最後炒好菜,她才拉開門,笑著對她媽說:“媽,我早上去進了些貨,咱們今晚就可以開攤了!”
林惠敏看著廚房裏的魷魚、瘦豬肉、米粉和配菜,紅著眼笑著點點頭:“好!”
.
林惠敏從車上把十來個透明的塑料飯盒拿出來:“咱們把材料分類裝這兒吧。”
湯芫一看,高興地拿過去洗幹淨:“媽你想得真周到,這樣咱們的食材看起來特別幹淨。”
“可不是,我每迴經過饞嘴街,看著他們都把食材裝篩網籃子裏就覺著髒。”林惠敏用一隻銻盤把魷魚的墨袋都清理好,洗幹淨。
湯芫把蔥洗幹淨,切成馬蹄狀:“那咱們那塊板也得鋪塊防水桌布才成,不然那塊木板沒一晚上全沾了油。”
林惠敏特別欣賞地看著自己的女兒:“我說湯芫小朋友,高考完了開竅了啊,想事情特別周到啊。”
湯芫拿兩根蔥遮臉:“林惠敏女士教育得好。”
林惠敏失笑:“這馬屁拍得,舒服!”
兩母女有說有笑,沒一會兒就把所有食材都清理好,放在盒子裏一個個裝好。
湯芫和她媽合力把那塊板子平鋪在三輪車上,這樣板子和車中間就形成了一個空間,當成一個櫃子放東西。
汽爐放麵上,管子從車架那兒穿出來,液化汽罐放板子底下。
林惠敏又拿出一隻半隻冰箱大的塑料收納箱:“這隻箱子貴得很呐,花了二十塊,不過方便裝東西。”
湯芫比劃一下那箱子大小:“才二十塊啊,這個是最大號的嗎?不貴了。”這種收納箱後來普通小個的都得二十塊錢呢,最大號的起碼四五十塊。
林惠敏看著那白色的塑料箱:“是吧?唉,今天出去花了好幾百……不過像你說的,投入小的,賺大的!”
湯芫摟了摟她媽的肩膀:“一定的!媽!咱們以後一定會過好日子。”
陵鎮饞嘴街的夜宵一般九點半才開始。
陵鎮沒有城管,但是會有保安負責那一帶的安全秩序,默認是九點半後不管流動小攤兒。
天剛擦黑,湯芫和她媽就有點興奮小激動的意思,忙進忙出地收拾東西。
不過其實也沒什麽忙的了,兩母女隻是一遍遍在確認,花生油帶了沒,醬油帶了沒,鏟子有沒有捎上……
最後湯芫實在是看不過去,她圍上圍裙:“媽,我炒個米粉,咱們簡單吃點兒,再接著確認,行吧?”
林惠敏是閑不下來,心裏既高興又緊張,一聽女兒這麽說,她又想起另一茬:“不是,芫芫,你這廚藝怎麽從天而降似的?我發現你這兩天不太一樣啊!你剛才在魷魚片上剞那十字刀跟誰學的?”
湯芫心裏咯噔一下,最後笑得特別無辜:“這不放假麽,天天在家看電視,中午頭都是做菜節目,看多了就會了唄,切幾下熟練了,其實也就做做樣子,我有時去你鋪子裏等你,看著看著也就會了。”
林惠敏還是不太相信,狐疑地看著女兒:“你那哢哢幾下切好的蔥,也是從電視上學的?”
湯芫把裝傻進行到底:“是啊!我也不知道為什麽,一看二做,就會了!不然你說我怎麽學的?”
林惠敏女士絕對是個相信女兒的好媽媽,這下更高興了:“我就知道我林家的遺傳強大!你知道你舅你姨跟你媽我廚藝都好著呢!我女兒你肯定也有這天賦!”
湯芫暗地裏捏了一把汗。
湯芫正好把米粉焯過水,放一邊晾著。
熱鍋下油,油剛起煙的時候下切好的薑絲和瘦肉絲。
薑肉絲加了香油、鹽和“菜譜”獎的醬油醃過,瘦肉不全瘦,帶一層油芒,這一下鍋又是一陣鹹香。
純粹的肉香混著淡淡的薑辣味兒讓林惠敏肚子響了起來。
她聞得出來這肉是好肉,沒有砧板味兒,也沒有肉騷味兒,最是正宗的農家豬。
她再細聞,這迴聞出門道來:“芫芫,這醬油不是鋪子裏賣的瓶裝醬油吧?”
湯芫迴頭給她媽豎了個大拇指:“拿瓶子打的,人家村裏的騎車逛著賣,生曬的醬油。”
陵鎮周邊很多村落,不少村民都騎一輛三輪車,裝著一些自家製的醬油、菜和小吃等等到鎮子上賣。
林惠敏點點頭:“這味兒正宗,下迴遇著這個人,多買點。”
湯芫應了聲,下綠豆芽。
帶著水珠的綠豆芽一接觸熱油,立馬撞出一陣白色的蒸汽,豆芽的清香跟著就飄了起來。
綠豆芽很快就被炒得通體透明,湯芫把剛才晾著的米粉往鍋裏一蓋,炒勻,最後灑一圈醬油,加幾滴香油,還顛幾下鍋,灑上蔥花,起鍋。
林惠敏不由得拍起了手掌:“這顛鍋都學會了呀!看來你這是無師自通啊!還打算教你幾招呢,現在我倒不敢獻醜了!”
湯芫熄火,被她媽讚得臉都紅了:“媽,我都說是這是學學樣子,哪能跟你比?你才是挑梁大廚!”
林惠敏一看,這米粉裝了三個豬腰碟,裝得滿滿當當,炒成金黃色的米粉條條分明,混著香氣的白煙嫋嫋向著頂上暖黃色的燈泡升上去。
她說:“炒這麽多,咱們娘倆吃不完啊。”
湯芫神秘一笑:“媽你快吃,剩下那碟會有人吃完的。”
湯芫猜測得沒錯,不過一會兒,袁可瑩著在她堂妹小肉團的帶領下,一人拿了一小碗,向著湯芫家進發。
湯芫周圍的鄰居都聞了香味,隻是小孩子都被爸媽按住了——
這天天去人家家蹭飯像樣麽?
不過那味道真是香啊!改明兒得跟林惠敏她閨女討教討教,不然孩子在家都不肯吃飯了。
小肉團和她堂姐還沒走到湯芫家,就被一個穿著正式西裝,戴著金絲邊眼鏡的男人截住了。
男人問:“小朋友,你們知道林惠敏和湯芫家是哪間麽?”
小肉團怕生,躲在她堂姐身後,袁可瑩看著這叔叔不像壞人,就往旁邊一指:“這間就是。”
男人笑了:“謝謝你們啊!剛才我聞著味兒,也猜著是這間,就是不敢肯定怕敲錯門才問的。”
小肉團見堂姐和人家說話,從堂姐身後伸了個頭出來:“叔叔,你也是去芫子姐姐家蹭飯吃的嗎?”
男人哈哈笑了:“是呢小朋友,叔叔想請芫子姐姐替叔叔做飯吃。”
米粉絲滑無比,醬油的鹹香恰到好處地滲進米粉裏,再加上瘦肉絲和味,讓米粉更加入味。
林惠敏把幾根肉絲放在米粉最上邊,筷子一轉,米粉把肉絲一包,一下就放了一大箸米粉入口。
肉的渾厚質感讓米粉的口感也踏實起來,每一口都讓她大飽口福。
門吱呀一聲開了,湯芫先是看到小肉團探進來的頭,她笑了:“來啦?這兒多炒了一碟米粉,快來。”
門被打開,兩母女也看到了後麵跟著的男人。
湯芫很快就認出來了:“叔叔您好。您……是怎麽找到我們家的?”
男人接過林惠敏遞過來的小板凳,提了提褲腳坐下:“那天你做的小雞燉蘑菇真是太好吃了!我爸吃完叨念了好久呐!可是這兩天你們鋪子都沒開門,我問了周圍鋪子的人,問了好幾個才問到這兒呢,你們別怪我唐突才好。”
林惠敏連忙應:“哪裏哪裏,您今天來是有什麽事呢?”
在袁可瑩和小肉團狂吃米粉的時候,男人也說明了來由——他那天其實是迴來替他父親做壽,後天就得迴江城去了,他想請人照顧他爸爸的飲食。
男人說:“我們本來有個阿姨,但是她請假了,這一請就沒迴來,咱們兄弟幾個商量著再找個人。不用住進去,就每天做飯的時候去那兒做就成,我們按小時給你們算,每小時50塊的工錢,飯菜錢另外算。”
林惠敏和湯芫喜出望外,大家聊了一會兒,又考慮再三,最後答應了。
這一天就是一百五十塊的工錢啊!
送走了客人,時間也差不多了。
林惠敏和湯芫最後確認好材料和工具,騎著三輪車往饞嘴街去。
饞嘴街其實叫人民大道,但是後來因為那條街到了晚上九點半後,全是各種美食小攤兒,當地人就管它叫“饞嘴街”。
沿著位於鎮中心的車站左側大斜坡向下,,走到和連接陵鎮和周圍村落的大橋口,那兒就是饞嘴街的街口了,大橋向左,饞嘴街向右。
湯芫和林惠敏到的時候,已經有不少人推著車出來了,都是正在往外擺東西。
饞嘴街雖然都是流動攤檔,但是來熟的人都知道這些攤檔都是固定的,來來去去都是這撥人,大家都是相熟的,互相打著招唿。
但是林惠敏和湯芫是個新到的,大家隻是偷打量著她們母女倆,沒有打招唿,也沒有說其他。
林惠敏一路問過去,凡是有空位的都給人占了。
最後兩母女在街尾最角落的位置才找到一個空位。
那個位置不算好,但是也沒有辦法。
兩母女架好鍋,等了大半個小時也沒見幾個客人過來。
畢竟大家都是輕車熟路的,基本都在街頭和街中間吃,街尾乏人問津。
就在兩母女快放棄的時候,終於有個小女孩看著湯芫,怯生生地問:“姐姐,我隻有兩塊錢,你們這裏能賣吃的給我嗎?”
湯芫看著小女孩臉上和衣服都髒兮兮的,骨瘦如柴,十分可憐的樣子。
她當下就打火,熱鍋:“有!姐姐這就給你做。”
她往鍋裏下一圈油,油起煙下薑蔥、青紅椒塊爆香,再下瘦肉絲,最後下幾塊魷魚。
她又加一圈醬油吊味,魷魚的鮮味瞬間散發出來,周圍的幾個小攤攤主都不由自主地咽著口水朝湯芫這邊看了過來。
隻見一個麵容清麗的少女,紮著長馬尾,輪廓分明的側臉在火光的映照下,臉色紅潤,顯得更加唇紅膚白。
鍋裏的魷魚很快就熟了半分,湯芫下米粉,炒勻,最後滴花生油提香。
起鍋的時候,那股鮮香在各種香味中,奇異地突圍而出,跟周圍油膩的味道不同,這股香味獨成一格,勾引著每個聞到的人的味蕾。
林惠敏用的飯盒不是普通的一次性飯盒,而是可以循環再用的透明飯盒。
小女孩接過就吃了一口魷魚,她隻覺得口中的魷魚卷又脆又彈牙,咬下去又有鮮香的汁水流出來,滲進齒間和舌頭。
她忍不住又大嚼了幾口,汁香過後就是魷魚本身的鮮味,這股鮮味滑下喉嚨,衝向鼻間。
她就著米粉和瘦肉吃下去,肉味又是另一種新的香味,她感覺這麽吃都不夠,直接就著魷魚和瘦肉扒進嘴裏。
含糊地吃的時候,她還不忘遞錢。
湯芫不肯接,但小女孩飛快地放下錢就端著飯盒跑了,邊跑還邊狼吞虎咽地吃著米粉。
湯芫和林惠敏看著都笑了。
林惠敏說:“總算開市啦!”
湯芫刷著鍋:“可不是!好歹也算是個客人!小女孩怪可憐的。”
她剛擦幹鍋,就又有幾個學生模樣的女孩圍了過來——
“哇!貌似那香氣就是這裏傳出來的!”
“沒錯!魷魚卷的味兒多香多鮮啊!”
最後一個長發女孩兒說:“你們這兒有炒魷魚卷嗎?”
湯芫笑:“當然了!單炒魷魚卷10塊錢一份,魷魚卷炒米粉8塊,瘦肉炒米粉5塊,淨炒米粉3塊。”
她一邊說,林惠敏趕緊拿紙記下,晚上迴家得做個價格牌才行!
隨著魷魚下鍋,女學生的讚歎聲響起,緊接著,又有幾個剛下班的女工朝著湯芫的攤子走了過去……
林惠敏看著廚房裏的魷魚、瘦豬肉、米粉和配菜,紅著眼笑著點點頭:“好!”
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林惠敏從車上把十來個透明的塑料飯盒拿出來:“咱們把材料分類裝這兒吧。”
湯芫一看,高興地拿過去洗幹淨:“媽你想得真周到,這樣咱們的食材看起來特別幹淨。”
“可不是,我每迴經過饞嘴街,看著他們都把食材裝篩網籃子裏就覺著髒。”林惠敏用一隻銻盤把魷魚的墨袋都清理好,洗幹淨。
湯芫把蔥洗幹淨,切成馬蹄狀:“那咱們那塊板也得鋪塊防水桌布才成,不然那塊木板沒一晚上全沾了油。”
林惠敏特別欣賞地看著自己的女兒:“我說湯芫小朋友,高考完了開竅了啊,想事情特別周到啊。”
湯芫拿兩根蔥遮臉:“林惠敏女士教育得好。”
林惠敏失笑:“這馬屁拍得,舒服!”
兩母女有說有笑,沒一會兒就把所有食材都清理好,放在盒子裏一個個裝好。
湯芫和她媽合力把那塊板子平鋪在三輪車上,這樣板子和車中間就形成了一個空間,當成一個櫃子放東西。
汽爐放麵上,管子從車架那兒穿出來,液化汽罐放板子底下。
林惠敏又拿出一隻半隻冰箱大的塑料收納箱:“這隻箱子貴得很呐,花了二十塊,不過方便裝東西。”
湯芫比劃一下那箱子大小:“才二十塊啊,這個是最大號的嗎?不貴了。”這種收納箱後來普通小個的都得二十塊錢呢,最大號的起碼四五十塊。
林惠敏看著那白色的塑料箱:“是吧?唉,今天出去花了好幾百……不過像你說的,投入小的,賺大的!”
湯芫摟了摟她媽的肩膀:“一定的!媽!咱們以後一定會過好日子。”
陵鎮饞嘴街的夜宵一般九點半才開始。
陵鎮沒有城管,但是會有保安負責那一帶的安全秩序,默認是九點半後不管流動小攤兒。
天剛擦黑,湯芫和她媽就有點興奮小激動的意思,忙進忙出地收拾東西。
不過其實也沒什麽忙的了,兩母女隻是一遍遍在確認,花生油帶了沒,醬油帶了沒,鏟子有沒有捎上……
最後湯芫實在是看不過去,她圍上圍裙:“媽,我炒個米粉,咱們簡單吃點兒,再接著確認,行吧?”
林惠敏是閑不下來,心裏既高興又緊張,一聽女兒這麽說,她又想起另一茬:“不是,芫芫,你這廚藝怎麽從天而降似的?我發現你這兩天不太一樣啊!你剛才在魷魚片上剞那十字刀跟誰學的?”
湯芫心裏咯噔一下,最後笑得特別無辜:“這不放假麽,天天在家看電視,中午頭都是做菜節目,看多了就會了唄,切幾下熟練了,其實也就做做樣子,我有時去你鋪子裏等你,看著看著也就會了。”
林惠敏還是不太相信,狐疑地看著女兒:“你那哢哢幾下切好的蔥,也是從電視上學的?”
湯芫把裝傻進行到底:“是啊!我也不知道為什麽,一看二做,就會了!不然你說我怎麽學的?”
林惠敏女士絕對是個相信女兒的好媽媽,這下更高興了:“我就知道我林家的遺傳強大!你知道你舅你姨跟你媽我廚藝都好著呢!我女兒你肯定也有這天賦!”
湯芫暗地裏捏了一把汗。
湯芫正好把米粉焯過水,放一邊晾著。
熱鍋下油,油剛起煙的時候下切好的薑絲和瘦肉絲。
薑肉絲加了香油、鹽和“菜譜”獎的醬油醃過,瘦肉不全瘦,帶一層油芒,這一下鍋又是一陣鹹香。
純粹的肉香混著淡淡的薑辣味兒讓林惠敏肚子響了起來。
她聞得出來這肉是好肉,沒有砧板味兒,也沒有肉騷味兒,最是正宗的農家豬。
她再細聞,這迴聞出門道來:“芫芫,這醬油不是鋪子裏賣的瓶裝醬油吧?”
湯芫迴頭給她媽豎了個大拇指:“拿瓶子打的,人家村裏的騎車逛著賣,生曬的醬油。”
陵鎮周邊很多村落,不少村民都騎一輛三輪車,裝著一些自家製的醬油、菜和小吃等等到鎮子上賣。
林惠敏點點頭:“這味兒正宗,下迴遇著這個人,多買點。”
湯芫應了聲,下綠豆芽。
帶著水珠的綠豆芽一接觸熱油,立馬撞出一陣白色的蒸汽,豆芽的清香跟著就飄了起來。
綠豆芽很快就被炒得通體透明,湯芫把剛才晾著的米粉往鍋裏一蓋,炒勻,最後灑一圈醬油,加幾滴香油,還顛幾下鍋,灑上蔥花,起鍋。
林惠敏不由得拍起了手掌:“這顛鍋都學會了呀!看來你這是無師自通啊!還打算教你幾招呢,現在我倒不敢獻醜了!”
湯芫熄火,被她媽讚得臉都紅了:“媽,我都說是這是學學樣子,哪能跟你比?你才是挑梁大廚!”
林惠敏一看,這米粉裝了三個豬腰碟,裝得滿滿當當,炒成金黃色的米粉條條分明,混著香氣的白煙嫋嫋向著頂上暖黃色的燈泡升上去。
她說:“炒這麽多,咱們娘倆吃不完啊。”
湯芫神秘一笑:“媽你快吃,剩下那碟會有人吃完的。”
湯芫猜測得沒錯,不過一會兒,袁可瑩著在她堂妹小肉團的帶領下,一人拿了一小碗,向著湯芫家進發。
湯芫周圍的鄰居都聞了香味,隻是小孩子都被爸媽按住了——
這天天去人家家蹭飯像樣麽?
不過那味道真是香啊!改明兒得跟林惠敏她閨女討教討教,不然孩子在家都不肯吃飯了。
小肉團和她堂姐還沒走到湯芫家,就被一個穿著正式西裝,戴著金絲邊眼鏡的男人截住了。
男人問:“小朋友,你們知道林惠敏和湯芫家是哪間麽?”
小肉團怕生,躲在她堂姐身後,袁可瑩看著這叔叔不像壞人,就往旁邊一指:“這間就是。”
男人笑了:“謝謝你們啊!剛才我聞著味兒,也猜著是這間,就是不敢肯定怕敲錯門才問的。”
小肉團見堂姐和人家說話,從堂姐身後伸了個頭出來:“叔叔,你也是去芫子姐姐家蹭飯吃的嗎?”
男人哈哈笑了:“是呢小朋友,叔叔想請芫子姐姐替叔叔做飯吃。”
米粉絲滑無比,醬油的鹹香恰到好處地滲進米粉裏,再加上瘦肉絲和味,讓米粉更加入味。
林惠敏把幾根肉絲放在米粉最上邊,筷子一轉,米粉把肉絲一包,一下就放了一大箸米粉入口。
肉的渾厚質感讓米粉的口感也踏實起來,每一口都讓她大飽口福。
門吱呀一聲開了,湯芫先是看到小肉團探進來的頭,她笑了:“來啦?這兒多炒了一碟米粉,快來。”
門被打開,兩母女也看到了後麵跟著的男人。
湯芫很快就認出來了:“叔叔您好。您……是怎麽找到我們家的?”
男人接過林惠敏遞過來的小板凳,提了提褲腳坐下:“那天你做的小雞燉蘑菇真是太好吃了!我爸吃完叨念了好久呐!可是這兩天你們鋪子都沒開門,我問了周圍鋪子的人,問了好幾個才問到這兒呢,你們別怪我唐突才好。”
林惠敏連忙應:“哪裏哪裏,您今天來是有什麽事呢?”
在袁可瑩和小肉團狂吃米粉的時候,男人也說明了來由——他那天其實是迴來替他父親做壽,後天就得迴江城去了,他想請人照顧他爸爸的飲食。
男人說:“我們本來有個阿姨,但是她請假了,這一請就沒迴來,咱們兄弟幾個商量著再找個人。不用住進去,就每天做飯的時候去那兒做就成,我們按小時給你們算,每小時50塊的工錢,飯菜錢另外算。”
林惠敏和湯芫喜出望外,大家聊了一會兒,又考慮再三,最後答應了。
這一天就是一百五十塊的工錢啊!
送走了客人,時間也差不多了。
林惠敏和湯芫最後確認好材料和工具,騎著三輪車往饞嘴街去。
饞嘴街其實叫人民大道,但是後來因為那條街到了晚上九點半後,全是各種美食小攤兒,當地人就管它叫“饞嘴街”。
沿著位於鎮中心的車站左側大斜坡向下,,走到和連接陵鎮和周圍村落的大橋口,那兒就是饞嘴街的街口了,大橋向左,饞嘴街向右。
湯芫和林惠敏到的時候,已經有不少人推著車出來了,都是正在往外擺東西。
饞嘴街雖然都是流動攤檔,但是來熟的人都知道這些攤檔都是固定的,來來去去都是這撥人,大家都是相熟的,互相打著招唿。
但是林惠敏和湯芫是個新到的,大家隻是偷打量著她們母女倆,沒有打招唿,也沒有說其他。
林惠敏一路問過去,凡是有空位的都給人占了。
最後兩母女在街尾最角落的位置才找到一個空位。
那個位置不算好,但是也沒有辦法。
兩母女架好鍋,等了大半個小時也沒見幾個客人過來。
畢竟大家都是輕車熟路的,基本都在街頭和街中間吃,街尾乏人問津。
就在兩母女快放棄的時候,終於有個小女孩看著湯芫,怯生生地問:“姐姐,我隻有兩塊錢,你們這裏能賣吃的給我嗎?”
湯芫看著小女孩臉上和衣服都髒兮兮的,骨瘦如柴,十分可憐的樣子。
她當下就打火,熱鍋:“有!姐姐這就給你做。”
她往鍋裏下一圈油,油起煙下薑蔥、青紅椒塊爆香,再下瘦肉絲,最後下幾塊魷魚。
她又加一圈醬油吊味,魷魚的鮮味瞬間散發出來,周圍的幾個小攤攤主都不由自主地咽著口水朝湯芫這邊看了過來。
隻見一個麵容清麗的少女,紮著長馬尾,輪廓分明的側臉在火光的映照下,臉色紅潤,顯得更加唇紅膚白。
鍋裏的魷魚很快就熟了半分,湯芫下米粉,炒勻,最後滴花生油提香。
起鍋的時候,那股鮮香在各種香味中,奇異地突圍而出,跟周圍油膩的味道不同,這股香味獨成一格,勾引著每個聞到的人的味蕾。
林惠敏用的飯盒不是普通的一次性飯盒,而是可以循環再用的透明飯盒。
小女孩接過就吃了一口魷魚,她隻覺得口中的魷魚卷又脆又彈牙,咬下去又有鮮香的汁水流出來,滲進齒間和舌頭。
她忍不住又大嚼了幾口,汁香過後就是魷魚本身的鮮味,這股鮮味滑下喉嚨,衝向鼻間。
她就著米粉和瘦肉吃下去,肉味又是另一種新的香味,她感覺這麽吃都不夠,直接就著魷魚和瘦肉扒進嘴裏。
含糊地吃的時候,她還不忘遞錢。
湯芫不肯接,但小女孩飛快地放下錢就端著飯盒跑了,邊跑還邊狼吞虎咽地吃著米粉。
湯芫和林惠敏看著都笑了。
林惠敏說:“總算開市啦!”
湯芫刷著鍋:“可不是!好歹也算是個客人!小女孩怪可憐的。”
她剛擦幹鍋,就又有幾個學生模樣的女孩圍了過來——
“哇!貌似那香氣就是這裏傳出來的!”
“沒錯!魷魚卷的味兒多香多鮮啊!”
最後一個長發女孩兒說:“你們這兒有炒魷魚卷嗎?”
湯芫笑:“當然了!單炒魷魚卷10塊錢一份,魷魚卷炒米粉8塊,瘦肉炒米粉5塊,淨炒米粉3塊。”
她一邊說,林惠敏趕緊拿紙記下,晚上迴家得做個價格牌才行!
隨著魷魚下鍋,女學生的讚歎聲響起,緊接著,又有幾個剛下班的女工朝著湯芫的攤子走了過去……