偌大的一個石臼上有一巨大的凹槽，豬羊等動物便被工具固定凹槽之中。
殺豬匠白刀子進，紅刀子出，豬血便順著石臼血槽流出。
血槽之下放有木桶，所有的豬血都被盛入木桶之中，並加以利用。
富人不屑吃的豬血，在勤勞的百姓眼中，卻是不可多得的美味。
至少，這‘血豆腐’就堪稱揚州民間一絕。
動物被宰殺之後，便由專人負責褪毛，清理內髒等等。
所有的流程都有固定之處，相互之間相隔也不遠，每個步驟周圍的環境，則由其步驟之內的工匠負責清理。
宰殺場所，是由青條石鋪就而成。
由於常年宰殺動物，這裏的石頭都被血水滲成了深沉的暗紅色。
整個屠宰場，由肆長一名負責管理。
肆長之下有行頭，各個行頭分別管理手下之人。
如此，便形成了極其嚴格的等級製度。
而官府對於肉類衛生極為重視，會隨機派出人員喬裝前來查看，若發現環境惡劣，便會對肆長進行嚴厲處罰。
肆長嚴懲，便會找行頭麻煩，而行頭則會找工匠們的麻煩。
幾番嚴懲下來，整個屠宰場也就發生了翻天覆地的變化。
林淵心中感慨萬千，難怪大唐能成為曆史上一顆耀眼明珠，單說這近乎標準化的生產流程，就足以讓後世汗顏。
就在林淵四處觀望之時，遠處茅屋之下正優哉遊哉喝水的肆長，注意到了他。
他見林淵四處張望，不時點頭，還以為是官府所派來查看之人，忙整理衣裳迎了上去。
自從曾英到任之後，對屠宰場就極為重視。
畢竟，這屠宰場關係著揚州百姓的日常用食。
他不時會派人喬裝查看，並且每次還都是不同之人，這就使得負責管理屠宰場的肆長無法行賄。
肆長，說白了就是官府所招聘的一些臨時管理人員。
對於衙門派來查看之人，向來小心翼翼不敢得罪。
此時見到林淵四處張望，且又是新麵孔，心中不免有些懷疑。
“這位公子好生麵善，敢問咱們是否在何處見過？”肆長走到林淵跟前，抱拳行禮道。
林淵搖頭：“我是初至此處，不知閣下是？”
“噢，在下鄔有為，乃此處肆長。”
林淵抱拳迴禮，笑道：“原來是鄔肆長，失敬，失敬。”
“公子此來，可是要選購肉食？”鄔有為試探著問道。
林淵搖頭：“我此來非是為買肉而來，而是想收購一些豬鬃。”
鄔有為聽到他如此一說，臉色頓時變得古怪起來。
“如此說來，你並非官府之人？”
林淵笑了笑：“我是否是官府之人又有何關係？我此來是與你們做買賣而來。這些豬鬃與你們來說並無用處，何不出售與我，也好賺些酒錢？”
鄔有為看了他一眼，道：“不是我不賣於你，而是商會下了命令，所有鬃毛都必須燒掉，不許私自販賣。”
林淵眉頭微皺道：“你們這屠宰場與揚州商會有何關係？”
鄔有為聳了聳肩，壓低聲音道：“還不是因為我家掌櫃的入了商會，偷偷告訴你，據我家掌櫃所說，揚州商會要對付一個不知死活的人。那人膽大妄為，僅有一家店鋪，竟敢違背揚州商會的規矩，揚州商會諸多商行決定聯手對其施壓，將其扼殺於繈褓之中！”
林淵古怪地看了他一眼，微微笑道：“對於此事，你是何看法？”
鄔有為雙手抱在胸前，沉吟道：“那人膽敢憑借一己之力抗衡揚州商會，勇氣可嘉。可惜，他太自不量力了。揚州商會裏隨便拿出一家商行，也足夠他喝一壺了。何況，揚州商會裏大商行三十六家，這分明就是自尋死路。”
說完之後，他似乎還想征求林淵的意見，便問道：“你覺得呢？”
林淵笑了笑：“我看未必，揚州商會未必會是那人之對手。”
鄔有為頓時奇道：“何出此言？”
“因為我就是你所說的那個不知死活之人。”林淵平靜地道。
鄔有為聞言，頓時瞪大了雙眼，吃驚地看著林淵。
“原來他們要對付的人是你？”
林淵淡然一笑，揉著鼻子道：“怎麽，難道我不像嗎？”
鄔有為頓時謹慎了起來，忙對著林淵擺手道：“若真是如此，我就更加不能將豬鬃賣與你了，你還是請迴吧。”
林淵並沒有走，而是盯著他道：“你身為肆長，我想問一句，究竟是官府大還是你家掌櫃的大？”
“當然是官府大了！”鄔有為毫不猶豫地道。
林淵點了點頭，平靜地道：“如此甚好，看來你並不糊塗。我可以告訴你，我之所以前來購買豬鬃，是因為官府與我定下了協議，我要在半個月內做出一定數量的齒刷，供揚州守軍使用。而今，你卻對此事橫加阻攔，你覺得如若讓官府知道此事，你會如何？”
鄔有為臉色瞬間變得難看起來。
此事若真是如此，被官府得知，他焉能有好果子吃？
到時，這個黑鍋一定由他來背。
“這……。”鄔有為為難了起來。
林淵接著道：“這些豬鬃與你們來說毫無用處，但對我來說，卻是大有用途。此番刺史與我定下買賣，實則是為了揚州守軍著想。我可以這樣說，這批豬鬃事關重大，甚至關係到揚州城之安危！你若是覺得揚州之安危無關緊要，倒也無妨，此事我自會向刺史稟明。”
鄔有為聽了之後，臉色更加難看。
林淵這話看似是勸說，實則卻是威脅。
“公子，你這不是為難我嗎？我就是個小小的肆長，既得罪不起掌櫃的，也得罪不起官府啊！”鄔有為哭喪著臉道。
林淵淡然一笑，道：“此事簡單，我有一個兩全其美的方法。你將豬鬃全部收集之後，著人送往平步街十一號。如此，你既不會得罪你家掌櫃，也不會得罪官府，而且你還能額外賺到一筆錢財，何樂而不為呢？”
“這……恐怕不妥吧？若是被掌櫃的發現，我這飯碗可就難保了！”鄔有為憂心忡忡地道。
“你不說，我不說，又有誰會知道呢？何況此事若成，當是大功一件，官府會更加器重於你。你家掌櫃與官府孰輕孰重，想來不用我多說了吧？”林淵說道。
殺豬匠白刀子進，紅刀子出，豬血便順著石臼血槽流出。
血槽之下放有木桶，所有的豬血都被盛入木桶之中，並加以利用。
富人不屑吃的豬血，在勤勞的百姓眼中，卻是不可多得的美味。
至少，這‘血豆腐’就堪稱揚州民間一絕。
動物被宰殺之後，便由專人負責褪毛，清理內髒等等。
所有的流程都有固定之處，相互之間相隔也不遠，每個步驟周圍的環境，則由其步驟之內的工匠負責清理。
宰殺場所，是由青條石鋪就而成。
由於常年宰殺動物，這裏的石頭都被血水滲成了深沉的暗紅色。
整個屠宰場，由肆長一名負責管理。
肆長之下有行頭，各個行頭分別管理手下之人。
如此，便形成了極其嚴格的等級製度。
而官府對於肉類衛生極為重視，會隨機派出人員喬裝前來查看，若發現環境惡劣，便會對肆長進行嚴厲處罰。
肆長嚴懲，便會找行頭麻煩，而行頭則會找工匠們的麻煩。
幾番嚴懲下來，整個屠宰場也就發生了翻天覆地的變化。
林淵心中感慨萬千，難怪大唐能成為曆史上一顆耀眼明珠，單說這近乎標準化的生產流程，就足以讓後世汗顏。
就在林淵四處觀望之時，遠處茅屋之下正優哉遊哉喝水的肆長，注意到了他。
他見林淵四處張望，不時點頭，還以為是官府所派來查看之人，忙整理衣裳迎了上去。
自從曾英到任之後，對屠宰場就極為重視。
畢竟，這屠宰場關係著揚州百姓的日常用食。
他不時會派人喬裝查看，並且每次還都是不同之人，這就使得負責管理屠宰場的肆長無法行賄。
肆長，說白了就是官府所招聘的一些臨時管理人員。
對於衙門派來查看之人，向來小心翼翼不敢得罪。
此時見到林淵四處張望，且又是新麵孔，心中不免有些懷疑。
“這位公子好生麵善，敢問咱們是否在何處見過？”肆長走到林淵跟前，抱拳行禮道。
林淵搖頭：“我是初至此處，不知閣下是？”
“噢，在下鄔有為，乃此處肆長。”
林淵抱拳迴禮，笑道：“原來是鄔肆長，失敬，失敬。”
“公子此來，可是要選購肉食？”鄔有為試探著問道。
林淵搖頭：“我此來非是為買肉而來，而是想收購一些豬鬃。”
鄔有為聽到他如此一說，臉色頓時變得古怪起來。
“如此說來，你並非官府之人？”
林淵笑了笑：“我是否是官府之人又有何關係？我此來是與你們做買賣而來。這些豬鬃與你們來說並無用處，何不出售與我，也好賺些酒錢？”
鄔有為看了他一眼，道：“不是我不賣於你，而是商會下了命令，所有鬃毛都必須燒掉，不許私自販賣。”
林淵眉頭微皺道：“你們這屠宰場與揚州商會有何關係？”
鄔有為聳了聳肩，壓低聲音道：“還不是因為我家掌櫃的入了商會，偷偷告訴你，據我家掌櫃所說，揚州商會要對付一個不知死活的人。那人膽大妄為，僅有一家店鋪，竟敢違背揚州商會的規矩，揚州商會諸多商行決定聯手對其施壓，將其扼殺於繈褓之中！”
林淵古怪地看了他一眼，微微笑道：“對於此事，你是何看法？”
鄔有為雙手抱在胸前，沉吟道：“那人膽敢憑借一己之力抗衡揚州商會，勇氣可嘉。可惜，他太自不量力了。揚州商會裏隨便拿出一家商行，也足夠他喝一壺了。何況，揚州商會裏大商行三十六家，這分明就是自尋死路。”
說完之後，他似乎還想征求林淵的意見，便問道：“你覺得呢？”
林淵笑了笑：“我看未必，揚州商會未必會是那人之對手。”
鄔有為頓時奇道：“何出此言？”
“因為我就是你所說的那個不知死活之人。”林淵平靜地道。
鄔有為聞言，頓時瞪大了雙眼，吃驚地看著林淵。
“原來他們要對付的人是你？”
林淵淡然一笑，揉著鼻子道：“怎麽，難道我不像嗎？”
鄔有為頓時謹慎了起來，忙對著林淵擺手道：“若真是如此，我就更加不能將豬鬃賣與你了，你還是請迴吧。”
林淵並沒有走，而是盯著他道：“你身為肆長，我想問一句，究竟是官府大還是你家掌櫃的大？”
“當然是官府大了！”鄔有為毫不猶豫地道。
林淵點了點頭，平靜地道：“如此甚好，看來你並不糊塗。我可以告訴你，我之所以前來購買豬鬃，是因為官府與我定下了協議，我要在半個月內做出一定數量的齒刷，供揚州守軍使用。而今，你卻對此事橫加阻攔，你覺得如若讓官府知道此事，你會如何？”
鄔有為臉色瞬間變得難看起來。
此事若真是如此，被官府得知，他焉能有好果子吃？
到時，這個黑鍋一定由他來背。
“這……。”鄔有為為難了起來。
林淵接著道：“這些豬鬃與你們來說毫無用處，但對我來說，卻是大有用途。此番刺史與我定下買賣，實則是為了揚州守軍著想。我可以這樣說，這批豬鬃事關重大，甚至關係到揚州城之安危！你若是覺得揚州之安危無關緊要，倒也無妨，此事我自會向刺史稟明。”
鄔有為聽了之後，臉色更加難看。
林淵這話看似是勸說，實則卻是威脅。
“公子，你這不是為難我嗎？我就是個小小的肆長，既得罪不起掌櫃的，也得罪不起官府啊！”鄔有為哭喪著臉道。
林淵淡然一笑，道：“此事簡單，我有一個兩全其美的方法。你將豬鬃全部收集之後，著人送往平步街十一號。如此，你既不會得罪你家掌櫃，也不會得罪官府，而且你還能額外賺到一筆錢財，何樂而不為呢？”
“這……恐怕不妥吧？若是被掌櫃的發現，我這飯碗可就難保了！”鄔有為憂心忡忡地道。
“你不說，我不說，又有誰會知道呢？何況此事若成，當是大功一件，官府會更加器重於你。你家掌櫃與官府孰輕孰重，想來不用我多說了吧？”林淵說道。