“冬至姑娘,到了,咱們進去吧。”阿四走到一間獨立的屋子前,轉過身,對冬至說了這句後,推開關著的門,走了進去。冬至也毫不猶豫地跟著她他,進去了。
這是一間廚房,裏麵擺滿了各色食材,裏麵有四個人,兩個廚娘,兩個廚子。他們都在忙著手裏的夥計,聽到門的聲響後,抬起頭,瞧見是阿四,料想他有事兒要交代,大家紛紛放下手頭的活兒,走到他麵前排隊站好,等著他吩咐。
“這位是冬至姑娘,今日的廚房就交給她了,你們幫著她打下手,聽她吩咐就成了。”阿四等他們站好後,指了站在他身後的冬至介紹完後,再吩咐廚房裏的四人。
四人齊聲應是。
冬至直到此時才知道,自己今日被叫過來,是當廚子的。哎,她可真沒人權,自己被帶過來前,那阿四可沒問過自己願不願意。這直接把自己帶這兒來了,就讓自己當廚子,連拒絕的權利都沒有。
“阿四,我隻會做些小吃,這飯菜我不在行的。”冬至推辭道。
她雖會做菜,可畢竟摸不透他家老夫人的口味,這要是做出來他家老夫人不愛吃,那可咋辦?
阿四轉過頭,笑著對冬至說道:“冬至姑娘,你若是隻會做小吃,那倒也無妨,隻要多做些,老夫人能吃下去便成。冬至姑娘盡力便可,我們不會難為姑娘。”
話都說這份兒上了,冬至隻能點頭了。阿四見她答應了,他該交代的也交代完了,便退出了廚房。
出了廚房,他左拐右拐,到了一處不起眼的屋子前,敲了門,門內有人出來開了門,那人瞧見他迴來了,便隱身在了黑處。等阿四再去找尋時,已是找不到。
幾步走到躺椅前,阿四彎腰,對正靠在椅子上的人稟告道:“公子,冬至姑娘已經在廚房了,不過她推辭說自己隻會做些小吃,不願做炒菜之類的。老夫人最近胃口又差了,今日啥都沒吃。”
“明日去請聚福樓的大廚。”躺椅上的人壓下喉嚨的幹癢,對麵前的阿四說道。
“是,公子。”阿四說完後,站直身子,走到躺椅旁,靜靜地站立著。
一時之間,屋子裏再次陷入了沉靜,似乎這裏空無一人。
廚房裏,阿四走後,長長地舒了一口氣。說實話,她一見著阿四,便會想起那日的場景,心裏頭就緊張,他一走,她瞬間就舒坦了。
麵前站著四人,垂著眼瞼,沒有開口。冬至無視他們,自己將背上的背簍放下後,繞著廚房轉悠,瞧瞧這兒有哪些食材。
原本站在一旁的四人,見到她開始在廚房晃悠,便跟在她身後,她走到哪兒,他們便跟到哪兒,並且一句話都不說。
冬至瞧他們這模樣,也沒與他們談話的興致,這群人木頭,臉上都沒多餘表情的。
冬至繞著廚房轉了一圈兒,對這廚房裏的食材有了大致的了解。這廚房裏,各色食材都有,連外麵沒見過的調料都有不少。
她猜不透阿四和他背後主子的真正意圖,既是將她帶到這兒來了,自是不會就為了將她滅口。再說,她一個鄉下丫頭,又翻不出多大的浪,他們不必這般大費周章。
既然想不出來,她也就不花這些心思了。
瞧見有這麽多材料,冬至是心癢難耐。不過她在沒摸清楚這些人的意圖之前,是不會將自己展現出來的。但她來這兒了,自是要做些東西出來的。
瞧了材料後,她想做餡兒餅了。這餡兒餅,簡單好做,味道又好,挺適合她現在做的。
這四人,雖說實際作用是監視她,可阿四也說過,這些人可以任由她使喚,既是如此,她也就不客氣了。
她先是指了一名男廚子,讓他端了牛肉過來,將牛肉洗淨,切掉筋膜,再讓他將牛肉剁成肉糜。
再指派了一位廚娘拿了大蔥,將大蔥洗淨取蔥白切碎末、薑去皮切碎末。
還有一位廚娘,則是向肉餡中加入豆豉水、白糖、胡椒粉、香油、油、蔥薑末拌勻,倒入適量水,攪拌至上勁,醃製15分鍾。
最後一位廚子,則是幫著揉麵團。這揉麵團,最是需要功力。要想將麵團揉好,得注意不少小技巧。麵團軟了不行,硬了也不行。
冬至指揮著那廚子,先將溫水分次倒入麵粉中攪拌,用手揉成光滑的麵團,等麵團揉好後,從之前的老麵裏扯出一團老麵,和新麵放在一塊兒,再用布巾將麵團蓋起來。這要等個兩刻鍾。兩刻鍾過去後,分成小劑子,擀成長圓形片。
這麵兒還沒做好,那肉那邊兒已經好了。
這種時候,冬至心裏不禁暗暗感歎,還是人多好辦事,特別是當這些人都聽你指揮時,自己可是真輕鬆不少。就如同現在,她啥事兒都不做,隻要動動嘴皮子,別人都做好了,這種感覺真好。
等麵皮擀好了,肉餡兒也完成了之後,讓兩名廚子取適量肉餡,攤在麵片上,像包包子一樣,包好,輕壓。
鍋中倒入少許油,放入麵餅改成小火,蓋上蓋子烙製,烙製雙麵呈煎金黃色後,取出切塊後,整齊地碼在盤子上,盤子邊上再用青菜裝飾一番,看起來有食欲了不少。
這餡兒餅就這麽完成了,冬至走到放背簍的地方,將自己的背簍背到身上後,轉身對其中一名廚子說道:“這位小哥兒,你能否去轉告你家主子,我已經將餡兒餅做完了,可以走了嗎?”
其中一名廚子,點了點頭,轉身就往外走去。而冬至,則站在廚房裏,靜靜地等著,等消息過來,她就可以走了。
那廚子出去後,去找阿四,阿四聽到廚子的話,再匯報給躺椅上的人。那人聽完後,臉上毫無表情。
“啊呀,這冬至姑娘腦子靈活,竟是讓她想到了這法子。這麽一來,咋們就沒啥由頭再讓她待下去了。”
冬至讓那些人自己做餡兒餅,一來是為了打消他們的顧慮。二來是為了教會他們之後,往後自己不用再迴來,這樣一舉兩得。不過她這點心思,可是連阿四都看得出來
這是一間廚房,裏麵擺滿了各色食材,裏麵有四個人,兩個廚娘,兩個廚子。他們都在忙著手裏的夥計,聽到門的聲響後,抬起頭,瞧見是阿四,料想他有事兒要交代,大家紛紛放下手頭的活兒,走到他麵前排隊站好,等著他吩咐。
“這位是冬至姑娘,今日的廚房就交給她了,你們幫著她打下手,聽她吩咐就成了。”阿四等他們站好後,指了站在他身後的冬至介紹完後,再吩咐廚房裏的四人。
四人齊聲應是。
冬至直到此時才知道,自己今日被叫過來,是當廚子的。哎,她可真沒人權,自己被帶過來前,那阿四可沒問過自己願不願意。這直接把自己帶這兒來了,就讓自己當廚子,連拒絕的權利都沒有。
“阿四,我隻會做些小吃,這飯菜我不在行的。”冬至推辭道。
她雖會做菜,可畢竟摸不透他家老夫人的口味,這要是做出來他家老夫人不愛吃,那可咋辦?
阿四轉過頭,笑著對冬至說道:“冬至姑娘,你若是隻會做小吃,那倒也無妨,隻要多做些,老夫人能吃下去便成。冬至姑娘盡力便可,我們不會難為姑娘。”
話都說這份兒上了,冬至隻能點頭了。阿四見她答應了,他該交代的也交代完了,便退出了廚房。
出了廚房,他左拐右拐,到了一處不起眼的屋子前,敲了門,門內有人出來開了門,那人瞧見他迴來了,便隱身在了黑處。等阿四再去找尋時,已是找不到。
幾步走到躺椅前,阿四彎腰,對正靠在椅子上的人稟告道:“公子,冬至姑娘已經在廚房了,不過她推辭說自己隻會做些小吃,不願做炒菜之類的。老夫人最近胃口又差了,今日啥都沒吃。”
“明日去請聚福樓的大廚。”躺椅上的人壓下喉嚨的幹癢,對麵前的阿四說道。
“是,公子。”阿四說完後,站直身子,走到躺椅旁,靜靜地站立著。
一時之間,屋子裏再次陷入了沉靜,似乎這裏空無一人。
廚房裏,阿四走後,長長地舒了一口氣。說實話,她一見著阿四,便會想起那日的場景,心裏頭就緊張,他一走,她瞬間就舒坦了。
麵前站著四人,垂著眼瞼,沒有開口。冬至無視他們,自己將背上的背簍放下後,繞著廚房轉悠,瞧瞧這兒有哪些食材。
原本站在一旁的四人,見到她開始在廚房晃悠,便跟在她身後,她走到哪兒,他們便跟到哪兒,並且一句話都不說。
冬至瞧他們這模樣,也沒與他們談話的興致,這群人木頭,臉上都沒多餘表情的。
冬至繞著廚房轉了一圈兒,對這廚房裏的食材有了大致的了解。這廚房裏,各色食材都有,連外麵沒見過的調料都有不少。
她猜不透阿四和他背後主子的真正意圖,既是將她帶到這兒來了,自是不會就為了將她滅口。再說,她一個鄉下丫頭,又翻不出多大的浪,他們不必這般大費周章。
既然想不出來,她也就不花這些心思了。
瞧見有這麽多材料,冬至是心癢難耐。不過她在沒摸清楚這些人的意圖之前,是不會將自己展現出來的。但她來這兒了,自是要做些東西出來的。
瞧了材料後,她想做餡兒餅了。這餡兒餅,簡單好做,味道又好,挺適合她現在做的。
這四人,雖說實際作用是監視她,可阿四也說過,這些人可以任由她使喚,既是如此,她也就不客氣了。
她先是指了一名男廚子,讓他端了牛肉過來,將牛肉洗淨,切掉筋膜,再讓他將牛肉剁成肉糜。
再指派了一位廚娘拿了大蔥,將大蔥洗淨取蔥白切碎末、薑去皮切碎末。
還有一位廚娘,則是向肉餡中加入豆豉水、白糖、胡椒粉、香油、油、蔥薑末拌勻,倒入適量水,攪拌至上勁,醃製15分鍾。
最後一位廚子,則是幫著揉麵團。這揉麵團,最是需要功力。要想將麵團揉好,得注意不少小技巧。麵團軟了不行,硬了也不行。
冬至指揮著那廚子,先將溫水分次倒入麵粉中攪拌,用手揉成光滑的麵團,等麵團揉好後,從之前的老麵裏扯出一團老麵,和新麵放在一塊兒,再用布巾將麵團蓋起來。這要等個兩刻鍾。兩刻鍾過去後,分成小劑子,擀成長圓形片。
這麵兒還沒做好,那肉那邊兒已經好了。
這種時候,冬至心裏不禁暗暗感歎,還是人多好辦事,特別是當這些人都聽你指揮時,自己可是真輕鬆不少。就如同現在,她啥事兒都不做,隻要動動嘴皮子,別人都做好了,這種感覺真好。
等麵皮擀好了,肉餡兒也完成了之後,讓兩名廚子取適量肉餡,攤在麵片上,像包包子一樣,包好,輕壓。
鍋中倒入少許油,放入麵餅改成小火,蓋上蓋子烙製,烙製雙麵呈煎金黃色後,取出切塊後,整齊地碼在盤子上,盤子邊上再用青菜裝飾一番,看起來有食欲了不少。
這餡兒餅就這麽完成了,冬至走到放背簍的地方,將自己的背簍背到身上後,轉身對其中一名廚子說道:“這位小哥兒,你能否去轉告你家主子,我已經將餡兒餅做完了,可以走了嗎?”
其中一名廚子,點了點頭,轉身就往外走去。而冬至,則站在廚房裏,靜靜地等著,等消息過來,她就可以走了。
那廚子出去後,去找阿四,阿四聽到廚子的話,再匯報給躺椅上的人。那人聽完後,臉上毫無表情。
“啊呀,這冬至姑娘腦子靈活,竟是讓她想到了這法子。這麽一來,咋們就沒啥由頭再讓她待下去了。”
冬至讓那些人自己做餡兒餅,一來是為了打消他們的顧慮。二來是為了教會他們之後,往後自己不用再迴來,這樣一舉兩得。不過她這點心思,可是連阿四都看得出來