經被下人打掃堆在了一起，一時興起，範銘走到雪堆旁抓了一把雪，猛地轉過身塗在了香雪的臉上。
香雪頓時激靈一下，尖叫了起來，抓起一把雪就要反擊。
範銘笑著跑開，兩人在院子裏嬉鬧了起來。
“來啊，來扔我啊。”範銘一邊跑一邊抓起一把雪球朝香雪扔去。
“哼，我不怕你。”香雪也正是愛玩鬧的年紀，平常在府裏什麽事都得守規矩，難得有個人陪她玩，頓時也興奮得小臉紅撲撲的，也顧不得地上的雪凍手，一把一把的抓起朝範銘扔了過去，一時間後園子裏雪球紛紛。
不過香雪怎麽會是範銘的對手，不一會兒的功夫身上就被砸中了幾下，有一團還掉進了脖子，凍得她又是一個激靈，頓時忍不住一跺腳，“不玩了，你就欺負我，哼。”
看她這幅小女兒家的樣子，範銘頓時哈哈大笑，丟下手中的雪團走了過去，雖說這後園子裏沒人，但他也不能太過放肆。
走到香雪的身邊，故意逗她，“丫頭，生氣了？”
香雪突然轉過身嘻嘻一笑，“嘻嘻，哪兒能呢，我就想看看你著不著緊我。”
範銘心中微微一暖，刮了下她的鼻子，“現在知道了吧。”
香雪用力的點了點頭，“嗯嗯。”
範銘驀然間拉過了她的手，往前走去，一邊道：“丫頭，你知道嗎，我活了這麽多年還從來沒有一個女人能把心思都裝在我的身上，你是第一個，你說我不著緊你又著緊誰呢。”
“說的你好像是活了七八十年一樣。”香雪撇了撇嘴，心裏卻甜絲絲的，想起剛才的舉動，便問道：“今兒個怎麽想起做菜了，不是嘴饞了吧？”
範銘嗬嗬一笑，“不是，你上次不是跟我說要掙一份家業麽，我想好了，打算去城裏開個飯鋪，就賣這個秘製鹵肉飯。”
“秘製鹵肉飯，我怎麽沒聽過。”香雪擰著眉努力迴想著，她也算出身大戶了，可在應天府都沒聽過這個菜。
“嗬嗬，都說了秘製了，你怎麽會聽過。”範銘忍不住揉了揉她的腦袋。
“哦，那豈不是很珍貴？”
“嗯，也算珍貴把，起碼我保證就連官家都沒吃過這道菜，而且如果不出錯的話，應該還是很好吃，保證你吃了一碗還想吃第二碗。”
“哎呀。”香雪突然想起什麽，“你怎麽不早說呀，這個方子可是咱們根本，可不能讓別人給學去了，不行，待會兒我讓阿杜娘出去，我親自來弄。”
範銘忍俊不禁，“小管家婆，這還沒嫁過來呢就開始管家了，今天還隻是試著做一下，不打緊的，況且就算讓別人學去了也無所謂，這隻是起步而已，將來也不指望這個掙錢。”
“可這是咱們的根本呀。”涉及到有關自己未來，香雪有些倔強了起來。
“好好好，依你依你。”範銘也發現了一些不妥，雖然這鹵肉飯確實也不是什麽太秘密的配方，而且事實上飲食業要賺錢的根本其實也不在東西好吃不好吃，而在於模式和經營手段上，東西隻要過得去就行。
這些後世的一些理念他不可能跟別人說，說了也聽不懂，還是依著香雪的意思，保密一點，能成為真正的秘製產品就更好了。
在後園子裏待了好一會兒，香雪便有些急著去廚下了。
範銘算算時間也確實差不多，兩人便迴到了夥房，阿杜娘看兩人過來，便就邀功道：“小範先生，東西都準備好了，可以開始弄那什麽新鮮菜了。”
正要說話，香雪卻搶著道：“阿杜娘，你去忙你的吧，這裏我來就行了。”
阿杜娘原還想說笑兩句，卻發現香雪的臉色和平常不對，有些嚴肅，便收起了心思，點頭道：“行，那你們忙，有啥事吩咐一聲就是了。”
一邊說著，還一邊把夥房裏忙活的那個婆子也叫了出去，範銘不禁稍稍訝異了一下，他知道香雪在曹府地位不低，卻沒想到說話竟然這麽管用，看樣子是自己以前有些低估她了。
看高湯熬得泛白了，範銘開始準備動手，香雪趕緊攔住了他，“你別動，讓我來。”
範銘擺了擺手，“沒事，我今天自己做一迴，以後再也不動手了，自己不動手做出來的味道不放心。”
香雪猶豫了一下，“那……我幫你打下手。”
範銘點了點頭，“嗯，你去煮糯米飯。”
鹵肉飯鹵肉飯，當然是以飯為主食，不過楚丘屬於北方，現在基本上還是以小麥麵為主食，偶爾吃點小米，吃大米飯的其實並不多，不過曹府是大戶人家，平常稻米也有存貨，倒是難不住他。
香雪應了一聲，轉身就去忙活，範銘也直接把長衫給脫了，捋起了袖子準備操刀下廚。
夥房肉是不缺的，雖然大宋上層是以羊肉為主，但普通的百姓還是以吃豬肉為主，隻不過沒騸過的公豬有點味道，範銘要找點母豬肉來做鹵肉。
把要做菜的原料都找了一遍，帶皮五花肉、紅蔥頭、幹香菇、生粉、雞蛋、青菜、醬油、黃酒、糖、薑蒜末，在案板上放好。
將五花肉切丁，入冷水鍋焯水，再醃個十分鍾左右。
範銘開始那鍋將肉丁煸出油，鍋中油燒熱後放糖炒出顏色，加入薑、洋蔥、大蒜、加酒把肉丁炒香，瞬時間夥房裏的肉香味四溢，把在一旁看著的香雪都饞的口水都流出來了，“好香呀。”
範銘嗬嗬一笑，“這才剛開始呢，待會兒就更好吃了。”
一邊說著，範銘手不停，加少許蔥油墊底，放入少許薑蒜末、香菇丁、兩勺蔥油酥，將焯好水的五花肉，倒入一勺黃酒、三勺醬油、兩片紫蘇、加點糖和半碗溫水，最後加兩個個剝好殼的水煮蛋，拌勻。
放入鹵料，用小火燜煮，一邊對香雪道：“等湯汁收幹，就可以吃了。”
香雪舔了舔嘴唇，“我聞著現在就想吃了。”
範銘也知道這丫頭在看他，故意裝作不知的樣子，踱著方步隨性的在後園裏走著。
新春天，院子裏還有些雪，不過已經被下人打掃堆在了一起，一時興起，範銘走到雪堆旁抓了一把雪，猛地轉過身塗在了香雪的臉上。
香雪頓時激靈一下，尖叫了起來，抓起一把雪就要反擊。
範銘笑著跑開，兩人在院子裏嬉鬧了起來。
“來啊，來扔我啊。”範銘一邊跑一邊抓起一把雪球朝香雪扔去。
“哼，我不怕你。”香雪也正是愛玩鬧的年紀，平常在府裏什麽事都得守規矩，難得有個人陪她玩，頓時也興奮得小臉紅撲撲的，也顧不得地上的雪凍手，一把一把的抓起朝範銘扔了過去，一時間後園子裏雪球紛紛。
不過香雪怎麽會是範銘的對手，不一會兒的功夫身上就被砸中了幾下，有一團還掉進了脖子，凍得她又是一個激靈，頓時忍不住一跺腳，“不玩了，你就欺負我，哼。”
看她這幅小女兒家的樣子，範銘頓時哈哈大笑，丟下手中的雪團走了過去，雖說這後園子裏沒人，但他也不能太過放肆。
走到香雪的身邊，故意逗她，“丫頭，生氣了？”
香雪突然轉過身嘻嘻一笑，“嘻嘻，哪兒能呢，我就想看看你著不著緊我。”
範銘心中微微一暖，刮了下她的鼻子，“現在知道了吧。”
香雪用力的點了點頭，“嗯嗯。”
範銘驀然間拉過了她的手，往前走去，一邊道：“丫頭，你知道嗎，我活了這麽多年還從來沒有一個女人能把心思都裝在我的身上，你是第一個，你說我不著緊你又著緊誰呢。”
“說的你好像是活了七八十年一樣。”香雪撇了撇嘴，心裏卻甜絲絲的，想起剛才的舉動，便問道：“今兒個怎麽想起做菜了，不是嘴饞了吧？”
範銘嗬嗬一笑，“不是，你上次不是跟我說要掙一份家業麽，我想好了，打算去城裏開個飯鋪，就賣這個秘製鹵肉飯。”
“秘製鹵肉飯，我怎麽沒聽過。”香雪擰著眉努力迴想著，她也算出身大戶了，可在應天府都沒聽過這個菜。
“嗬嗬，都說了秘製了，你怎麽會聽過。”範銘忍不住揉了揉她的腦袋。
“哦，那豈不是很珍貴？”
“嗯，也算珍貴把，起碼我保證就連官家都沒吃過這道菜，而且如果不出錯的話，應該還是很好吃，保證你吃了一碗還想吃第二碗。”
“哎呀。”香雪突然想起什麽，“你怎麽不早說呀，這個方子可是咱們根本，可不能讓別人給學去了，不行，待會兒我讓阿杜娘出去，我親自來弄。”
範銘忍俊不禁，“小管家婆，這還沒嫁過來呢就開始管家了，今天還隻是試著做一下，不打緊的，況且就算讓別人學去了也無所謂，這隻是起步而已，將來也不指望這個掙錢。”
“可這是咱們的根本呀。”涉及到有關自己未來，香雪有些倔強了起來。
“好好好，依你依你。”範銘也發現了一些不妥，雖然這鹵肉飯確實也不是什麽太秘密的配方，而且事實上飲食業要賺錢的根本其實也不在東西好吃不好吃，而在於模式和經營手段上，東西隻要過得去就行。
這些後世的一些理念他不可能跟別人說，說了也聽不懂，還是依著香雪的意思，保密一點，能成為真正的秘製產品就更好了。
在後園子裏待了好一會兒，香雪便有些急著去廚下了。
範銘算算時間也確實差不多，兩人便迴到了夥房，阿杜娘看兩人過來，便就邀功道：“小範先生，東西都準備好了，可以開始弄那什麽新鮮菜了。”
正要說話，香雪卻搶著道：“阿杜娘，你去忙你的吧，這裏我來就行了。”
阿杜娘原還想說笑兩句，卻發現香雪的臉色和平常不對，有些嚴肅，便收起了心思，點頭道：“行，那你們忙，有啥事吩咐一聲就是了。”
一邊說著，還一邊把夥房裏忙活的那個婆子也叫了出去，範銘不禁稍稍訝異了一下，他知道香雪在曹府地位不低，卻沒想到說話竟然這麽管用，看樣子是自己以前有些低估她了。
看高湯熬得泛白了，範銘開始準備動手，香雪趕緊攔住了他，“你別動，讓我來。”
範銘擺了擺手，“沒事，我今天自己做一迴，以後再也不動手了，自己不動手做出來的味道不放心。”
香雪猶豫了一下，“那……我幫你打下手。”
範銘點了點頭，“嗯，你去煮糯米飯。”
鹵肉飯鹵肉飯，當然是以飯為主食，不過楚丘屬於北方，現在基本上還是以小麥麵為主食，偶爾吃點小米，吃大米飯的其實並不多，不過曹府是大戶人家，平常稻米也有存貨，倒是難不住他。
香雪應了一聲，轉身就去忙活，範銘也直接把長衫給脫了，捋起了袖子準備操刀下廚。
夥房肉是不缺的，雖然大宋上層是以羊肉為主，但普通的百姓還是以吃豬肉為主，隻不過沒騸過的公豬有點味道，範銘要找點母豬肉來做鹵肉。
把要做菜的原料都找了一遍，帶皮五花肉、紅蔥頭、幹香菇、生粉、雞蛋、青菜、醬油、黃酒、糖、薑蒜末，在案板上放好。
將五花肉切丁，入冷水鍋焯水，再醃個十分鍾左右。
範銘開始那鍋將肉丁煸出油，鍋中油燒熱後放糖炒出顏色，加入薑、洋蔥、大蒜、加酒把肉丁炒香，瞬時間夥房裏的肉香味四溢，把在一旁看著的香雪都饞的口水都流出來了，“好香呀。”
範銘嗬嗬一笑，“這才剛開始呢，待會兒就更好吃了。”
一邊說著，範銘手不停，加少許蔥油墊底，放入少許薑蒜末、香菇丁、兩勺蔥油酥，將焯好水的五花肉，倒入一勺黃酒、三勺醬油、兩片紫蘇、加點糖和半碗溫水，最後加兩個個剝好殼的水煮蛋，拌勻。
放入鹵料，用小火燜煮，一邊對香雪道：“等湯汁收幹，就可以吃了。”
香雪舔了舔嘴唇，“我聞著現在就想吃了。”