第314章 食材一窩端，做頓香辣餐
火爆邪王：神廚傻妃寵上天 作者：安步奕奕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
到了廚房，耳根也清淨了。
安清溪掃了眼廚房裏堆積如小山的食材，不由揉了揉眉心。
不得不說，自從小霸王在她這裏解決一日三餐開始，七皇子府采購的食物簡直跟不要錢似的，如流水般送到她這裏來，每天進廚房，就跟逛菜市場一樣。
吃這麽多，也沒見這貨長多少肉，不過倒是長高了不少。
食材太多她有些犯愁，想到今日在書裏新學到的一道菜，正好可以一窩端。
安清溪眉眼一笑，開始動手。
“山楂，把百葉、毛肚、豆腐皮、青筍、花菜都洗了。”
“紫蘇，把海帶、香菇和木耳分別用水泡發，蝦都去頭去殼去黑線洗幹淨。”
“……”
她把這些能讓被人代勞的都吩咐下去。
這幾年的磨合，山楂她們已經訓練有素，有時候不用她交代，都能清楚自己該幹嘛。
擺好砧板，她直接動手。
蓮藕、五花肉去皮切成薄片，魷魚、豇豆、大蔥、鴨腸切段，順手把花菜摘成小朵狀。
所有食材初步加工完畢後，她就開始燒火架鍋。
不過她要先做一道工序，就是做五香油。
五香油決定了麻辣香鍋的香氣，以及調味。
鍋底的水燒幹後，她放入花生油，待三成熱，放入所有香料，其中八角六個，花椒十克，幹辣椒二十克、山奈兩塊、桂皮兩塊、香葉四片。
然後小火加熱，直到油炸成金棕色，然後將香料撈出瀝幹，剩下的便是五香油，倒出待用。
除五花肉外，其餘食材一一過沸水焯水後待用，這有利於去肉類的腥臭，以及保持蔬菜在翻炒時的鮮綠，在此過程中，她很注意青筍以及花菜等易脆蔬菜焯水的時間，它們的時間要比其他食材短，否則容易煮老了，不利於口感。
接著便是五花肉入鍋，炒出油後，加入豆瓣醬和蔥段，炒香後盛出。
在鍋裏放入五香油，然後加入這道菜最重要的配料——火鍋底料，那是上次做火鍋剩下的材料，正好發揮作用。
炒熱之後她將切碎的薑蒜都倒進去，接著先放入不易熟的肉類，蝦等，容易熟的像青筍這類後放。
待整鍋菜漸漸染上了五香油的顏色，她開始倒入料酒，加入糖、鹽等調味，蓋上鍋蓋，每過一會就掀開翻炒。
這邊還沒煮熟，那邊就聞到香味休戰了。
兩個毛茸茸的腦袋擠在廚房的窗台，垂涎欲滴。
“我聞到了魚丸和鴨胗的味道。”納蘭琰深深吸了口氣道。
另一小少年不甘落後，“還有豆腐，魷魚。”
兩人聞香識味，不斷說出食材名字。
最後小少年皺眉道，“為什麽咱倆要躲在這裏？”
納蘭琰頗為自傲地分享心得，“因為這是通風口，香味都往這裏飄，而且屋裏可一覽無遺。”
小少年翻了個白眼，“那還不如去廚房，那裏香氣最盛，殿下好蠢！”
話落，小少年利落跳下納蘭琰的膝蓋，朝廚房快步走去。
納蘭琰拍掉衣裳上的鞋印，對著那身影抽了抽眼角，“跟你姐一樣！小白眼狼！”
安清溪掃了眼廚房裏堆積如小山的食材，不由揉了揉眉心。
不得不說，自從小霸王在她這裏解決一日三餐開始，七皇子府采購的食物簡直跟不要錢似的，如流水般送到她這裏來，每天進廚房，就跟逛菜市場一樣。
吃這麽多，也沒見這貨長多少肉，不過倒是長高了不少。
食材太多她有些犯愁，想到今日在書裏新學到的一道菜，正好可以一窩端。
安清溪眉眼一笑，開始動手。
“山楂，把百葉、毛肚、豆腐皮、青筍、花菜都洗了。”
“紫蘇，把海帶、香菇和木耳分別用水泡發，蝦都去頭去殼去黑線洗幹淨。”
“……”
她把這些能讓被人代勞的都吩咐下去。
這幾年的磨合，山楂她們已經訓練有素，有時候不用她交代，都能清楚自己該幹嘛。
擺好砧板，她直接動手。
蓮藕、五花肉去皮切成薄片，魷魚、豇豆、大蔥、鴨腸切段，順手把花菜摘成小朵狀。
所有食材初步加工完畢後，她就開始燒火架鍋。
不過她要先做一道工序，就是做五香油。
五香油決定了麻辣香鍋的香氣，以及調味。
鍋底的水燒幹後，她放入花生油，待三成熱，放入所有香料，其中八角六個，花椒十克，幹辣椒二十克、山奈兩塊、桂皮兩塊、香葉四片。
然後小火加熱，直到油炸成金棕色，然後將香料撈出瀝幹，剩下的便是五香油，倒出待用。
除五花肉外，其餘食材一一過沸水焯水後待用，這有利於去肉類的腥臭，以及保持蔬菜在翻炒時的鮮綠，在此過程中，她很注意青筍以及花菜等易脆蔬菜焯水的時間，它們的時間要比其他食材短，否則容易煮老了，不利於口感。
接著便是五花肉入鍋，炒出油後，加入豆瓣醬和蔥段，炒香後盛出。
在鍋裏放入五香油，然後加入這道菜最重要的配料——火鍋底料，那是上次做火鍋剩下的材料，正好發揮作用。
炒熱之後她將切碎的薑蒜都倒進去，接著先放入不易熟的肉類，蝦等，容易熟的像青筍這類後放。
待整鍋菜漸漸染上了五香油的顏色，她開始倒入料酒，加入糖、鹽等調味，蓋上鍋蓋，每過一會就掀開翻炒。
這邊還沒煮熟，那邊就聞到香味休戰了。
兩個毛茸茸的腦袋擠在廚房的窗台，垂涎欲滴。
“我聞到了魚丸和鴨胗的味道。”納蘭琰深深吸了口氣道。
另一小少年不甘落後，“還有豆腐，魷魚。”
兩人聞香識味，不斷說出食材名字。
最後小少年皺眉道，“為什麽咱倆要躲在這裏？”
納蘭琰頗為自傲地分享心得，“因為這是通風口，香味都往這裏飄，而且屋裏可一覽無遺。”
小少年翻了個白眼，“那還不如去廚房，那裏香氣最盛，殿下好蠢！”
話落，小少年利落跳下納蘭琰的膝蓋，朝廚房快步走去。
納蘭琰拍掉衣裳上的鞋印，對著那身影抽了抽眼角，“跟你姐一樣！小白眼狼！”