當盛君走入房間時，第一眼便看到了滿臉倦容，坍塌在太師椅上的林正英，其身後兩人正是有過一麵之緣的李能和劉用。太師椅前有一小幾，上麵擺著一盞茶，清雅的茶湯正朝上不斷冒著熱氣。
“大郎，你來了。”李能走了上來，擺了一個溫馨的笑，示意他落座。
若是往日，盛君定然便大咧咧的坐下了，但今天才一進門，他便覺察到了氣氛微微有些壓抑，不由得多留了個心眼。
因著係統任務的原因，現在的他正是最渴望得到林正英賞識的時候，容不得出半點岔子，見李能和劉用身為管事的也隻是站著，便笑著拒絕了李能的好意，朝林正英拱拱手道：“掌櫃的，您找我。”
林正英點點頭，語氣中帶著責備的道：“大郎，孫斌得有四五天沒去後廚了吧，這麽大的事兒你怎麽不和我說一聲，讓我很是被動，你這巡管失職啊。”
果然！
盛君暗唿一聲糟糕，還指望人家賞識，這可倒好，先有意見了。這段時間整天就顧著做係統任務，倒把林正英這邊忘了，錯在自己，不怪人家生氣。
想到這裏，盛君也不多做解釋，誠懇的與林正英道：“對不起，林掌櫃，是我疏忽了。”
盛君的反應讓在場的三人皆是刮目相看，往常他給別人的印象總是吊兒郎當的，沒想到遇事兒居然這麽有擔當，尤其是林正英，非但沒有生氣，反而樂嗬嗬的笑了出來：“行啊大郎，有擔當，有責任，這才是能成事的人，我沒有看錯你。”
緊接著，林正英便把後廚的糟心事兒說了一通：“這一迴，若是過不了東家那一關，我林正英在山水秀的日子可能就到頭了。”
盛君聽完心中怒罵一聲“臥槽”，原來孫斌幾日不見，卻是擺了這麽大一個迷魂陣，林正英如果離開山水秀，那自己離滾蛋也就不遠了。
不行，這樣的事情絕對不能發生！
隻聽林正英又道：“後廚是山水秀的重中之重，大郎，現在孫斌病休，你就是後廚名義上的管事，可有什麽好的解決辦法？”
盛君略一沉吟，經過係統“發現和改革弊端”和“熟悉後廚所有工作內容”兩個任務之後，他對後廚已經有了比較立體的了解，再對比後世的酒店，心中冒出了一連串的想法。
“林掌櫃，我有。”
“什麽？”李能、劉用皆是一驚，剛剛林掌櫃不還說過盛君決然不可能有辦法麽，忙不迭的道：“是什麽快點說說。”
林正英卻是滿麵的不信，笑了笑道：“哦？快說說吧，看把他倆急得。”
“林掌櫃，我倒覺得，上菜慢，菜的口味不一，菜品變化少，是眼下後廚糟糕的管理所必然產生的結果。”
李能、劉用對視一眼，都看到彼此眼中的不解，脫口道：“必然結果？”
盛君點點頭道：“其原由有一內一外兩點：外，是管理；內，是廚師自己的問題。”
聽到這裏，林正英雙目騰的一亮，盛君所說的內外兩點好像都在點子上，登時來了興趣，從太師椅上坐直了，興致勃勃的道：“那大郎，明白的說說，這一內一外都有什麽名堂。”
“所謂外，便是我們後廚管理的問題。從點菜，到報菜，再到幾位師傅的灶鍋裏，最後傳到客人桌上，這一係列的過程，都！有！問！題！”
製度？還都有問題？
聽到這裏，林正英剛剛燃起的希望又滅了一半，眼下的規矩大半是他任後廚管事時定下的，他對別的沒什麽自信，但對於這些個製度卻是有一千一萬個信心，整個人又塌在了太師椅中，爛的就跟一塊肉泥似的，不發一語。
不信？
盛君見狀隻是微微一笑，提高了聲音朗聲道：“首先便是點菜，一道東坡肉能叫出三個不同的名字，給後廚夥計們帶來很大的困擾，試問怎麽可能做的快？其次便是報菜，咱們不同於別家酒樓，沒有跑店的閑夫，全靠小二們從中周旋，報菜時常的出錯，有時一道菜報了好幾次，做好了才發現做多了，有些時候卻漏掉了那麽一兩道，等到發現時客人早就不耐，退菜走人了。再說師傅們做菜，三道相同的菜，明明可以一鍋飯做出來，卻偏偏一個師傅做一道，一道菜，做出三個口味，嗬嗬……”
盛君越說，林正英臉色越是震驚，細細一想好像真是如此，騰的一下從太師椅中彈了起來，興奮的與李能揮揮手，示意給盛君上好茶，喜形於色道：“大郎說的頗有道理，那傳菜呢，這裏頭能有什麽問題？”
“再說傳菜，每個師傅就那麽兩三個夥計，這邊一個夥計往外傳菜了，那邊師傅就會少一個擇菜、切菜打下手的，客人少時倒還無妨，一到忙時可真是忙不過來。再者，前宅的小二為了賺些賞錢，想盡了辦法讓自己的客人早些吃上菜，到最後，客人上菜可不是按什麽先來後到，而是看誰的小二哥有本事，客人受了不公，哪兒能有了好心情。”
林正英陰著臉不斷的點頭：“言之有理，那你所說的內因呢？”
“內因便更簡單，說到底便是咱們師傅敝帚自珍，都把炒菜的那點本事當作傳家手藝，盡弄些花裏胡哨的雜耍，生怕別人看透了學了去，明明可以一刻鍾做完，非得弄的兩刻鍾。個個兒自視甚高，自尊心更是強的要死，別人做三個菜，自己這邊絕對不能少做一道，不然你就是看不起他，所以每次做菜隻能按順序，輪到誰做誰做，這樣雖然減少了矛盾，但速度卻慢多了，每次口味當然也不盡相同。”
林正英豁然一愣，原先他也想過，為什麽後廚這些師傅做個菜這麽墨跡，還以為炒菜真就那麽麻煩呢，經盛君這麽一說才猛然驚醒症結居然在這裏。豁然開朗的同時，又深感盛君看問題之深刻，他見李能將茶端了過來，便親自接了茶給盛君道：“來，大郎，喝口茶，上好的明前龍井。”
盛君忙接了過來，恭敬的道：“多謝林掌櫃。”
林正英一副禮賢下士的笑容，拉著盛君坐在身邊：“大郎，不必多禮，沒想到你竟是如此有心之人，才到幾天，便將後廚摸得如此清楚，比我林正英可是強多了。”
李能接口道：“林掌櫃，您有所不知，這些天大郎可一點都沒閑著，兩天多的時間便和所有的夥計都聊過了，現在的大郎，可是對後廚的門道清楚的很。”
盛君謙遜的笑了笑，他和夥計挨個兒聊天的動靜很大，李能這麽清楚倒是沒什麽稀奇。
林正英等著盛君喝了幾口茶，問了聲味道如何，悠然自得的聊了會兒茶道，見盛君真的對茶一概不懂，這才將話題轉了迴來：“大郎，既然後廚問題這麽多，你身為巡管……可有什麽辦法？”
令林正英三人興奮的是，盛君未加思索便斬釘截鐵的道：“有！”
“大郎，你來了。”李能走了上來，擺了一個溫馨的笑，示意他落座。
若是往日，盛君定然便大咧咧的坐下了，但今天才一進門，他便覺察到了氣氛微微有些壓抑，不由得多留了個心眼。
因著係統任務的原因，現在的他正是最渴望得到林正英賞識的時候，容不得出半點岔子，見李能和劉用身為管事的也隻是站著，便笑著拒絕了李能的好意，朝林正英拱拱手道：“掌櫃的，您找我。”
林正英點點頭，語氣中帶著責備的道：“大郎，孫斌得有四五天沒去後廚了吧，這麽大的事兒你怎麽不和我說一聲，讓我很是被動，你這巡管失職啊。”
果然！
盛君暗唿一聲糟糕，還指望人家賞識，這可倒好，先有意見了。這段時間整天就顧著做係統任務，倒把林正英這邊忘了，錯在自己，不怪人家生氣。
想到這裏，盛君也不多做解釋，誠懇的與林正英道：“對不起，林掌櫃，是我疏忽了。”
盛君的反應讓在場的三人皆是刮目相看，往常他給別人的印象總是吊兒郎當的，沒想到遇事兒居然這麽有擔當，尤其是林正英，非但沒有生氣，反而樂嗬嗬的笑了出來：“行啊大郎，有擔當，有責任，這才是能成事的人，我沒有看錯你。”
緊接著，林正英便把後廚的糟心事兒說了一通：“這一迴，若是過不了東家那一關，我林正英在山水秀的日子可能就到頭了。”
盛君聽完心中怒罵一聲“臥槽”，原來孫斌幾日不見，卻是擺了這麽大一個迷魂陣，林正英如果離開山水秀，那自己離滾蛋也就不遠了。
不行，這樣的事情絕對不能發生！
隻聽林正英又道：“後廚是山水秀的重中之重，大郎，現在孫斌病休，你就是後廚名義上的管事，可有什麽好的解決辦法？”
盛君略一沉吟，經過係統“發現和改革弊端”和“熟悉後廚所有工作內容”兩個任務之後，他對後廚已經有了比較立體的了解，再對比後世的酒店，心中冒出了一連串的想法。
“林掌櫃，我有。”
“什麽？”李能、劉用皆是一驚，剛剛林掌櫃不還說過盛君決然不可能有辦法麽，忙不迭的道：“是什麽快點說說。”
林正英卻是滿麵的不信，笑了笑道：“哦？快說說吧，看把他倆急得。”
“林掌櫃，我倒覺得，上菜慢，菜的口味不一，菜品變化少，是眼下後廚糟糕的管理所必然產生的結果。”
李能、劉用對視一眼，都看到彼此眼中的不解，脫口道：“必然結果？”
盛君點點頭道：“其原由有一內一外兩點：外，是管理；內，是廚師自己的問題。”
聽到這裏，林正英雙目騰的一亮，盛君所說的內外兩點好像都在點子上，登時來了興趣，從太師椅上坐直了，興致勃勃的道：“那大郎，明白的說說，這一內一外都有什麽名堂。”
“所謂外，便是我們後廚管理的問題。從點菜，到報菜，再到幾位師傅的灶鍋裏，最後傳到客人桌上，這一係列的過程，都！有！問！題！”
製度？還都有問題？
聽到這裏，林正英剛剛燃起的希望又滅了一半，眼下的規矩大半是他任後廚管事時定下的，他對別的沒什麽自信，但對於這些個製度卻是有一千一萬個信心，整個人又塌在了太師椅中，爛的就跟一塊肉泥似的，不發一語。
不信？
盛君見狀隻是微微一笑，提高了聲音朗聲道：“首先便是點菜，一道東坡肉能叫出三個不同的名字，給後廚夥計們帶來很大的困擾，試問怎麽可能做的快？其次便是報菜，咱們不同於別家酒樓，沒有跑店的閑夫，全靠小二們從中周旋，報菜時常的出錯，有時一道菜報了好幾次，做好了才發現做多了，有些時候卻漏掉了那麽一兩道，等到發現時客人早就不耐，退菜走人了。再說師傅們做菜，三道相同的菜，明明可以一鍋飯做出來，卻偏偏一個師傅做一道，一道菜，做出三個口味，嗬嗬……”
盛君越說，林正英臉色越是震驚，細細一想好像真是如此，騰的一下從太師椅中彈了起來，興奮的與李能揮揮手，示意給盛君上好茶，喜形於色道：“大郎說的頗有道理，那傳菜呢，這裏頭能有什麽問題？”
“再說傳菜，每個師傅就那麽兩三個夥計，這邊一個夥計往外傳菜了，那邊師傅就會少一個擇菜、切菜打下手的，客人少時倒還無妨，一到忙時可真是忙不過來。再者，前宅的小二為了賺些賞錢，想盡了辦法讓自己的客人早些吃上菜，到最後，客人上菜可不是按什麽先來後到，而是看誰的小二哥有本事，客人受了不公，哪兒能有了好心情。”
林正英陰著臉不斷的點頭：“言之有理，那你所說的內因呢？”
“內因便更簡單，說到底便是咱們師傅敝帚自珍，都把炒菜的那點本事當作傳家手藝，盡弄些花裏胡哨的雜耍，生怕別人看透了學了去，明明可以一刻鍾做完，非得弄的兩刻鍾。個個兒自視甚高，自尊心更是強的要死，別人做三個菜，自己這邊絕對不能少做一道，不然你就是看不起他，所以每次做菜隻能按順序，輪到誰做誰做，這樣雖然減少了矛盾，但速度卻慢多了，每次口味當然也不盡相同。”
林正英豁然一愣，原先他也想過，為什麽後廚這些師傅做個菜這麽墨跡，還以為炒菜真就那麽麻煩呢，經盛君這麽一說才猛然驚醒症結居然在這裏。豁然開朗的同時，又深感盛君看問題之深刻，他見李能將茶端了過來，便親自接了茶給盛君道：“來，大郎，喝口茶，上好的明前龍井。”
盛君忙接了過來，恭敬的道：“多謝林掌櫃。”
林正英一副禮賢下士的笑容，拉著盛君坐在身邊：“大郎，不必多禮，沒想到你竟是如此有心之人，才到幾天，便將後廚摸得如此清楚，比我林正英可是強多了。”
李能接口道：“林掌櫃，您有所不知，這些天大郎可一點都沒閑著，兩天多的時間便和所有的夥計都聊過了，現在的大郎，可是對後廚的門道清楚的很。”
盛君謙遜的笑了笑，他和夥計挨個兒聊天的動靜很大，李能這麽清楚倒是沒什麽稀奇。
林正英等著盛君喝了幾口茶，問了聲味道如何，悠然自得的聊了會兒茶道，見盛君真的對茶一概不懂，這才將話題轉了迴來：“大郎，既然後廚問題這麽多，你身為巡管……可有什麽辦法？”
令林正英三人興奮的是，盛君未加思索便斬釘截鐵的道：“有！”