“退出比賽,不然湯祖經永遠在飲食業消失。 ”
“邱綺妮?為什麽?”
“你……不是湯芫……你把這話跟她說,照做,不然後果她知道。”
對方說完這句就直接掛了電話,汪琪的動作比腦子更快一步地拉住了準備向前走的湯芫。
她正在掙紮,到底要不要跟湯芫說?
說還是不說,這比選擇甜粽子還是鹹粽子要難得多了!
湯芫看出了汪琪的不對勁,先是瞄了眼大屏幕,看到畫麵是寒江雪的李遇和助手說話的畫麵,這才低下頭去,對臉色刷白的汪琪說:“怎麽了?”
汪琪的腦子莫名被粽子刷了屏,一出口就是:“甜粽子蘸醬油好還是鹹粽子滾白糖吃?”
湯芫愣了愣,硬是沒能領會精神:“什麽鬼?”
汪琪被湯芫那疑惑到皺在一起的五官一晃,總算迴過神來,一咬牙就把這事說了。
場外的記者也等得正悶,場裏每個參賽者都是一張胸有成竹的神秘,還都不約而同地跟助手說著話。記者不能讓現場冷場,隻好又介紹起每位參賽者往年進決賽時的菜式。
說到最後,記者對著畫麵介紹——
“今年的十個參賽者裏麵,有兩張新鮮的麵孔,其中一個是來自‘獨食’的年輕廚師楊宏。說到年輕,另一個就是今年備受矚目的‘湯祖經’的湯芫。她是十位參賽者裏年紀最小的一個,也是唯一一個女性的參賽者。雖然大家總覺得女人是天生的廚子,然而神奇的是各大知名餐廳酒樓裏,掌廚的廚師基本都是男性。湯芫在初賽中以冠軍的奪目成績進入決賽,那這次決賽裏,她會不會給我們帶來驚喜呢……”
湯芫大概了解這是怎麽一迴事了,邱綺妮雖然跟她的關係一直有點別扭——沒有寧菲跟她熟,多少有點自己是老板甚至明星的架子。但是湯芫對友誼從來不強求,對邱綺妮也沒有做出討好行為,於是兩人就感覺純粹是廚師和食客的關係。
湯芫不知道邱綺妮這麽做的理由是什麽,但是她覺得,自己沒有理由這樣突然退出。
她把汪琪拉起來,說:“這話得這麽說,不退出比賽,就能保證湯祖經不被人設計消失了嗎?”
汪琪愣了愣:“對、對啊!我剛才怎麽沒想到?!”
湯芫緊緊地握了握她的手:“別管那些,咱們先專心比賽!”
汪琪覺得自己不能拖湯芫的後腿,調整一下唿吸,然後用力地點點頭。
湯芫認真地看著汪琪的眼睛,問:“準備好了嗎?”
汪琪再次點點頭。
湯芫微笑:“那就好,並不是每一道歪風都能把我們刮倒,你要做的,就是挺直腰,站穩!”
湯芫波瀾不驚,汪琪瞬間覺得自己太過一驚一乍,同樣是重生過來的,湯芫處事明顯比她冷靜多了。
於是汪琪在深深的自我譴責中,跟湯芫挑好了一隻項雞和一支紅米酒還有一小筐要用到的配料。
項雞是廣東人的說法,是還沒下過蛋的雌雞,特點是肉質嫩滑。
一看這種組合,湯芫立馬想到了釀雞酒。
她上輩子曾經在親戚家吃過這道菜,有個遠房阿姨坐月子,阿姨的媽媽也在,她家去做客,就給她做的這道菜。
汪琪當時圍觀親戚的媽媽做菜——雞剁成小塊、生薑去皮切成薑末,放入一點兒米酒拌勻,把薑末炒黃,入雞塊炒成金黃色再倒入酒燒開,燒開後倒入沙煲蓋好,再燜5分鍾。
雞肉裏滿是醇厚的酒香,雞湯中既香酒味還香雞肉味,比平時其他種雞的做法吃起來也更加滑嫩!
這個味道後來她一直沒能再吃到過,一想吃還是忍不住流口水。
但是很快湯芫就冷靜了下來。
這次的主題是“傳說”,釀雞酒跟傳說有什麽關係?貴妃醉酒?
她越想越覺得不對勁,那邊湯芫已經在清理雞的內髒了,似乎並不打算把雞斬件,看她把整隻手從屁股那兒伸進去掏內髒就知道了。
大會準備的食材很貼心,像雞鵝鴨豬牛這類都是已經宰好去毛的,當然如果參賽者有要求,大會也可以提供沒有去毛的原始食材。
不過至今為止,沒有任何人提出過這種要求——大會提供的食材都是特別新鮮的,沒有貓膩,為什麽不用呢?又可以節省時間。
在汪芫拿完食材之後,其他參賽者也都相繼拿迴了食材。
汪琪因為隻需要打打下手,所以她就時不時留意大屏幕,屏幕上會有其他參賽者選食材的畫麵。
因為會場內要保持絕對的安靜,所以屏幕是沒有聲音的,場外的記者在開場後進行報道的聲音,場內也不太聽得到。畢竟參賽者們在場的正內,而這個雖然是小場,但是已經足夠大了。
所以汪琪得盯著。
她知道,其他人的助手肯定也盯著大屏幕看,她不盯就虧了。雖然她很清楚盯了也沒什麽用,但是總感覺知道對手一點兒情況,心裏踏實得多。
汪琪時不時在湯芫耳邊低聲跟她說話——
“寒江雪的李遇也拿了雞。”
“裏海的胖大叔叫什麽來著,哦,孫叱!拿了好多東西啊,雞鴨和鮑魚幹貝什麽的。”
“蜀中餐的刑石拿了豆腐。”
“獨食的楊宏拿了米還有雞蛋。”
……
在汪琪緊張地盯著大屏幕的時候,汪芫已經把雞去頭去爪去內髒,並且衝了三次水。
盡管這隻雞又是好趁人不注意從“菜譜”裏買,但是戲要做足,她還是得讓人覺得這雞已經徹底衝幹淨了。
聽汪琪這麽一說,她對孫叱要做的菜已經有個底了,這肯定是得做佛跳牆了。
李遇拿了雞,這倒不好說。
楊宏拿了米和雞蛋,初步估計是做蛋炒飯,至於符合主題麽,名字取得好就成了。
蜀中餐是以川菜為主,拿了豆腐,大概是要做麻婆豆腐。
其他參賽者拿食材,湯芫也都猜了個七八分。
她清理好雞,汪琪給鍋加好水,等水開了,她用做白切雞的方法先把雞煮個半熟。
一般來說,要是老一點兒的雞,得在開水中煮個十五到二十分鍾,每次放下水裏煮到水泡沸起就把雞提起晾幹水再放下次,這樣重得個五次,白切雞就做好了。
但是湯芫這次並沒有重複,隻是把雞放入沸水中煮3分鍾,就拿一雙長筷叉著翅膀給提起來瀝幹。
在等雞瀝幹的時候,她開始調料汁,生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、酒、辣椒粉、蜂蜜、紅糖、薑、蒜,料汁調好,她就用掃子往雞身上塗抹。
塗上三遍之後,她拿個保鮮袋把雞尾朝上地立著裝進去,把剩下的料汁從砍掉雞屁股的洞口全部倒進去,提著袋子晃一會兒,然後就放一邊,開始洗手。
陳立然自然上次雜誌做了廚藝大賽初賽的專題,雜誌大賣又紅火了一把之後,這次他就早早地跟大會那邊接觸,可申請往裏放一個他們的攝像機,當然了,還申請一名攝像師進內部控製。
當然江城省台和好幾間知名的電視台都有攝像機在裏麵,每個機位都不一樣。
攝影師深知陳立然的心思,對湯芫盯得特別緊,所以此刻雜誌社的會議室裏,對於開會的各組組長來說,這根本就是湯芫的個人秀。
當然了,報影師也不是吃素的,他會適時加點其他人的情況,保證不耽誤大事兒!
在湯芫一開始拿食材的時候,大家猜她要做醉雞。
可是到她用料汁去醃雞的時候,大家主知道了,這難道是要做烤雞?
屏幕裏湯芫已經悠然地開始洗手,陳立然也摸不清湯芫葫蘆裏賣的什麽藥。
攝影師見湯芫這邊遲遲沒有動靜,就觀察其他人去了,每隔一會兒就把鏡頭拉迴來對著湯芫。
然而十幾分鍾過去了,其他參賽者都在緊張地準備製作,她卻和旁邊的助手聊起了天。
自從案南大學二食堂的生意被湯祖經搶了不客之後,二食堂的大媽和廚師們多少都對湯祖經的動向有點關注。
一來他們其實心裏不服氣,覺得一小姑娘在初賽裏勝出,大概隻是點兒正,但是沒理由一直這麽正下去,一定會有人打敗她。
二來呢,湯芫是案南大學的學生,多少代表了案南大學,這又讓他們想湯芫繼續勝出。
於是他們看得緊張無比,湯芫一停下,廚師們都嚷著說這小姑娘真囂張。
大媽卻覺得小姑娘肯定是後招!
集體看電視的學生們則是想——這個美女是咱們學校的啊!
十來分鍾後,廚師們和大媽們差點兒揮著鍋鏟和地拖打了起來,學生們為了繼續安靜地看下去,隻好分成兩隊,好說歹說地把廚師們和大媽們哄好了。
然後大夥兒就聽到“叮”的一聲。
大家都愣了。
場內的廣播聲響了起來:“‘獨食’,楊宏楊廚已完成菜品,請傳到評委席。請評委品嚐後,給出符合該菜品的最佳分數。”
“邱綺妮?為什麽?”
“你……不是湯芫……你把這話跟她說,照做,不然後果她知道。”
對方說完這句就直接掛了電話,汪琪的動作比腦子更快一步地拉住了準備向前走的湯芫。
她正在掙紮,到底要不要跟湯芫說?
說還是不說,這比選擇甜粽子還是鹹粽子要難得多了!
湯芫看出了汪琪的不對勁,先是瞄了眼大屏幕,看到畫麵是寒江雪的李遇和助手說話的畫麵,這才低下頭去,對臉色刷白的汪琪說:“怎麽了?”
汪琪的腦子莫名被粽子刷了屏,一出口就是:“甜粽子蘸醬油好還是鹹粽子滾白糖吃?”
湯芫愣了愣,硬是沒能領會精神:“什麽鬼?”
汪琪被湯芫那疑惑到皺在一起的五官一晃,總算迴過神來,一咬牙就把這事說了。
場外的記者也等得正悶,場裏每個參賽者都是一張胸有成竹的神秘,還都不約而同地跟助手說著話。記者不能讓現場冷場,隻好又介紹起每位參賽者往年進決賽時的菜式。
說到最後,記者對著畫麵介紹——
“今年的十個參賽者裏麵,有兩張新鮮的麵孔,其中一個是來自‘獨食’的年輕廚師楊宏。說到年輕,另一個就是今年備受矚目的‘湯祖經’的湯芫。她是十位參賽者裏年紀最小的一個,也是唯一一個女性的參賽者。雖然大家總覺得女人是天生的廚子,然而神奇的是各大知名餐廳酒樓裏,掌廚的廚師基本都是男性。湯芫在初賽中以冠軍的奪目成績進入決賽,那這次決賽裏,她會不會給我們帶來驚喜呢……”
湯芫大概了解這是怎麽一迴事了,邱綺妮雖然跟她的關係一直有點別扭——沒有寧菲跟她熟,多少有點自己是老板甚至明星的架子。但是湯芫對友誼從來不強求,對邱綺妮也沒有做出討好行為,於是兩人就感覺純粹是廚師和食客的關係。
湯芫不知道邱綺妮這麽做的理由是什麽,但是她覺得,自己沒有理由這樣突然退出。
她把汪琪拉起來,說:“這話得這麽說,不退出比賽,就能保證湯祖經不被人設計消失了嗎?”
汪琪愣了愣:“對、對啊!我剛才怎麽沒想到?!”
湯芫緊緊地握了握她的手:“別管那些,咱們先專心比賽!”
汪琪覺得自己不能拖湯芫的後腿,調整一下唿吸,然後用力地點點頭。
湯芫認真地看著汪琪的眼睛,問:“準備好了嗎?”
汪琪再次點點頭。
湯芫微笑:“那就好,並不是每一道歪風都能把我們刮倒,你要做的,就是挺直腰,站穩!”
湯芫波瀾不驚,汪琪瞬間覺得自己太過一驚一乍,同樣是重生過來的,湯芫處事明顯比她冷靜多了。
於是汪琪在深深的自我譴責中,跟湯芫挑好了一隻項雞和一支紅米酒還有一小筐要用到的配料。
項雞是廣東人的說法,是還沒下過蛋的雌雞,特點是肉質嫩滑。
一看這種組合,湯芫立馬想到了釀雞酒。
她上輩子曾經在親戚家吃過這道菜,有個遠房阿姨坐月子,阿姨的媽媽也在,她家去做客,就給她做的這道菜。
汪琪當時圍觀親戚的媽媽做菜——雞剁成小塊、生薑去皮切成薑末,放入一點兒米酒拌勻,把薑末炒黃,入雞塊炒成金黃色再倒入酒燒開,燒開後倒入沙煲蓋好,再燜5分鍾。
雞肉裏滿是醇厚的酒香,雞湯中既香酒味還香雞肉味,比平時其他種雞的做法吃起來也更加滑嫩!
這個味道後來她一直沒能再吃到過,一想吃還是忍不住流口水。
但是很快湯芫就冷靜了下來。
這次的主題是“傳說”,釀雞酒跟傳說有什麽關係?貴妃醉酒?
她越想越覺得不對勁,那邊湯芫已經在清理雞的內髒了,似乎並不打算把雞斬件,看她把整隻手從屁股那兒伸進去掏內髒就知道了。
大會準備的食材很貼心,像雞鵝鴨豬牛這類都是已經宰好去毛的,當然如果參賽者有要求,大會也可以提供沒有去毛的原始食材。
不過至今為止,沒有任何人提出過這種要求——大會提供的食材都是特別新鮮的,沒有貓膩,為什麽不用呢?又可以節省時間。
在汪芫拿完食材之後,其他參賽者也都相繼拿迴了食材。
汪琪因為隻需要打打下手,所以她就時不時留意大屏幕,屏幕上會有其他參賽者選食材的畫麵。
因為會場內要保持絕對的安靜,所以屏幕是沒有聲音的,場外的記者在開場後進行報道的聲音,場內也不太聽得到。畢竟參賽者們在場的正內,而這個雖然是小場,但是已經足夠大了。
所以汪琪得盯著。
她知道,其他人的助手肯定也盯著大屏幕看,她不盯就虧了。雖然她很清楚盯了也沒什麽用,但是總感覺知道對手一點兒情況,心裏踏實得多。
汪琪時不時在湯芫耳邊低聲跟她說話——
“寒江雪的李遇也拿了雞。”
“裏海的胖大叔叫什麽來著,哦,孫叱!拿了好多東西啊,雞鴨和鮑魚幹貝什麽的。”
“蜀中餐的刑石拿了豆腐。”
“獨食的楊宏拿了米還有雞蛋。”
……
在汪琪緊張地盯著大屏幕的時候,汪芫已經把雞去頭去爪去內髒,並且衝了三次水。
盡管這隻雞又是好趁人不注意從“菜譜”裏買,但是戲要做足,她還是得讓人覺得這雞已經徹底衝幹淨了。
聽汪琪這麽一說,她對孫叱要做的菜已經有個底了,這肯定是得做佛跳牆了。
李遇拿了雞,這倒不好說。
楊宏拿了米和雞蛋,初步估計是做蛋炒飯,至於符合主題麽,名字取得好就成了。
蜀中餐是以川菜為主,拿了豆腐,大概是要做麻婆豆腐。
其他參賽者拿食材,湯芫也都猜了個七八分。
她清理好雞,汪琪給鍋加好水,等水開了,她用做白切雞的方法先把雞煮個半熟。
一般來說,要是老一點兒的雞,得在開水中煮個十五到二十分鍾,每次放下水裏煮到水泡沸起就把雞提起晾幹水再放下次,這樣重得個五次,白切雞就做好了。
但是湯芫這次並沒有重複,隻是把雞放入沸水中煮3分鍾,就拿一雙長筷叉著翅膀給提起來瀝幹。
在等雞瀝幹的時候,她開始調料汁,生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、酒、辣椒粉、蜂蜜、紅糖、薑、蒜,料汁調好,她就用掃子往雞身上塗抹。
塗上三遍之後,她拿個保鮮袋把雞尾朝上地立著裝進去,把剩下的料汁從砍掉雞屁股的洞口全部倒進去,提著袋子晃一會兒,然後就放一邊,開始洗手。
陳立然自然上次雜誌做了廚藝大賽初賽的專題,雜誌大賣又紅火了一把之後,這次他就早早地跟大會那邊接觸,可申請往裏放一個他們的攝像機,當然了,還申請一名攝像師進內部控製。
當然江城省台和好幾間知名的電視台都有攝像機在裏麵,每個機位都不一樣。
攝影師深知陳立然的心思,對湯芫盯得特別緊,所以此刻雜誌社的會議室裏,對於開會的各組組長來說,這根本就是湯芫的個人秀。
當然了,報影師也不是吃素的,他會適時加點其他人的情況,保證不耽誤大事兒!
在湯芫一開始拿食材的時候,大家猜她要做醉雞。
可是到她用料汁去醃雞的時候,大家主知道了,這難道是要做烤雞?
屏幕裏湯芫已經悠然地開始洗手,陳立然也摸不清湯芫葫蘆裏賣的什麽藥。
攝影師見湯芫這邊遲遲沒有動靜,就觀察其他人去了,每隔一會兒就把鏡頭拉迴來對著湯芫。
然而十幾分鍾過去了,其他參賽者都在緊張地準備製作,她卻和旁邊的助手聊起了天。
自從案南大學二食堂的生意被湯祖經搶了不客之後,二食堂的大媽和廚師們多少都對湯祖經的動向有點關注。
一來他們其實心裏不服氣,覺得一小姑娘在初賽裏勝出,大概隻是點兒正,但是沒理由一直這麽正下去,一定會有人打敗她。
二來呢,湯芫是案南大學的學生,多少代表了案南大學,這又讓他們想湯芫繼續勝出。
於是他們看得緊張無比,湯芫一停下,廚師們都嚷著說這小姑娘真囂張。
大媽卻覺得小姑娘肯定是後招!
集體看電視的學生們則是想——這個美女是咱們學校的啊!
十來分鍾後,廚師們和大媽們差點兒揮著鍋鏟和地拖打了起來,學生們為了繼續安靜地看下去,隻好分成兩隊,好說歹說地把廚師們和大媽們哄好了。
然後大夥兒就聽到“叮”的一聲。
大家都愣了。
場內的廣播聲響了起來:“‘獨食’,楊宏楊廚已完成菜品,請傳到評委席。請評委品嚐後,給出符合該菜品的最佳分數。”